Quả hồng (kaki) là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, nó cũng chứa vitamin C. Sự giàu có của các chất phytochemical có đặc tính chống oxy hóa cũng rất quan trọng. Hồng chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, phenol và một số khoáng chất hơn táo. Đọc hoặc nghe những đặc tính và giá trị dinh dưỡng khác của kaki và cách gọt vỏ và ăn loại quả này.
Hồng (kaki) là một loại trái cây có đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh lần đầu tiên được đánh giá cao bởi cư dân Trung Quốc và Nhật Bản, nơi xuất xứ của nó. Quả hồng hình cà chua là loại quả mọng có màu đỏ vàng, hình nón hoặc dẹt. Ở mặt dưới, quả có 4 lá.
Quả của loài Diospyros L. có nhiều tên khác nhau, chủ yếu là hồng, đôi khi là đông tây, mun đông, mận Trung Quốc, nhưng ở Ba Lan tên thường dùng nhất là kaki. Hồng được chia thành các giống có quả rất chua trước khi chín hoàn toàn và các giống không có đặc tính tương tự.
Quả có thể có nhiều màu - từ vàng cam nhạt đến đỏ cam đậm.
Mục lục
- Quả kaki (quả hồng) - đặc tính sức khỏe
- Quả Kaki (quả hồng) - giá trị dinh dưỡng
- Quả Kaki (quả hồng) - đặc tính chống ung thư tiềm năng
- Quả kaki (quả hồng) - giảm cholesterol
- Quả Kaki (quả hồng) - sẽ bảo vệ thị lực của bạn
- Quả Kaki (hồng) - lựa chọn và bảo quản
- Quả Kaki (quả hồng) - cách gọt vỏ và ăn như thế nào?
- Kaki quả (hồng) - dùng trong nhà bếp
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Quả kaki (quả hồng) - đặc tính sức khỏe
Quả hồng (kaki) có giá trị vì các hợp chất hoạt tính sinh học, bao gồm: axit ascorbic (tức là vitamin C), carotenoid, polyphenol, chất xơ và khoáng chất. Thực phẩm giàu polyphenol có giá trị đối với sức khỏe con người do tính chất chống oxy hóa của chúng. Đặc biệt là rất nhiều polyphenol và carotenoid có trong vỏ quả hồng, góp phần phần lớn tạo nên màu cam đậm cho quả chín.
Trong y học Trung Quốc, quả kaki đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị rắn cắn và da bị kích ứng. Lá hồng cũng chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong y học Trung Quốc để điều trị nhiều loại bệnh. Nước lá đun sôi uống có tác dụng hạ huyết áp, giảm đông máu và điều trị ung thư.
Quả Kaki (quả hồng) - giá trị dinh dưỡng
Giá trị năng lượng của quả hồng - 70 kcal
- Tổng số protein - 0,58 g
- Chất béo - 0,19 g
- Carbohydrate - 18,59 g (bao gồm cả đường đơn - 12,53 g)
- Chất xơ - 3,6 g
Vitamin
- Vitamin C - 7,5 mg
- Thiamine - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Axit folic - 8 µg
- Vitamin A - 1627 IU
- Vitamin E - 0,73 mg
- Vitamin K - 2,6 µg
Khoáng chất
- Canxi - 8 mg
- Sắt - 0,15 mg
- Magiê - 9 mg
- Phốt pho - 17 mg
- Kali - 161 mg
- Natri - 1 mg
- Kẽm - 0,11 mg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Quả Kaki (quả hồng) - đặc tính chống ung thư tiềm năng
Nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất quả hồng có khả năng chống ung thư. Nó có thể ức chế mạnh mẽ sự phát triển của các tế bào bệnh bạch cầu và gây ra quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình).
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Mie, Nhật Bản, chiết xuất quả hồng và các hợp chất khác từ nhóm polyphenol (bao gồm epigallocatechin gallate - EGCG) ức chế mạnh mẽ sự phát triển của tế bào khối u MOLT-4 (tức là tế bào khối u của bệnh bạch cầu nguyên bào lympho T) theo cách phụ thuộc vào liều lượng.
Quả kaki (quả hồng) - giảm cholesterol
Giảm đáng kể tổng lượng cholesterol, LDL cholesterol, triglyceride và lipid peroxit đã được quan sát thấy ở những người có chế độ ăn uống được tăng cường với quả hồng so với những người không ăn quả ca cao.
Quả Kaki (quả hồng) - sẽ bảo vệ thị lực của bạn
Các chất carotenoid chứa trong quả hồng đảm bảo thị lực hoạt động bình thường, đặc biệt là vào lúc hoàng hôn. Một trong số đó, beta-carotene (provitamin A), là một thành phần của sắc tố thị giác được tìm thấy trong võng mạc của mắt, cho phép bạn nhìn vào lúc chạng vạng.
Ngoài ra, beta-carotene còn làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa khi về già. Nó cũng được chứng minh rằng nó có thể ngăn ngừa tổn thương thủy tinh thể và sự hình thành của bệnh đục thủy tinh thể.
Quả Kaki (hồng) - lựa chọn và bảo quản
- Chọn quả tròn, nhiều thịt, vỏ nhẵn bóng, có màu đỏ đậm. Bạn không nên mua những quả hồng không có lá xanh trên đầu
- Nếu không có ý định ăn ngay, bạn nên mua loại cứng hơn và để chín.
- Quả hồng chín nên cho vào tủ lạnh
- Quả chín nên ăn tương đối nhanh vì sẽ bị mốc.
Quả Kaki (quả hồng) - cách gọt vỏ và ăn như thế nào?
Bước đầu tiên là loại bỏ lá. Sau đó, trái cây nên được rửa sạch và gọt vỏ, cắt đôi hoặc thành từng miếng có thể thêm vào món salad, chẳng hạn như. Những người khác thích sử dụng một kỹ thuật tương tự như trong trường hợp của kiwi - phần thịt của nửa trái được lấy bằng thìa. Kaki không được ăn khi còn da.
Kaki quả (hồng) - dùng trong nhà bếp
Thịt Kaki ngọt (có vị hơi giống mận, một số người cảm nhận được dư vị của lê, cà chua hoặc mơ), hơi cứng. Nó hoạt động tốt như một thành phần trong mứt hoặc thạch. Nó hoàn toàn bổ sung cho hương vị của món salad trái cây, món tráng miệng bằng kem hoặc kem tươi.
Kaki cũng có thể được phục vụ sống như một món ăn nhẹ ngọt và giàu vitamin, cũng như luộc và làm kẹo. Kaki cũng có thể được phơi dưới ánh nắng mặt trời và ăn sau khi phơi khô - khi đó hương vị giống như quả sung.
- Công thức cho những chiếc bánh nướng xốp hồng tốt cho sức khỏe nhất trên thế giới
12 khẩu phần / thời gian chuẩn bị và nấu: 20 phút
Tám thành phần có lợi cho sức khỏe đã được sử dụng để chế biến món nướng
Sẽ cần đến:
- 240 g quả hồng tươi
- 1 chén bột mì không tẩy trắng tăng cường
- 1 cốc bột mì nguyên cám
- 1/3 cốc xi-rô cây thùa
- 1/4 cốc dầu hạt cải
- 1/4 cốc nho khô vàng
- 1/4 cốc nho khô không hạt California
- 120 g hồ đào rang, không ướp muối
- 2 quả trứng lớn (cả quả)
- 1/8 thìa cà phê đá xay
- 1/8 muỗng cà phê đinh hương xay
- 1/8 muỗng cà phê quế xay
- 1/4 cốc nước
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê bột nở
Ngâm nho khô trong nước. Làm nóng lò nướng ở 190 độ C. Xay thịt quả hồng, siro agave, trứng, dầu, gia vị, bột nở và muối nở cho đến khi mịn. Chuyển sang tô. Thêm bột mì và nghiền nó. Để ráo nho khô và cho nước vào bột. Thêm nho khô và các loại hạt, trộn nhẹ. Đừng trộn quá lâu. Chuyển vào khuôn, áp dụng lên đến 3/4 chiều cao. Nướng trong 12-14 phút, cho đến khi sạch que. Khi chúng nguội bớt, rắc đường bột lên.
Những loại trái cây này rất ngon, rẻ và bạn có thể mua chúng ở siêu thị gần nhà
- Chanh dây - đặc tính chữa bệnh và ứng dụng. Cách ăn chanh dây?
- Pitaya (thanh long) - đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Làm thế nào để bóc và ăn nó?
- Đu đủ - hương vị và đặc tính độc đáo của quả đu đủ
- Vải thiều - đặc tính dinh dưỡng. Cách bóc và ăn vải thiều?
- Xoài - đặc tính dinh dưỡng. Làm thế nào để gọt vỏ và ăn xoài?
- Lựu đạn. Đặc tính chữa bệnh của nước ép lựu
Các tài liệu của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ Viện Y tế Quốc gia đã được sử dụng
