Quả mâm xôi là loại trái cây ngon - mọng nước và thơm. Chúng cũng được các chuyên gia dinh dưỡng và thảo dược đánh giá cao, vì quả mâm xôi (cả quả và lá) chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất - bao gồm magiê, canxi và sắt, cũng như nhiều chất khác có giá trị cho sức khỏe. Kiểm tra những đặc tính sức khỏe khác mà quả mâm xôi có.
Mục lục:
- Quả mâm xôi - đặc tính sức khỏe
- Quả mâm xôi - giá trị dinh dưỡng
- Quả mâm xôi - đặc tính chống ung thư
- Quả mâm xôi và bệnh tiểu đường
- Quả mâm xôi và dị ứng
- Quả mâm xôi chữa sốt
- Quả mâm xôi sẽ giúp chữa các bệnh về dạ dày
- Quả mâm xôi sẽ giảm đau bụng kinh
- Quả mâm xôi - làm thế nào để thu thập và làm khô?
- Quả mâm xôi - ứng dụng
- Quả mâm xôi - lựa chọn và bảo quản
- Những đặc tính của quả mâm xôi là gì?
Quả mâm xôi là loại quả thường có nhiều hạt nhỏ, màu hồng đỏ, mọng nước. Các đặc tính chữa bệnh và giá trị dinh dưỡng của chúng đã được đánh giá cao vào thời Chúa Giê-su. Người La Mã bắt đầu quá trình thuần hóa của họ vào khoảng thế kỷ thứ 4 và chính nhờ họ mà việc trồng trọt đã lan rộng khắp châu Âu.
Công lao của sự phổ biến của quả mâm xôi, đặc biệt là dưới dạng mứt và thạch, là do người Anh. Cũng chính họ đã mang quả mâm xôi đến New York vào giữa thế kỷ 18. Việc trồng mâm xôi đen của thổ dân châu Mỹ bắt đầu vào thế kỷ 19.
Hiện nay, có hơn 200 loài mâm xôi được biết đến trên thế giới, có màu từ đỏ đến đen đến các giống hiếm hơn như cam, tím và vàng.
Ở Ba Lan, quả mâm xôi được trồng trong rừng và vườn. Chúng kết trái vào năm thứ hai và khô héo vào mùa thu, nhưng cây ra chồi mới. Quả mâm xôi được trồng có nhiều loại khác nhau về kích thước, màu sắc và hương vị quả.
Nhưng quả mâm xôi dại là thơm nhất. Những loại trái cây này chứa nhiều chất có giá trị hơn cho sức khỏe.
Các giống cây mâm xôi đến từ sự lai tạo của nhiều loài mâm xôi, cũng như mâm xôi và mâm xôi đen.
Quả mâm xôi - đặc tính sức khỏe
Quả mâm xôi chứa các axit hữu cơ (bao gồm axit xitric, táo, axit salicylic), pectin, anthocyanins, đường, hợp chất nhầy và các hợp chất thơm dễ bay hơi.
Ngoài ra còn có rất nhiều vitamin (bao gồm C, E, B1, B2, B6) và nhiều khoáng chất - chủ yếu là kali, magiê, canxi, sắt.
Mặt khác, lá mâm xôi chứa tanin, flavonoid, axit hữu cơ, hợp chất nhựa và muối khoáng (bao gồm sắt, đồng, canxi).
Thân cây mâm xôi cũng có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa một số vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, vitamin C, vitamin E, magiê, canxi, sắt và kali.
Quả mâm xôi - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 52 kcal
Tổng số protein - 1,20 g
Chất béo - 0,65 g
Carbohydrate - 11,94 g (bao gồm cả đường đơn 4,42 g)
Chất xơ - 6,5 g
Vitamin
Vitamin C - 26,2 mg
Thiamine - 0,032 mg
Riboflavin - 0,038 mg
Niacin - 0,598 mg
Vitamin B6 - 0,055 mg
Axit folic - 21 µg
Vitamin A - 33 IU
Vitamin E - 0,87 mg
Vitamin K - 7,8 µg
Khoáng chất
Canxi - 25 mg
Sắt - 0,69 mg
Magiê - 22 mg
Phốt pho - 29 mg
Kali - 151 mg
Natri - 1 mg
Kẽm - 0,42 mg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Quả mâm xôi - đặc tính chống ung thư
Kết quả nghiên cứu trên động vật, các nhà khoa học phát hiện ra rằng quả mâm xôi có khả năng chống ung thư.
Do hàm lượng axit ferulic và beta-sitosterol trong quả mâm xôi, việc ức chế sự phát triển của khối u - cả lành tính và ác tính - đã được chú ý.
Đổi lại, các chất có trong quả mâm xôi đen được cho là sẽ làm giảm đáng kể bệnh ung thư thực quản và sự hình thành các khối u trong khoang miệng. Chiết xuất quả mâm xôi cũng làm giảm sự nhân lên của các tế bào ung thư trong gan.
Đọc thêm: Siêu trái cây Ba Lan - món gì đáng ăn trong mùa hè?
Quả rừng - đặc tính của chúng là gì?
Quả mâm xôi và bệnh tiểu đường
Do chỉ số đường huyết của quả mâm xôi thấp (25), những trái cây này có thể được ăn bởi những người bị bệnh tiểu đường. Điều đáng biết là anthocyanins có trong quả mâm xôi làm giảm lượng đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmQuả mâm xôi và dị ứng
Quả mâm xôi, giống như dâu tây, thường gây ra các phản ứng dị ứng. Điều này là do các salicylat trong những loại trái cây này.
Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trẻ em bị phản ứng dị ứng do quả mâm xôi thường xuyên hơn nhiều so với người lớn. Có thể cho trẻ từ 7 tháng tuổi uống nước ép quả mâm xôi hoặc nước ép quả mâm xôi.
Dị ứng mâm xôi thường biểu hiện bằng mẩn đỏ, phát ban và ngứa. Chúng thường xuất hiện trên mặt, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến phần còn lại của cơ thể.
Với các triệu chứng dị ứng kéo dài có thể xuất hiện ho khan.
Quả mâm xôi chữa sốt
Cả quả và lá mâm xôi đều là chất hạ sốt tuyệt vời. Các quan sát cho thấy việc truyền dịch quả mâm xôi khô hoặc xi-rô trái cây tươi gây tiết nhiều mồ hôi sau 30-60 phút sau khi dùng.
Lá mâm xôi và các chế phẩm từ cừu từ lâu đã được sử dụng để chống sốt trong quá trình mắc các bệnh do vi rút và vi khuẩn liên quan đến nhiệt độ tăng, chẳng hạn như cúm hoặc cảm lạnh, cũng ở trẻ nhỏ. Si rô quả mâm xôi đặc biệt được khuyến khích cho trẻ em.
Do hàm lượng vitamin C cao, quả mâm xôi tươi được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiễm trùng xoang.
Quả mâm xôi sẽ giúp chữa các bệnh về dạ dày
Lá mâm xôi là chất làm se, kháng khuẩn và chống viêm. Chất tannin trong chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn đường ruột và giảm tiêu chảy hiệu quả. Lá mâm xôi cũng sẽ giúp giải khí.
Quả mâm xôi sẽ giảm đau bụng kinh
Lá mâm xôi có chứa các chất giúp thư giãn nhẹ các cơ trơn. vì vậy chúng rất hữu ích trong việc giảm đau bụng kinh. Do đặc tính thư giãn, phụ nữ có thai không nên sử dụng dịch truyền lá mâm xôi.
Trà lá mâm xôi cũng giúp điều trị chứng ốm nghén và nôn mửa.
Đọc thêm: 7 loại thảo mộc mà tất cả phụ nữ yêu thích
tài liệu đối tác
Quả mâm xôi - làm thế nào để thu thập và làm khô?
Quả mâm xôi chín vào tháng 7-8. Chúng rất mỏng và dễ bị vỡ vụn, tiết nước, dính vào nhau và bị mốc. Vì vậy, bạn phải thu hái chúng cẩn thận, trong điều kiện thời tiết khô ráo, cho vào rổ phẳng và nhanh chóng làm khô hoặc chế biến thành siro. Quả mâm xôi được sấy khô đúng cách nên giữ được màu sắc tự nhiên và mùi thơm dễ chịu.
Nhất thiết phải làmỞ Ba Lan, xi-rô quả mâm xôi được sử dụng như một chất dinh dưỡng và nói chung là thuốc tăng cường sức khỏe vào thế kỷ 16. Hoa mâm xôi, xát với mật ong, được khuyên dùng để rửa "mắt sưng và chảy nước mắt", và chữa bệnh hen suyễn bằng hỗn hợp nước ép lá và mật ong. Nước sắc của lá mâm xôi được dùng để chườm và chườm trong nhiều bệnh ngoài da.
Truyền quả mâm xôi
Đổ 2 thìa quả mâm xôi khô vào một cốc nước sôi rồi đậy nắp lại trong 15 phút. Sự căng thẳng, quá tải. Pij 2-3 lần mỗi ngày cho một ly dịch truyền khi cảm lạnh, cúm, đau thắt ngực, viêm phế quản - khi bệnh có kèm theo sốt.
Truyền lá mâm xôi
Đổ 1/2 cốc nước sôi vào một thìa lá mâm xôi và để nó trong 15 phút. Sự căng thẳng, quá tải. Pij 1/2 cốc dịch truyền 2-3 lần mỗi ngày đối với bệnh viêm dạ dày ruột, và cũng như một loại thuốc chống tiêu chảy nhẹ. Dịch của lá cũng có thể được sử dụng để súc miệng khi bị viêm họng và miệng.
Lá mâm xôi có thể được thu hoạch vào mùa xuân và trong suốt mùa hè - chúng phải khỏe mạnh, không có đốm, non nhưng phát triển tốt.
Quả mâm xôi - ứng dụng
Quả mâm xôi tươi được sử dụng để làm xi-rô - một chất diaphoretic tuyệt vời. Nó cũng được sử dụng để tạo hương vị thuốc cho trẻ em. Được thêm vào xi-rô được khuyên dùng cho cảm lạnh.
Trái cây sấy khô là một thành phần của hỗn hợp diaphoretic và hạ sốt. Lá là một phần của hỗn hợp thuốc lợi tiểu và lợi mật.
Kiểm tra hướng dẫn điện tử
Tác giả: Tư liệu báo chí
Trong hướng dẫn, bạn sẽ học:
- trái cây nào chứa nhiều pectins nhất
- có kỷ lục về hàm lượng vitamin C
- bệnh nhân tim nên ăn gì và bệnh thấp khớp nào
Quả mâm xôi - lựa chọn và bảo quản
Để đảm bảo quả mâm xôi không bị hỏng nhanh chóng, hãy tránh những quả bị ẩm, quá chặt.
Những quả mâm xôi bị thối, mốc cần được loại bỏ ngay, những quả còn lại nên đóng gói lại (không rửa).
Quả mâm xôi vẫn tươi trong tủ lạnh trong khoảng hai ngày.
Để mâm xôi đông cứng, bạn rửa sạch, lau khô, xếp lên khay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi chúng đông lại, hãy cho chúng vào túi giấy bạc. Chúng có thể được bảo quản trong tủ đông trong một năm.
Những đặc tính của quả mâm xôi là gì?
Nguồn: x-news / TVN Agency
Nguồn: Grotto D., 101 sản phẩm tốt cho sức khỏe và cuộc sống, full Olejnik D., biên tập. Vesper, Poznań 2010
Văn bản sử dụng các đoạn trích từ một bài báo của Anna Guttman từ "Zdrowie" hàng tháng.
