Chế độ ăn kiêng gan là một chế độ ăn kiêng mà thực đơn nên bao gồm các sản phẩm dễ tiêu hóa với một lượng nhỏ chất béo. Chế độ ăn kiêng gan được áp dụng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về gan khác nhau. Đọc hoặc nghe và tìm hiểu chế độ ăn uống của bạn nên được áp dụng cho các vấn đề về gan. Các quy tắc của chế độ ăn kiêng gan là gì? Bạn có thể ăn gì? Sản phẩm nào được chỉ định và chống chỉ định?
Chế độ ăn uống cho gan - giả định. Hãy nghe những nguyên tắc chung của chế độ ăn kiêng này là gì. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Chế độ ăn kiêng gan là một chế độ ăn kiêng mà thực đơn và công thức nấu ăn có trong nó được sửa đổi tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân và hiệu quả hoạt động của gan chứ không phụ thuộc vào thực thể bệnh. Tuy nhiên, nó luôn là một biến thể của một chế độ ăn dễ tiêu hóa với việc giảm chất béo. Đây là mô hình quản lý dinh dưỡng thường được bệnh nhân sử dụng nhất.
Tuy nhiên, cũng có những giai đoạn khác của chế độ ăn kiêng gan, được sử dụng trong trường hợp bệnh nhân xấu đi hoặc cải thiện tình trạng bệnh. Trong điều trị dinh dưỡng của bệnh gan, điều rất quan trọng là phải theo dõi sức khỏe của bệnh nhân và điều chỉnh chế độ ăn uống. Quản lý dinh dưỡng hợp lý và một thực đơn đầy đủ có trách nhiệm duy trì hoạt động của gan, đồng thời cho phép phục hồi nhanh hơn và duy trì hoạt động của cơ quan này trong các bệnh mãn tính. Vì vậy, một chế độ ăn uống cho gan được khuyến khích bên cạnh việc điều trị bằng thuốc.
Mục lục:
- Chế độ ăn uống cho gan - các quy tắc chung
- Chế độ ăn kiêng cho gan - bạn có thể ăn gì và không ăn gì?
- Chế độ ăn gan - các giai đoạn của chế độ ăn kiêng gan
- Chế độ ăn kiêng gan - các sản phẩm được khuyến khích, chống chỉ định
- Chế độ ăn uống cho gan - thực đơn trong chế độ ăn uống cho gan
Chế độ ăn uống cho gan - các quy tắc chung
Trong chế độ ăn kiêng cho gan, nên ăn 5-6 bữa nhỏ thay vì 3 bữa lớn. Điều này làm dịu gan và làm chậm tốc độ làm việc của nó. Các bữa ăn nên được ăn đều đặn, cách nhau 2-3 giờ một lần. Nên ăn sáng trong vòng một giờ sau khi thức dậy, và ăn tối trước khi đi ngủ 2-3 giờ.
Nên uống nước khoáng và trà pha loãng không đường với lượng 1,5 lít dịch mỗi ngày. Đồ uống nên được uống giữa các bữa ăn. Bạn không nên uống nó khi đang ăn.
Các bữa ăn nên được chế biến mới, tốt nhất là ngay trong ngày. Không nên ăn những món đã hâm nóng lại và cất trong tủ lạnh lâu ngày. Các món ăn nên được loại trừ:
- chiên, đặc biệt là nhiều mỡ và tẩm bột
- chiên
- hầm trong nước sốt nặng
Các thành phần quan trọng của chế độ ăn uống là methionine, choline, vitamin B2, C và E. Chúng làm giảm sự lắng đọng của lipid trong gan, giảm mô mỡ và đẩy nhanh quá trình làm sạch.
Không nên dùng súp và nước sắc từ xương và thịt mỡ, cũng như thêm vào lòng đỏ trứng, sốt mayonnaise và kem. Tốt nhất là loại trừ hoàn toàn các loại thực phẩm đã qua chế biến có chứa chất bảo quản và các chất phụ gia khác, ví dụ như bữa ăn sẵn, đồ ngọt mua tại cửa hàng.
Các kỹ thuật ẩm thực được đề xuất là:
- đun sôi trong nước và hấp
- nướng trong giấy bạc hoặc giấy da
- hầm mà không thêm chất béo và không chiên trước
Nhai kỹ thức ăn, ăn chậm, không vội vàng, tránh căng thẳng trong khi ăn. Nên tránh nuốt nhanh các vết cắn lớn vì nó cản trở quá trình tiêu hóa. Thức ăn và đồ uống phải ở nhiệt độ thích hợp - không quá nóng hoặc quá lạnh.
Chất béo chất lượng cao, ví dụ như dầu ô liu, dầu hạt lanh, bơ nên được thêm sống vào các bữa ăn chế biến sẵn với số lượng tùy thuộc vào loại chế độ ăn uống của gan được sử dụng.
Nên sử dụng các loại gia vị hỗ trợ công việc của gan, có tác dụng lợi mật và thư giãn đường mật, ví dụ:
- xạ hương
- lá kinh giới
- cây thì là
- cây bạc hà
- rau kinh giới
- cây bách xù
Rau được cho phép nên có trong ít nhất 3 bữa một ngày và trái cây trong tối đa 2 bữa. Trái cây không nên ăn trong bữa ăn cuối cùng. Lượng chất xơ trong khẩu phần phụ thuộc vào sức chịu đựng của từng bệnh nhân.
Nên ăn 2-3 phần các sản phẩm sữa nạc không đường mỗi ngày. Bạn nên ăn 3 phần cá mỗi tuần và giảm đáng kể việc tiêu thụ thịt mỡ, thịt mỡ và các sản phẩm thịt hun khói.
Đồ ngọt không được ăn thường xuyên hơn 1-2 lần một tuần với một phần nhỏ. Nên hạn chế muối. Rượu bị nghiêm cấm. Từ chế độ ăn uống cho gan, cần phải loại trừ:
- cà phê mạnh
- thuốc lá
- thức ăn khó tiêu hóa
- thức ăn ngon
- thức ăn cay
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm Chế độ ăn uống cho gan. Nghe những gì bạn có thể ăn và những gì bạn nên tránh. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Chế độ ăn kiêng cho gan - bạn có thể ăn gì và không ăn gì? Bảng 1
| NHÓM SẢN PHẨM | SẢN PHẨM KHUYẾN CÁO | SẢN PHẨM KHUYẾN CÁO Ở HIỆN ĐẠI SỐ LƯỢNG | CÁC SẢN PHẨM ĐÃ CHỐNG CHỈ ĐỊNH |
| Các sản phẩm ngũ cốc |
|
|
|
| Sữa và các sản phẩm sản phẩm bơ sữa |
|
| |
| Trứng và bữa ăn từ trứng |
|
|
|
| Súp và |
| bánh phồng không có lòng đỏ |
|
| Thịt và thịt nguội, gia cầm |
|
|
|
| Cá và Hải sản |
|
|
|
| Đồ uống |
|
|
|
Chế độ ăn gan - các giai đoạn của chế độ ăn kiêng gan
- Suy gan nặng - chế độ ăn ít chất béo và ít protein
Trong tình trạng suy gan, chế độ ăn ít protein và ít chất béo được áp dụng. Mục đích của nó là giảm sản xuất các sản phẩm chuyển hóa protein gây độc cho cơ thể và bảo vệ cơ quan bị ảnh hưởng. Đồng thời, cần cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng.
Ví dụ, một chế độ ăn 2000 kcal nên chứa 20-40 g protein, 20-25 g chất béo và 400 g carbohydrate. Protein cung cấp nên là 75% nguồn động vật và trải đều trong 3 bữa ăn. Carbohydrate chủ yếu được phục vụ dưới dạng các sản phẩm ngũ cốc làm từ bột tinh chế. Các món ăn chỉ nên được nấu chín. Cấm ăn các món lạnh. Trái cây và rau chỉ được phục vụ ở dạng luộc, thái nhỏ và xay.
- Trong các bệnh khác nhau của gan, tuyến tụy, túi mật và ống dẫn mật - một chế độ ăn dễ tiêu hóa với giảm chất béo
Loại chế độ ăn kiêng này được áp dụng sau khi phẫu thuật bụng và trong bệnh gan không bị suy nội tạng nặng. Chế độ ăn hạn chế lượng chất xơ và trên hết là lượng chất béo, ở mức 40-50 g mỗi ngày.
Cần giảm béo trong trường hợp mật ứ và ức chế bài tiết mật, rối loạn bài tiết men tiêu hóa và đợt cấp của viêm gan mạn tính.
Các bệnh về gan thường gặp là: viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ, gan nhiễm độc, ung thư gan.
Protein được lấy trong mức sinh lý hoặc số lượng của nó tăng lên một chút. Mức tiêu thụ của nó được giả định ở mức 1 - 1,2 g / kg thể trọng và ít nhất là 0,8 g / kg thể trọng.
Carbohydrate bao gồm hầu hết nguồn cung cấp năng lượng của bệnh nhân. Trong chế độ ăn 2000 kcal, chất béo chiếm 45-50 g, protein 70-90 g và carbohydrate 300-350 g. Bạn nên tuân theo tất cả các khuyến nghị của chế độ ăn kiêng gan và không ăn các sản phẩm chống chỉ định.
- Trong các bệnh gan mãn tính trong thời gian bù trừ - một chế độ ăn không tăng huyết áp với hạn chế chất xơ
Khi bệnh gan mãn tính không phức tạp thì chế độ dinh dưỡng cũng tương tự như cơ địa. Tuy nhiên, bạn nên luôn ghi nhớ các kỹ thuật ẩm thực được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng gan và không ăn các sản phẩm gây bệnh tiêu hóa.
Tùy thuộc vào sức chịu đựng của từng bệnh nhân mà chất xơ có giới hạn. Mục đích của chế độ ăn là bù đắp dinh dưỡng thiếu hụt do bệnh gây ra và tái tạo phần gan bị tổn thương. Do đó, bạn nên tăng lượng protein tiêu thụ.
Protein nên được cung cấp với số lượng 1-1,2 g / kg thể trọng, và trong trường hợp người suy dinh dưỡng - lên đến 1,6 g / kg thể trọng. Hơn một nửa lượng protein bạn tiêu thụ phải đến từ nguồn động vật
Cũng đọc: Gan nhiễm mỡ: Chế độ ăn kiêng cho gan nhiễm mỡ. Bệnh nhân mắc bệnh có thể ăn gì ... Chế độ ăn uống để giải độc gan. Làm sạch và giải độc gan SINH HOẠT quá tải - gan bị quá tải và cách chống lại nóNên tiêu thụ chất béo với số lượng 1 g / kg trọng lượng cơ thể. Sự hạn chế quá mức của nó trong việc kiểm soát bệnh là không cần thiết.
Carbohydrate bổ sung nhu cầu năng lượng của cơ thể. Chúng chủ yếu đến từ ngũ cốc và các sản phẩm của chúng, và ít hơn nhiều từ đường, nước ép trái cây, mứt và mứt cam. Một chế độ ăn 2000 kcal nên chứa 90 g protein, 70 g chất béo và 250 g carbohydrate.
Chế độ ăn kiêng gan - các sản phẩm được khuyến cáo và chống chỉ định. ban 2
| NHÓM CÁC SẢN PHẨM | SẢN PHẨM KHUYẾN CÁO | SẢN PHẨM KHUYẾN CÁO Ở HIỆN ĐẠI SỐ LƯỢNG | CÁC SẢN PHẨM ĐÃ CHỐNG CHỈ ĐỊNH |
| Bữa ăn từ bột mì và tấm |
|
|
|
| Chất béo |
|
|
|
| Rau và nấm |
|
|
|
| Trái cây và bảo tồn trái cây |
|
|
|
| Quả hạch và hạt giống |
|
| |
| Đường và Kẹo |
|
|
|
| Gia vị |
|
Với khả năng chịu đựng cá nhân, một lượng nhỏ tỏi, hành tây, ớt ngọt xay và tiêu thảo mộc |
|
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Chế độ ăn uống cho gan - thực đơn trong chế độ ăn uống cho gan
Ngày tôi
- Bữa ăn sáng
Một cuộn lúa mì được phết bơ mỏng với xúc xích nạc gia cầm và pho mát, xà lách và cà chua bỏ vỏ
- Bữa sáng thứ 2
Cocktail chuối và sữa 2%
- Bữa tối
Thịt viên ức gà tây luộc với thì là, kê luộc, bông cải xanh luộc với một thìa cà phê dầu ô liu
- Trà
Phô mai que với cà chua, không da
- Bữa tối
Salad mì ống với bí ngòi hầm và ớt bột, ức gà luộc, một thìa cà phê dầu ô liu
Ngày II
- Bữa ăn sáng
Trứng tráng từ lòng trắng trứng và bột mì đã chế biến không chứa chất béo trong chảo Teflon với 1 thìa mứt dâu tây 100% trái cây
- Bữa sáng thứ 2
Bánh mì mì lát mỏng với bơ với pho mát, xúc xích nạc gia cầm, xà lách, cà chua gọt vỏ
- Bữa tối
Chân gà nướng không da, Cơm trắng luộc, Củ dền luộc
- Trà
Cháo làm từ bột ăn liền, táo bào và nam việt quất khô với sữa chua tự nhiên
- Bữa tối
Súp kem bí ngô nấu với rau, ăn kèm với bánh mì baguette
Ngày III
- Bữa ăn sáng
Bột gạo nấu sôi trong sữa với thêm mật ong và một ít quả mâm xôi
- Bữa sáng thứ 2
Một cuộn lúa mì với một lớp bơ mỏng với xúc xích gia cầm, rau diếp và dưa chuột gọt vỏ
Nước ép cà rốt một ngày
- Bữa tối
Cá tuyết nướng trong giấy bạc với thì là, khoai tây luộc, súp lơ luộc với một thìa cà phê bơ đun chảy
- Trà
Bột men với một thìa cà phê bơ và một thìa mứt dâu 100% trái cây, Một ly bơ sữa
- Bữa tối
Rau bina hầm trong chảo Teflon với kê luộc, cà chua khô vừa ăn, làm trắng với sữa chua tự nhiên
Nguồn:
1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Dinh dưỡng của một người khỏe mạnh và ốm yếu, PZWL, 2014
2. Bệnh viện chuyên khoa Krakow. John Paul II, Chế độ ăn kiêng gan thời kỳ đầu, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf
3. Chế độ ăn uống cho gan. Khuyến nghị về dinh dưỡng, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf
4. Bệnh viện Chuyên khoa tỉnh đối với họ. Trên Bieganski in Łódź, Khuyến nghị cho bệnh nhân - Chế độ ăn dễ tiêu hóa giảm mỡ - gan, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
5. Bệnh viện Thành phố chuyên khoa cho họ. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Chế độ ăn kiêng khi mắc bệnh gan, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
6. Tiến sĩ n.med. D. Waśko - Czopnik, Chế độ ăn uống cho gan, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
