Đọc bằng tiếng Bồ Đào Nha
- Sô cô la và các dẫn xuất ca cao khác có thể đóng vai trò chính trong điều trị bệnh tiểu đường sớm. Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Brigham Young (Hoa Kỳ) đã tìm thấy một hợp chất mới có trong ca cao giúp điều trị bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu này, được công bố trên Tạp chí Sinh hóa dinh dưỡng, tiết lộ rằng các monome epicatechin ca cao giúp ích rất nhiều cho việc sản xuất insulin, một loại protein có chức năng như một hormone và là chìa khóa trong bệnh tiểu đường. Jeffery Tessem, một trong những tác giả của nghiên cứu này, giải thích rằng các tế bào sản xuất insulin hoạt động tốt hơn và có sức mạnh hơn khi lượng monome epicatechin trong cơ thể tăng lên.
Các monome epicatechin "củng cố ty thể của các tế bào beta, do đó tạo ra nhiều ATP , dẫn đến tăng giải phóng insulin, " Tessem giải thích.
Các nhà khoa học đã đi đến kết luận này sau khi tiến hành thí nghiệm với loài gặm nhấm, người đã cung cấp chế độ ăn nhiều chất béo khiến chúng béo lên. Khi họ thêm hợp chất ca cao vào chế độ ăn uống, tình trạng béo phì của những con vật này đã giảm và khả năng đối phó với mức đường huyết cao tăng lên .
Andrew Neilson, đồng tác giả của nghiên cứu cho biết: "Những kết quả này cho phép chúng tôi có một ý tưởng chính xác và hiệu quả hơn về hợp chất này trong thực phẩm hoặc chất bổ sung để duy trì kiểm soát đường huyết bình thường và thậm chí có khả năng kiểm soát sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2".
Ảnh: © Efired - 123RF.com
.jpg)
