Ẩm thực của vùng biên giới Ba Lan: Các món ăn đêm Giáng sinh mang hơi hướng vùng biên giới

Đêm Noel là cá chép, cá trích, bánh bao. Bạn chuẩn bị chúng theo thực hành tại nhà của bạn. Tại Kinga Błaszczyk-Wójcicka (một người ăn chay, kết hợp nhiều truyền thống khác nhau), bàn tiệc đêm Giáng sinh chủ yếu là các món ăn từ ẩm thực vùng biên giới.

Các món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh từng được phục vụ trong các ngôi nhà của người Ba Lan ở vùng biên giới Ba Lan có nguồn gốc phong phú. Bạn có thể tìm thấy ảnh hưởng của truyền thống Litva, Ukraina, Belarus, Tatar và thậm chí một số giọng Galicia. Đó là nhờ sự chung sống nhiều thế kỷ của các quốc gia khác nhau trên những vùng đất này. Truyền thống ẩm thực của các trang viên quý tộc Ba Lan, những người nông dân giàu có, cũng như cư dân của Vilnius và Lviv cũng góp phần tạo nên nền ẩm thực của Borderlands. Nhiều món ăn phổ biến và được đánh giá cao xuất phát từ ẩm thực vùng biên giới ngày nay, chẳng hạn như bánh khoai tây, cuộn bắp cải nhồi, bánh bao, súp lạnh, sękacz hoặc tấm với bánh quy giòn - từng là hạt kê, ngày nay là kiều mạch, thường được phục vụ với món chính.

Ẩm thực vùng biên giới: đơn giản và tinh tế

Do sự đơn giản của các thành phần, ẩm thực vùng biên không phải là một món ăn tinh tế. Ngoài các loại tấm, được thêm vào các món trám và thịt hầm, khoai tây chiếm một vị trí quan trọng trong đó. Các món ăn từ khoai tây nổi tiếng nhất hiện nay bao gồm: bánh làm từ khoai tây bào, thịt xông khói và hành tây, ruột chứa đầy khoai tây, kartacze - bánh bao làm từ khoai tây luộc và khoai tây bào sống nhồi thịt và hành tây, hoặc cepelin - bánh bao khoai tây nhồi thịt lợn và rau kinh giới, ăn kèm với kem dày và dưa cải chiên.

Cũng đọc: Làm thế nào để chuẩn bị súp cá hạnh nhân vùng biên giới?

Ẩm thực vùng biên giới: hương vị của Christmas Kutia

Đêm Giáng sinh Borderlands bao gồm cá trích kiểu Vilnius với nước sốt boletus hoặc boletus, cà chua xay nhuyễn và ... cá trích xông khói trong dầu hoặc cá trích sốt nho khô. Đó là forszmak, tức là bánh kếp cá trích và khoai tây với sự bổ sung của táo và hành tây, được tạo thành hình dạng của cá. Cá chép nướng kem xuất phát từ ẩm thực của Borderlands và được tìm thấy trên nhiều bàn ăn trong đêm Giáng sinh ngày nay. Cũng giống như kutia - một món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh được làm từ lúa mì, hạt anh túc, mật ong và trái cây khô. Mẹo hay nhất là làm cho lúa mì tơi xốp. Nó rất quan trọng không chỉ vì lý do ẩm thực. Kutia từng được sử dụng để bói toán năm mới. Nếu nó được ép vào trần nhà và không để lại dấu vết, nó là điềm tốt cho ngôi nhà.
Bàn tiệc đêm Giáng sinh tại Kinga Błaszczyk-Wójcicka chủ đạo là các món chay lấy từ ẩm thực vùng biên giới của bà tôi, người đến từ Dowgiałło. Không có cá trích hoặc cá khác trong số họ, vì gia đình cô không ăn chúng.

"Zdrowie" hàng tháng