Xà lách Romaine là một loại rau diếp được biết đến nhờ món salad Caesar, trong đó nó là một thành phần. Nó có sẵn dễ dàng, bạn có thể mua nó trong các siêu thị, cửa hàng tạp hóa và chợ. Xà lách Romaine không chỉ mang đến cho bữa ăn một hương vị đặc biệt mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Kiểm tra các đặc tính của rau diếp romaine và cách trồng trọt của nó.
Mục lục:
- Xà lách Romaine - đặc tính sức khỏe
- Xà lách Romaine - giá trị dinh dưỡng
- Xà lách Romaine - trồng trọt
- Xà lách Romaine - dùng trong nhà bếp
Xà lách Romaine là một loại xà lách đặc biệt phổ biến ở Tây Âu, nhưng cũng có bán ở Châu Mỹ, Châu Phi, Châu Á và Châu Úc. Loại rau diếp này có đặc điểm là lá màu xanh đậm, cứng và thuôn dài và có vị hơi đắng. Nó ngon ngọt và giòn, và đầu của nó khác với xà lách bơ - chúng dài hơn, nhỏ gọn và nặng hơn.
Cái nôi của rau diếp romaine là lưu vực Địa Trung Hải và Trung Đông. Nó được trồng từ xa xưa và được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học để giảm đau.
Xà lách Romaine - đặc tính sức khỏe
Xà lách Romaine chứa ít calo và là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất có giá trị cho sức khỏe. Loại rau diếp này rất giàu beta-carotene, vitamin K, folate, vitamin C, vitamin B1 và vitamin B2. Nó cũng chứa một lượng đáng kể canxi, sắt, kali, đồng và phốt pho. Ngoài ra, nó rất dễ tiêu hóa.
Hàm lượng vitamin A và C cao quyết định đặc tính chống oxy hóa của rau diếp. Những loại vitamin này giúp chống lại các gốc tự do và giảm stress oxy hóa, ngăn ngừa viêm nhiễm và các bệnh mãn tính.
Tác dụng tích cực của rau diếp romaine đối với hệ thống miễn dịch được đảm bảo bởi hàm lượng vitamin C cao.
Nhờ có vitamin A và vitamin C, rau diếp romaine cũng có thể có tác động tích cực đến tình trạng của da: tăng độ đàn hồi, giảm số lượng các vết sạm màu, nếp nhăn và đồi mồi.
Do hàm lượng vitamin K cao, nó có thể cải thiện sức mạnh của xương.
Xà lách Romaine có chứa một lượng đáng kể chất sắt tham gia vào quá trình vận chuyển và lưu trữ oxy trong cơ thể và được sử dụng để sản xuất các tế bào hồng cầu. Nhờ đó, ăn rau diếp này được khuyến khích trong trường hợp thiếu máu. Ngoài ra, tiêu thụ rau diếp romaine, nhờ hàm lượng vitamin K cao, có thể hữu ích trong các chứng rối loạn đông máu.
Do sự hiện diện của beta-carotene và vitamin C, rau diếp có thể có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Vitamin C và beta-carotene cũng ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol bằng cách ngăn không cho nó tích tụ trong thành động mạch, có thể dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Ngoài ra, kali có trong rau diếp có thể góp phần làm giảm huyết áp, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Cũng đọc: Các biện pháp khắc phục tại nhà cho bệnh tăng huyết áp. Làm thế nào để giảm huyết áp mà không cần thuốc?
Nhờ sự hiện diện của axit folic và chất chống oxy hóa, xà lách romaine có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Hàm lượng folate cao nên việc tiêu thụ xà lách romaine cũng thích hợp cho phụ nữ mang thai.
Xà lách Romaine - giá trị dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng | trong 100 g xà lách romaine |
| Giá trị calo | 17 kcal |
| Chất đạm | 1,23 g |
| Chất béo | 0,30 g |
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0,039 g |
| Axit béo không bão hòa đơn | 0,012 g |
| Axit béo không bão hòa đa | 0,160 g |
| Cholesterol | 0,0 mg |
| Carbohydrate | 3,29 g |
| Chất xơ | 2,1 g |
| Khoáng chất | |
| Phốt pho | 30,0 mg (4%) |
| Kali | 247,0 mg (7%) |
| Natri | 8,0 mg (0,5%) |
| Canxi | 33,0 mg (3%) |
| Bàn là | 0,97 mg (10%) |
| Magiê | 14,0 mg (4%) |
| Kẽm | 0,23 mg (2%) |
| Đồng | 0,048 mg (5%) |
| Selen | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitamin | |
| Vitamin B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamin B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacin | 0,313 mg (2%) |
| Axit pantothenic | 0,142 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,074 mg (6%) |
| Lá | 136,0 µg (34%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamin C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamin A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamin E | 0,13 mg (1%) |
| Vitamin D | 0,0 µg (0%) |
| Vitamin K | 102,5 µg (158%) |
*% lượng khuyến nghị hàng ngày
Giá trị dinh dưỡng USDA,% lượng khuyến nghị hàng ngày: Tiêu chuẩn dinh dưỡng, Bản sửa đổi IŻŻ, 2017
Xà lách Romaine - trồng trọt
Xà lách Romaine có thể được trồng thành công trong vườn hoặc trong chậu tại nhà. Ở nhà, rau diếp có thể phát triển quanh năm, nhưng chúng ta sẽ có được cách trồng đẹp nhất của loại xà lách này bằng cách cung cấp ánh sáng mặt trời tốt cho nó. Cũng nên chăm sóc đất phù hợp có độ pH từ 6-7 với hỗn hợp phân hữu cơ.
Xà lách Romaine - dùng trong nhà bếp
Xà lách Romaine có thể được sử dụng trong cả các món ăn nguội và nóng, bằng cách hầm, nướng và nấu nó.
Trước khi ăn, cần rửa sạch rau diếp, bỏ bớt lá bên ngoài, cắt bỏ phần trắng phía dưới của đầu rau thường rất đắng. Nên rửa sạch lá với nước và lau khô.
Lá xà lách romaine tươi, để nguyên hoặc xé nhỏ, rất thích hợp cho món salad. Xà lách rất hợp với cá ngừ, trứng, thịt gia cầm, pho mát feta, pho mát Parmesan, pho mát xanh, đậu phụ và cam quýt, lê, táo, bơ, ô liu và nụ bạch hoa. Salad có thể được phục vụ với bulgur hoặc bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt.
Rau diếp tươi cũng có thể được sử dụng cho bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt. Ngoài ra, lá lốt có thể ăn với nước chấm và chấm như ruốc.
Xà lách romaine cũng có thể được sử dụng trong các loại cocktail trái cây và rau.
Cũng đọc: Chế độ ăn kiêng cocktail, hoặc cách giảm cân khi uống sinh tố rau
Quan trọngXà lách Romaine có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn E. coli, Salmonella và các kim loại nặng, vì vậy hãy chú ý đến nguồn gốc của xà lách và rửa thật sạch trước khi ăn.
Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, Chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Cao học Warsaw về dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.Đọc thêm bài viết của tác giả này
