Kết quả đã được công bố bởi các giáo sư Miguel A. Martínez-González và Maira Bes-Rastrollo, của Y tế dự phòng và Y tế công cộng, trong Đại hội châu Âu về béo phì, được tổ chức tại Sofia, Bulgaria. Cả hai nhà nghiên cứu được tích hợp vào Trung tâm nghiên cứu y sinh học mạng về sinh lý bệnh học của bệnh béo phì và dinh dưỡng (CIBER-OBN), theo báo cáo của Đại học Navarra.
Một số nghiên cứu đã điều tra mối quan hệ giữa bánh mì và béo phì. Trong nghiên cứu này, các tác giả đã đánh giá mối quan hệ giữa bánh mì trắng và sự thay đổi cân nặng trong một đoàn hệ Địa Trung Hải ở Tây Ban Nha, trong đó bánh mì trắng là thực phẩm chính.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi tổng cộng 9.267 sinh viên tốt nghiệp đại học của dự án SUN trong thời gian trung bình là 5 năm. Khi bắt đầu nghiên cứu, thói quen ăn uống đã được tính đến bằng cách thực hiện bảng câu hỏi tần suất thực phẩm được kiểm chứng.
Kết quả cho thấy tiêu thụ toàn bộ (bánh mì trắng và bánh mì nguyên hạt) không liên quan đến việc tăng cân nhiều hơn. Ngược lại, việc chỉ ăn bánh mì trắng có liên quan trực tiếp đến việc tăng nguy cơ thừa cân và béo phì.
Do đó, những người tham gia tiêu thụ hai hoặc nhiều khẩu phần mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng rối loạn này cao hơn 40% so với những người dùng một khẩu phần mỗi tuần hoặc ít hơn.
Không có mối liên quan đáng kể nào được quan sát giữa việc tiêu thụ toàn bộ bánh mì và thừa cân / béo phì. "Bản chất của carbohydrate, hàm lượng chất xơ và các vi chất dinh dưỡng khác trong bánh mì nguyên chất và sự hấp thụ carbohydrate chậm hơn có thể giải thích sự thiếu liên quan giữa tiêu thụ và béo phì", các tác giả kết luận.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
---za-krtkie-kiedy-podcinanie-a-kiedy-wiczenia.jpg)
