Câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để không lãng phí thức ăn hoàn toàn không khó, nó sẽ cho phép bạn sử dụng hết thức ăn và giảm bớt chi phí cho gia đình. Chúng ta vứt bỏ chủ yếu vì chúng ta mua quá nhiều và chúng ta không thể đáp ứng lượng thực phẩm chúng ta mua với nhu cầu thực tế của chúng ta. Chúng tôi tư vấn về cách giảm lãng phí thực phẩm, sử dụng đến cùng và tiết kiệm tiền đồng thời.
Rác thải thực phẩm chủ yếu là một vấn đề đối với cư dân châu Âu và Bắc Mỹ - mỗi người trong số họ vứt bỏ 95-115 kg thực phẩm hàng năm, trong khi cư dân của châu Phi cận Sahara chỉ có 6-11 kg. Quy mô lãng phí thực phẩm ở Hoa Kỳ là rất lớn. Điều này rất có thể là do thực phẩm tương đối rẻ, rẻ nhất từ trước đến nay và không có giá trị cao. Người Mỹ trung bình chỉ chi 5,5% thu nhập cho các sản phẩm thực phẩm, trong khi người Đức - 11,4%, Pháp - 13,6%, Ý - 14,4%, Mexico - 24,1% và Kenya - 45. 9 phần trăm.
Làm thế nào để không lãng phí thức ăn? Thực phẩm bị vứt bỏ trong quá trình sản xuất
Tình trạng thiếu lương thực trầm trọng ở nhiều khu vực trên thế giới, trong khi đồng thời ở các nước phát triển và đang phát triển, 1,3 tỷ tấn lương thực được chôn lấp mỗi năm. Đây là một vấn đề rất lớn ở châu Âu, và Ba Lan đang đứng ở vị trí thứ năm trong danh sách các quốc gia ném đá nhiều nhất.
Thông thường, các sản phẩm đã mua thậm chí không mở. Tại Ba Lan, 9 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí hàng năm, trong đó 2 triệu tấn do người tiêu dùng cá nhân vứt bỏ. Hàng tháng, mỗi người, chúng tôi tiêu tốn 25-45 PLN, có nghĩa là với việc quản lý thực phẩm hợp lý, một gia đình 4 người có thể tiết kiệm 1-2 nghìn PLN mỗi năm. Thực phẩm bị lãng phí ở mọi cấp độ của chuỗi cung ứng:
Thông thường, các sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn - rau và trái cây, thịt nguội, các sản phẩm từ sữa và bánh mì - đều bị bỏ vào thùng rác.
- trong quá trình sản xuất và trồng trọt,
- ở giai đoạn chế biến và bảo quản sau thu hoạch,
- trong quá trình chế biến và đóng gói,
- trong phân phối cho khách hàng cá nhân và trong nhà hàng.
Vứt bỏ thực phẩm không chỉ là phi đạo đức và phi kinh tế, nó còn ảnh hưởng đến thị trường thực phẩm và nền kinh tế. Quy mô của vấn đề lớn đến mức Liên hợp quốc đã đặt ra một trong những mục tiêu cho giai đoạn 2015-2030 là giảm lãng phí thực phẩm.
Tình hình có thể được cải thiện do nhận thức của công chúng ngày càng tăng (có tới 60% người Ba Lan thừa nhận lãng phí thực phẩm, tức là nhận thấy vấn đề), cũng như hành vi hợp lý hơn của các nhà sản xuất và người bán thực phẩm lớn, những người bắt đầu chuyển lượng dư thừa chưa bán được, ví dụ như các sản phẩm theo mùa, cho các Ngân hàng Thực phẩm hợp tác với các tổ chức địa phương và quyên góp thực phẩm cho những người cần.
Làm thế nào để giảm thiểu việc vứt bỏ thức ăn? Lập kế hoạch mua hàng của bạn
Mặc dù chúng ta không ảnh hưởng đến chất thải thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, nhưng chúng ta có thể kiểm soát hiện tượng này với tư cách là những người tiêu dùng có ý thức. Có nhiều phương pháp hữu ích giúp bạn mua hàng tối ưu và giảm lãng phí thực phẩm.
1. Chỉ mua những gì bạn cần
Trước khi mua sắm số lượng lớn, tốt nhất bạn nên xem lại đồ đạc trên kệ bếp và tủ lạnh để tránh những món bị trùng lặp và hậu quả là vứt chúng đi. Thông thường, chúng ta vứt bỏ thức ăn bởi vì chúng ta mua quá nhiều, chúng ta không thể đánh giá chúng ta thực sự cần bao nhiêu thức ăn và chúng ta bị bắt bởi những lời quảng cáo như "mua 3 trả tiền 2".
2. Lên kế hoạch trước cho bữa ăn của bạn
Việc mua sắm hàng tạp hóa hợp lý và tiết kiệm sẽ dễ dàng hơn khi chúng ta biết mình sẽ ăn gì trong tương lai gần - ít nhất là đối với các bữa ăn chính.
3. Lập danh sách mua sắm
Mua sắm với một danh sách nhanh hơn (bởi vì chúng tôi không phải suy nghĩ quá lâu để chọn những gì) và tiết kiệm hơn (khó rơi vào bẫy của việc vô tình bỏ nó vào giỏ). Chuẩn bị danh sách các sản phẩm cho các bữa ăn được lên kế hoạch trước là một cách tuyệt vời để mua nhiều thực phẩm mà bạn có thể ăn. Nếu giấy và bút truyền thống cảm thấy quá cổ xưa, có rất nhiều ứng dụng điện thoại thông minh có sẵn để bạn có thể tạo các chữ cái. Một số người trong số họ gợi ý rằng trong số các cửa hàng bạn ghé thăm có chương trình khuyến mãi cho một sản phẩm nhất định từ danh sách mua sắm của bạn.
Làm thế nào để giảm lãng phí thực phẩm? Chú ý bảo quản thực phẩm đúng cách
1. Kiểm tra hạn sử dụng
Thật tốt khi biết các điều khoản có hạn sử dụng có nghĩa là gì. "Sử dụng bởi" được tìm thấy trên các sản phẩm không lâu bền, chẳng hạn như các sản phẩm sữa và có nghĩa là sản phẩm không thích hợp để tiêu thụ sau ngày đã chỉ định. "Best before" nói rằng sau khi hết ngày đóng gói, sản phẩm vẫn có thể ăn được, nhưng có thể mất một số đặc tính của nó. Không tích trữ các mặt hàng dễ hư hỏng và có thời hạn sử dụng ngắn.
2. Bảo quản thực phẩm một cách hợp lý
Rau tốt nhất nên để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, thịt nên để đông lạnh nếu bạn chưa định dùng ngay, còn thịt nguội mua theo cân nên cho vào hộp hoặc gói trong giấy. Đồng thời kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh và điều chỉnh cho phù hợp với lượng đồ bạn giữ.
3. Sử dụng bao bì chân không
Hộp và túi hút chân không cho phép bạn bảo quản thực phẩm mà không cần tiếp xúc với không khí, kéo dài độ tươi và độ bền của thực phẩm lên gấp 2-3 lần. Các gói này có thể được mua tại các siêu thị lớn và các cửa hàng sửa chữa nhà.
4. Sử dụng tủ đông
Nếu bạn đã chuẩn bị quá nhiều thức ăn (có thể xảy ra đặc biệt là trong lễ Giáng sinh hoặc lễ Phục sinh), không ai muốn ăn nữa, hãy đông lạnh chúng để sau. Khi bạn đã mua quá nhiều trái cây, hãy cắt thành từng miếng, chia thành nhiều phần và để đông lạnh. Chúng sẽ hoàn hảo cho một ly sinh tố. Đừng sợ bị đóng băng. Đây là phương pháp bảo quản thực phẩm ít xâm lấn nhất, giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Đồng thời đọc: "Best before" và "Best before" - làm thế nào để đọc hạn sử dụng trên bao bì?
Làm thế nào để không lãng phí thức ăn: 4 nguyên tắc chính- SUY NGHĨ TRƯỚC KHI NÉM RA NGOÀI: suy nghĩ, kiểm tra xem sản phẩm có thể làm được gì khác.
- ĐÓNG GÓI: đây là một trong những cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm; Nó hoạt động tốt cả với các sản phẩm tươi sống và bữa ăn sẵn.
- QUY TRÌNH: nấu với thức ăn thừa không chỉ giúp thức ăn không bị vứt đi mà còn tiết kiệm chi phí và không lãng phí.
- CHIA SẺ: Đưa thức ăn cho hàng xóm hoặc đồng nghiệp của bạn, hoặc mang đến các trung tâm cứu trợ, quán ăn, quán ăn (đây là những điểm có thể chia sẻ và trao đổi thức ăn) và các mái ấm.
Làm thế nào để giảm lãng phí thực phẩm? Sử dụng thức ăn thừa
1. Chấp nhận sự không hoàn hảo
Chúng ta chỉ quen mua những loại rau và trái cây có vẻ ngoài hoàn hảo. Kết quả là một lượng lớn thức ăn tồn đọng trên đất canh tác, có đầy đủ dinh dưỡng nhưng không đạt tiêu chuẩn về kích thước, hình dạng và màu sắc. Tại Hoa Kỳ, 10 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí theo cách này mỗi năm. Các tổ chức được thành lập để bán các loại rau và trái cây xấu xí, rẻ hơn 20-50 phần trăm so với các cửa hàng, điều này nhằm khuyến khích chúng ta ít chú ý đến vẻ bề ngoài của chúng hơn.
2. Sử dụng thức ăn thừa
Vứt thức ăn thừa ra khỏi bữa tối là một thói quen phổ biến ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng chúng, chẳng hạn như khi ăn vào bữa tối, sử dụng thịt thừa để nấu súp, thêm rau vào món trứng tráng, chiên bánh mì cũ với trứng và làm bánh mì nướng kiểu Pháp. Có nhiều khả năng, và hạn chế duy nhất là khả năng chống lại việc sử dụng thức ăn thừa.
3. Hãy linh hoạt khi nấu ăn theo công thức
Để làm một món ăn ngon, bạn không cần phải tuân theo công thức nguyên liệu, đặc biệt là nếu có rất nhiều nguyên liệu. Thật đáng để lấy cảm hứng từ công thức nấu ăn, nhưng nấu ăn để bạn sử dụng những gì bạn tìm thấy trong tủ lạnh. Bí ngòi thay cà tím, hành tây thay tỏi tây, óc chó thay hồ đào, thịt lợn thay thịt bò. Tất nhiên, hương vị kết quả sẽ hơi khác một chút, nhưng điều này sẽ cho phép bạn giảm lượng thức ăn bị vứt vào thùng rác và đồng thời tiết kiệm một khoản tiền.
Làm thế nào để giảm lãng phí thực phẩm? Những mẹo có ích
- đóng gói các loại thảo mộc tươi trong túi và đông lạnh;
- Các loại thảo mộc bị mất độ tươi cắt nhỏ, trộn với dầu và gia vị, đổ vào khuôn làm đá và đông lạnh; sử dụng làm gia vị, ví dụ như cho các loại rau hầm;
- cho thịt nguội và pho mát từ giấy gói vào giấy hoặc hộp nhựa có lót giấy;
- Chia xà lách thành từng lá, lau thật khô, bảo quản trong thùng có lót khăn giấy khô để hút ẩm - yếu tố làm xà lách nhanh hỏng;
- cho rau thơm, gia vị, một chút nước và giấm vào lọ cùng với sốt mayonnaise còn lại, khuấy mạnh và dùng làm nước sốt cho món ăn;
- đổ súp hoặc nước sốt thừa vào túi hoặc hộp kín khí và cho vào ngăn đá;
- làm bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng;
- làm mới bánh ngọt cũ bằng cách làm nóng chúng trong lò;
- Nhúng nhẹ rau thơm, măng tây hoặc hẹ vào nước;
- đánh phô mai bằng một lớp bơ mỏng để trong tủ lạnh không bị khô.
Làm thế nào để không lãng phí? Trong chương trình Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski thúc đẩy cuộc chiến chống lãng phí. Sylwia Sikorska và Anna Komar, những người đồng sáng lập Hiệp hội Không chất thải Ba Lan, cho người nghe rất nhiều lời khuyên thiết thực:
Biển chỉ dẫn. Không rác thải. Nghe về cách không lãng phí. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Nguồn:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9- milionow- ton-YWnosci
