Vi khuẩn Enterohemorrhagic Escherischia coli có thể gây ra Hội chứng Urê huyết tán huyết (SHU) và các triệu chứng nghiêm trọng.
Vi khuẩn Escherischia coli enterohemorrhagic đã gây ra nhiều dịch bệnh ở Hoa Kỳ, ở Pháp, Nhật Bản và Đức.
Triệu chứng
Tiêu chảy, đau bụng dữ dội và sự hiện diện của máu trong phân là những triệu chứng đầu tiên có thể xuất hiện.
Hội chứng urê huyết tán huyết
- Hội chứng urê huyết tán huyết là một biến chứng lớn.
- Nó có thể gây thiếu máu, giảm tiểu cầu và suy thận có thể kết thúc bằng cái chết.
- Nó thường xuất hiện ở trẻ em và những người trong độ tuổi hợp pháp.
Truyền
Các vi khuẩn được truyền sang con người bằng cách ăn thực phẩm bị ô nhiễm.
Ô nhiễm
Các loại thực phẩm có trách nhiệm
Thực phẩm có trách nhiệm là những thực phẩm được ăn sống hoặc những thực phẩm không được nấu chín.
- Thịt như thịt bò chưa nấu chín (bít tết xắt nhỏ, bít tết cao răng).
- Rau sống hoặc nấu chín trong nước như dưa chuột.
- Trái cây
- Các sản phẩm sữa, chẳng hạn như sữa tiệt trùng, pho mát hoặc sữa tươi.
- Nước chưa được xử lý
Nhân truyền
Các biện pháp vệ sinh kém có thể là nguyên nhân của việc truyền vi khuẩn.
Động vật truyền
Sự lây nhiễm có thể xảy ra khi bạn tiếp xúc với động vật bị ô nhiễm hoặc phân của chúng.
Các biện pháp được thực hiện trong trường hợp có nguy cơ ô nhiễm
Thức ăn
Phải cẩn thận khi tiêu thụ thịt băm và các sản phẩm sữa tươi.
- Tôn trọng chuỗi lạnh.
- Ăn thịt băm trong ngày.
- Các loại thịt nên được nấu chín.
- Không cho sữa tươi, bơ, phô mai và kem tươi cho trẻ dưới 3 tuổi.
- Thay vào đó, hãy ăn phô mai khô như phô mai Gruyere hoặc Comté.
Quy tắc vệ sinh
- Do sự lây nhiễm lớn, điều cần thiết là phải áp dụng các quy tắc vệ sinh nghiêm ngặt.
- Rửa tay thường xuyên là cách bảo vệ tốt nhất chống lây truyền: trước khi chuẩn bị và tiêu thụ thực phẩm, sau khi sử dụng phòng tắm.
- Rau và trái cây nên được rửa sạch.
- Không uống nước chưa được xử lý.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức trong trường hợp tiêu chảy ra máu, đặc biệt là nếu bạn có tiền sử gia đình đã chết do vi-rút này.
