Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh - cái gì, ở đâu và trong bao lâu?

Chỉ có tủ lạnh và tủ đông thì không làm gì được. Bạn vẫn cần có thể sử dụng chúng. Hóa ra kiến ​​thức về bảo quản thực phẩm không phổ biến. Chúng tôi tư vấn về cách để các sản phẩm thực phẩm trong tủ lạnh, cũng như thời gian và những gì để bảo quản chúng để chúng luôn tươi và ngon trong một thời gian dài.

Không ai nghi ngờ rằng những gì trên đĩa của chúng tôi có ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng và sức khỏe. Và đó là về cả số lượng và chất lượng của thực phẩm, điều này phụ thuộc vào cách bảo quản. Người ta thường tin rằng khi bỏ đồ vào tủ lạnh, chúng ta không phải lo lắng về một thứ gì đó bị vỡ. Không có gì có thể sai hơn. Tủ lạnh không kéo dài thời hạn sử dụng của bất cứ thứ gì. Thực tế là kiến ​​thức về bảo quản thực phẩm đúng cách không phải ai cũng nắm vững được, chẳng hạn như số liệu thống kê y tế - ngộ độc thực phẩm và cái gọi là Bệnh bàn tay bẩn đang gây ra một số lượng lớn ở nước ta.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: các sản phẩm ngũ cốc

Đặt bánh mì trên kệ giữa - nó không nên để ở đó quá một tháng. Tuy nhiên, khi bạn đông lạnh chúng (đến khoảng -20 ° C) trong nhiều tháng, nó sẽ không bị mất giá trị hương vị. Bảo quản đông lạnh cũng rất lý tưởng để bảo quản các món ăn và bánh làm sẵn bằng bột mì. Cho chúng vào hộp đựng đặc biệt ở dưới cùng của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ cao nhất (từ + 3 đến + 8 ° C). Cam quýt, dưa chuột và súp lơ sẽ để được khoảng 10 ngày, ớt, cà chua, cải Brussels, rau mầm và nấm - 5 ngày, rau diếp và rau bina - tối đa là 4 ngày. Cảnh báo! Không bảo quản rau diếp trong túi giấy bạc (điều này tạo ra chất thúc đẩy sự hình thành ung thư). Bạn có thể giữ thực phẩm đông lạnh lên đến một năm. Ở mức độ lớn, chúng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của những con tươi.

Đông lạnh được coi là phương pháp bảo quản lâu dài hợp lý nhất - cấu trúc của protein không thay đổi, chất béo không bị ôi thiu và thực phẩm không bị mất vitamin. Cũng cần nhớ rằng chúng ta đóng băng thứ gì đó càng sớm thì chất lượng của nó càng tốt. Với tốc độ đông chậm, đặc biệt khi nhiệt độ dao động từ 2 đến 5 ° C, các tinh thể đá lớn được hình thành, phá vỡ màng tế bào của vỏ rau quả, gây rò rỉ nước trái cây giàu vitamin không cần thiết. Quá trình này bị ức chế khi cột thủy ngân đi xuống nhanh hơn.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: sữa và các sản phẩm từ sữa

Tốt hơn nên sử dụng trước ngày ghi trên bao bì. Uống một hộp sữa đã mở nắp trong vòng 3 ngày, hộp đóng kín - có thể để được lâu. Phô mai vàng sẽ tồn tại đến hai tuần, brie - 6 ngày. Phô mai sữa đông, được đóng gói trong giấy da hoặc giấy bạc, nên được bảo quản (ở 1 đến 10 ° C) không quá 48 giờ kể từ ngày sản xuất. Sử dụng pho mát đồng nhất và garni trong vòng 24 giờ sau khi mở gói. Tốt hơn nên ăn bơ trong vòng 6 ngày, bơ thực vật mềm (trong hộp) sẽ tươi trong ít nhất ba tuần.

Tủ lạnh phải sạch:

• Bạn nên rã đông và giặt kỹ ít nhất hai lần một tháng
• chỉ làm điều này khi nó ngoại tuyến
• bắt đầu bằng cách xóa tất cả các sản phẩm khỏi nó
• rửa bên trong tủ lạnh bằng nước ấm với một chất bổ sung không chỉ làm sạch mà còn khử trùng
• bạn cũng có thể sử dụng nước giấm (đặc biệt hiệu quả để loại bỏ vết mốc)
• rửa lại nhiều lần bằng nước ấm
• lau khô trước khi cắm vào nguồn điện.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: thịt, cá, gia cầm

Chúng tôi lưu trữ thịt tươi, gia cầm không quá 1-2 ngày, cá - chỉ một ngày. Chúng tôi cũng coi xúc xích, xúc xích, thẻ và bánh tartare là các mặt hàng ăn liền. Thịt bò đông lạnh sẽ để được từ 3 đến 12 tháng, thịt lợn từ 4 đến 8 tháng, thịt bê 3 - 4 tháng (quay đến 8 tháng). Cá nạc ở 18 ° C có thể giữ được 8 tháng, còn cá béo - 4 tháng.

Nhớ lại:

• Không lưu trữ thịt sống và thực phẩm được chế biến để tiêu thụ trên cùng một kệ. Kiểm tra tất cả các ngày sử dụng một cách liên tục.
• Không để tủ lạnh quá tải vì điều này cản trở luồng không khí thích hợp và làm giảm hiệu quả làm lạnh
• Đóng gói các sản phẩm có mùi nặng một cách cẩn thận.
• Loại bỏ những gì bị hỏng ngay lập tức.
• Hãy nhớ rằng hạn sử dụng chỉ áp dụng cho các sản phẩm đã đóng. Sau khi mở, ví dụ, một hộp các tông, nội dung của nó phải được sử dụng càng sớm càng tốt.
• Cho đồ hộp ra đĩa hoặc cho vào lọ, đổ dầu từ đồ hộp vào lọ thủy tinh sẫm màu.
• Rửa sạch cá sống, thịt, trứng, rau và trái cây (trừ cam quýt và dứa) trước khi cho vào tủ lạnh.
• Không cho thức ăn nóng vào tủ lạnh.

Làm thế nào để không lãng phí? Trong chương trình Drogowskazy trên sóng Eski Rock, Michał Poklękowski cổ vũ cuộc chiến chống lãng phí! Tại sao việc mua quần áo đã qua sử dụng hoặc đặt tủ ủ giun đất trong tầng hầm lại đáng giá? Có thể có ít chất thải, rác thải mà không làm mất đi tiện nghi của cuộc sống của chúng tôi? Câu trả lời cho những câu hỏi này được cung cấp trong chương trình phát sóng bởi Sylwia Sikorska và Anna Komar, những người đồng sáng lập Hiệp hội Không chất thải Ba Lan:

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5