Mỗi năm mang đến thời trang cho các sản phẩm thực phẩm đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Ban đầu, họ đi đến kệ bếp và tủ lạnh cho những người mà lối sống lành mạnh là bản chất của nó, và là điểm mới lạ trên thị trường thực phẩm - điều bắt buộc phải có. Sau đó, họ đến một nhóm rộng hơn và rộng hơn, và cuối cùng họ ở trên môi của mọi người. Trong những năm gần đây, nó đã với quả goji, hạt chia, tảo xoắn hoặc sinh tố xanh. Những sản phẩm nào sẽ là mốt trong năm nay? Năm 2016 sẽ mang đến những xu hướng ẩm thực nào?
1. Các loại đậu
Liên hợp quốc đã tuyên bố 2016 là Năm Quốc tế của các loại Đậu. Tất cả điều này để truyền bá kiến thức về các đặc tính tăng cường sức khỏe của chúng và khuyến khích công chúng ăn chúng. Các loại đậu là nguồn cung cấp vitamin và protein có nguồn gốc thực vật, nên là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, ngăn ngừa béo phì và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh văn minh. Ngoài ra, cây họ đậu còn có tác dụng rất tốt đối với môi trường - chúng liên kết nitơ trong quá trình sinh trưởng, nhờ đó chúng bón phân cho đất. Ngoài đậu Hà Lan và đậu cô ve, giỏ hàng của chúng ta sẽ ngày càng có đậu lăng, và trên hết là đậu gà, có thể dễ dàng chế biến thành hummus. Trong những xã hội mà thời gian còn ngắn, hạt họ đậu không được ưa chuộng lắm, vì việc chuẩn bị chúng tốn nhiều thời gian - chúng cần được ngâm, tốt nhất là vài giờ và nấu trong một thời gian dài. Do đó, năm 2016 là năm bảo tồn hạt giống cây họ đậu - bột mì, bột nhão và pate.
2. Ngũ cốc cổ đại
Do chế độ ăn không chứa gluten vẫn còn phổ biến và những lời chỉ trích về các loại ngũ cốc thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, các loại ngũ cốc đã bị lãng quên và hầu như không bao giờ được sử dụng đang trở nên phổ biến. Chúng được coi là tự nhiên và lành mạnh hơn nhiều vì chúng chưa được sửa đổi và cải thiện cho nhu cầu của con người. Chúng bao gồm, trong số những người khác kamut, bulgur, lúa miến, rau dền, kaniwa, farro và quinoa. Các loại ngũ cốc cổ không có gluten hoặc không, tùy thuộc vào loài, chúng chứa nhiều vitamin B và chất xơ. Năm nay, hãy tìm chúng trong số các loại ngũ cốc, ngũ cốc chế biến và thậm chí là bữa ăn sẵn vì chúng sẽ chinh phục thị trường.
3. Mì rau
Mì ống chế biến từ rau củ sẽ thành công trong năm nay và chúng tôi sẽ sẵn lòng thay thế món truyền thống bằng nó. Để làm ra nó, bạn chỉ cần một dụng cụ gọt vỏ đặc biệt có sẵn ở các cửa hàng có thiết bị nhà bếp. Bí ngòi, cà tím, dưa chuột, cà rốt hoặc củ cải là thích hợp nhất để chế biến món mì rau. Chỉ cần rửa sạch rau, loại bỏ vỏ cứng và cắt chúng bằng dụng cụ gọt vỏ. Dễ dàng, nhanh chóng và rất lành mạnh. Chúng tôi nhận được một sản phẩm có hàm lượng calo thấp chứa đầy vitamin sẽ thay thế mì ống truyền thống, ngay cả trong món mì Ý sốt cà chua.
4. Chế phẩm sinh học
Khẩu hiệu rằng đường ruột là bộ não thứ hai của chúng ta đang được lặp lại ngày càng to hơn. Tình trạng tốt của toàn bộ sinh vật phụ thuộc vào hoạt động thích hợp của chúng. Chúng ta không chỉ nói về các bệnh của hệ tiêu hóa. Chức năng đường ruột bị rối loạn thậm chí có thể gián tiếp dẫn đến trầm cảm! Để đường ruột hoạt động bình thường, sự cân bằng của hệ vi khuẩn là cần thiết, chúng ta có thể hỗ trợ bằng cách cung cấp cho cơ thể men vi sinh, tức là vi khuẩn đường ruột có lợi như Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus và L. reuteri. Theo truyền thống, vi khuẩn probiotic có thể được tìm thấy trong sữa chua và kefirs. Năm nay, các sản phẩm thực phẩm có bổ sung lợi khuẩn mà chưa ai nghĩ tới như nước ép trái cây, nước lọc và ngũ cốc ăn sáng sẽ trở nên phổ biến. Tại Natural Products Expo East năm 2015, đã có những sản phẩm hoàn toàn khác thường được làm giàu bằng vi khuẩn probiotic, chẳng hạn như phết bơ thuần chay làm từ dầu dừa, bánh nướng xốp giàu protein và nước ép trái cây và rau quả làm ngọt bằng xi-rô phong. Tất cả những điều này là để cải thiện sức khỏe và chức năng đường ruột.
5. Nước atiso
Từ lâu, các loại nước uống có cồn và nhiều loại thức uống khác nhau đã được tung ra thị trường, được cho là có lợi cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật, cải thiện sinh lực hoặc giúp giảm cân. Trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy nước dừa, nước lô hội, đồ uống bổ sung vitamin hoặc thậm chí cả cocktail xanh. Năm nay, nước atiso sẽ gia nhập nhóm đồ uống tốt cho sức khỏe. Atisô, do sự hiện diện của cynarin và axit chlorogenic, có liên quan đến việc hỗ trợ giảm cân và cải thiện chức năng gan. Thức uống từ atiso có vị ngọt, rất giàu magie, kali và vitamin C, chiết xuất của nó được những người ăn kiêng yêu thích và năm nay hầu hết chúng ta sẽ chú ý đến nó.
Cũng đọc: Máy tính chỉ số BMI - công thức tính đúng chỉ số BMI Siêu thực phẩm - 10 sản phẩm có khả năng chống oxy hóa cao nhất Cơ nhiệt tự nhiên giúp tăng tốc đốt cháy chất béo
6. Chất béo lành mạnh
Các sản phẩm có chứa chất béo đang trở lại bảng của chúng tôi. Chúng tôi từ từ quay lưng lại với các sản phẩm "0%" và bắt đầu chú ý không phải là bao nhiêu mà là chất béo chúng tôi đưa vào chế độ ăn uống của mình. Trong năm 2016, việc tiêu thụ các sản phẩm tự nhiên giàu chất béo lành mạnh, chủ yếu là chất béo đơn và không bão hòa đa, chẳng hạn như cá biển béo, quả bơ, các loại hạt và dầu thực vật, sẽ tăng lên. Chúng tôi cũng sẽ bắt đầu mua các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo. Ngày càng nhiều người tin rằng chất béo trong sữa có thể có lợi cho sức khỏe. Nó chứa axit linoleic liên hợp, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng không có mối liên hệ nào giữa sự hiện diện của một lượng nhỏ chất béo sữa trong chế độ ăn và bệnh béo phì, tiểu đường và tim mạch. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chúng ta quay lại chiên trong bơ và phết một lớp dày lên bánh mì!
7. Củ cải đường
Có nhiều dấu hiệu cho thấy, bên cạnh bơ, củ dền có thể trở thành loại rau của năm. Cho đến nay, bị lãng quên và cũng giống như các loại rau ăn củ khác, bị đánh giá thấp, nó đi vào nhà bếp của nhiều người trong chúng ta. Trong năm 2016, chúng tôi sẽ ngày càng sẵn sàng mua củ dền ở dạng thô và để bảo quản - dưới dạng nước ép một thành phần hoặc bổ sung trái cây, bột bánh mì hoặc đồ uống thể thao. Tiêu thụ củ cải đường mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng giàu các hợp chất chống oxy hóa, betalain, axit folic, chất xơ và các khoáng chất: mangan, kali, đồng và magiê. Các tạp chí khoa học chứng minh củ dền có tác dụng chống oxy hóa, giảm viêm trong cơ thể và bảo vệ tế bào chống lại sự phát triển của ung thư.
8. Chất làm ngọt tự nhiên
Các công ty thực phẩm đang chịu áp lực ngày càng lớn và đang giảm dần lượng đường thêm vào sản phẩm của họ. Nhận thức của người tiêu dùng cũng đang tăng lên và chúng ta có nhiều khả năng tiếp cận các sản phẩm không có đường hoặc chứa chất thay thế lành mạnh hơn. Do đó, sự phổ biến ngày càng tăng của các chất làm ngọt tự nhiên, chẳng hạn như stevia, xylitol, erythritol, xi-rô cây phong, xi-rô cây thùa, đường chà là hoặc đường dừa. Một số trong số chúng chứa một lượng calo tương tự như đường, trong khi những loại khác, như cỏ ngọt, không có calo. Cái gọi là "Cuộc chiến đường", đó là giảm tiêu thụ đường thêm vào. Ở một số xã hội, số lượng này rất đáng sợ, lên tới 22 muỗng cà phê mỗi ngày. Để nâng cao nhận thức và sức khỏe tốt hơn, chúng ta ngày càng sẵn sàng sử dụng chất làm ngọt tự nhiên hơn, nhưng không có bằng chứng khoa học nào khẳng định tác dụng có lợi của chúng đối với sức khỏe.
Đề xuất bài viết:
Thực phẩm hữu cơ - tại sao nó đáng mua?
