Chế độ ăn kiêng: công thức nấu ăn. Công thức tạo thực đơn trong chế độ ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng đã chế biến cho phép bạn sử dụng các công thức nấu ăn truyền thống để bảo quản phổ biến nhất. Đồ bảo quản của bà không có chất bảo quản và các chất hóa học khác, thường có thể tìm thấy ở các cửa hàng mứt, đồ bảo quản hay bảo quản. Dưới đây là các công thức cho phép bạn soạn thực đơn trong chế độ ăn kiêng đã qua chế biến.

Các công thức nấu ăn theo chế độ ăn kiêng được chế biến lấy cảm hứng từ ẩm thực Ba Lan truyền thống. Bạn tự chế biến món bảo quản theo công thức của bà ngoại. Nhờ đó, chúng không chỉ có hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì chúng không chứa chất bảo quản và chất làm ngọt nhân tạo, có thể tìm thấy trong nhiều sản phẩm mua ở cửa hàng. Dưới đây là các công thức cho phép bạn soạn thực đơn trong chế độ ăn kiêng đã qua chế biến.

Chế độ ăn kiêng bảo tồn: công thức cho món borscht đỏ làm từ củ dền ngâm chua

Công thức cho củ cải muối

Thành phần:

• 1 kg củ cải đỏ
• 3 nhánh tỏi
• 1 lá nguyệt quế
• 2 hạt tiêu
• 3 ly nước khoáng
• 1 thìa muối

1. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ mỏng, cắt khúc rồi cho vào lọ lớn ấn xuống. Thêm tép tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Sau đó đổ nước có pha muối lên trên cho đến khi ngập hết củ cải.

2. Đậy nắp bình và để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày cho đến khi bắt đầu lên men (bọt sẽ tích tụ trên đỉnh). Sau đó đặt lọ trong tầng hầm (hoặc phòng mát khác) trong vài ngày. Sau thời gian này, bạn có thể mở vung, vớt bọt và dùng củ dền ngâm để chế biến món borscht.

Công thức cho món borscht đỏ làm từ củ dền ngâm chua

Thành phần:

• nửa lọ củ dền ngâm chua
• nửa lít nước
• 1 củ cà rốt lớn
• 1/4 mùi tây
• 1/4 tỏi tây
• nửa củ hành tây nhỏ
• nửa nhánh mùi tây
• nửa thìa cà phê kinh giới khô
• nửa tép tỏi
• 1/2 cốc nước ép táo
• hạt tiêu vừa mới nghiền
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối

1. Đổ nước vào một cái nồi lớn, sau đó cho cà rốt, mùi tây, hành tây, tỏi tây và ngò tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào. Đun sôi rồi đậy vung lại, để lửa nhỏ khoảng 45 phút.

2. Lấy rau ra khỏi kho và thêm củ dền ngâm và nước trái cây vào. Sau đó cho lá kinh giới, tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, nước táo, tiêu, đường, dầu ô liu và muối vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi ở lửa rất nhỏ. Đun sôi borscht không đậy nắp trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Cuối cùng, lọc borscht qua một cái rây và đổ vào một cái nồi khác.

Chế biến chế độ ăn kiêng: công thức nấu món trứng tráng ăn kiêng với mứt mận

Công thức cho món trứng tráng ăn kiêng

Thành phần:

• 2 quả trứng
• 4 thìa sữa
• 2 thìa bột yến mạch
• 2 thìa cám lúa mì
• 1 thìa bột mì nguyên cám
• muối để nếm

Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bọt cứng từ lòng trắng trứng với một chút muối. Sau đó, thêm lòng đỏ, cám, ngũ cốc, bột mì và sữa. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng. Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào chảo có tráng lớp chống dính và chiên cả hai mặt cho đến khi trứng tráng vàng đều.

Công thức làm mứt mận

Thành phần:

• 1 kg mận chín chua
• một vài thìa nước
• một nhúm đinh hương (tùy chọn)

Một phương pháp chuẩn bị:

1. Cọc mận và cắt thành từng miếng. Cho vào một chiếc chảo có đáy dày và thêm 2-3 thìa nước, sau đó cho tép vào (tùy ý). Chiên mận ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi có được hỗn hợp khá đặc (có thể mất khoảng 1 giờ). Sau đó để mận nguội hẳn, để qua đêm. Chiên mận đã nguội ở lửa nhỏ cho đến khi nước bốc hơi hết và bạn có được độ sệt của mận đặc.

2. Chuyển mứt vẫn còn nóng vào lọ đã tráng và sấy khô rồi đậy chặt nắp lại. Sau đó đặt chúng vào một chậu nước (sau khi cho các chum vào, nước phải ngập hơn một nửa chiều cao của chúng một chút). Đun sôi nước trong nồi và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong khoảng 10 phút. Lấy các lọ đã thanh trùng ra khỏi nồi, úp ngược và để nguội.