- Cây stevia, được sử dụng chủ yếu để làm ngọt, có thể có đặc tính chống tăng huyết áp và tác dụng chống ung thư, theo một số nghiên cứu được thực hiện ở các khu vực khác nhau trên thế giới.
Mặc dù stevia là một loại cây có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Nam Mỹ, nhưng nó cũng được trồng ở châu Âu, chủ yếu ở Tây Ban Nha, nơi nó được sử dụng làm chất làm ngọt. Tuy nhiên, các nghiên cứu được thực hiện cho đến nay cũng thuộc tính hoạt tính sinh học stevia có lợi cho sức khỏe có nguồn gốc từ hàm lượng polyphenol, alkaloiodes, axit amin, khoáng chất như canxi và kali và vitamin như axit folic, C và B2.
Ngoài ra, tiêu thụ stevia trong thời gian dài có đặc tính chống tăng huyết áp, theo một nghiên cứu được tiến hành ở người bởi Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, Hoa Kỳ, và được công bố trên tạp chí Đại lý Tim mạch & Huyết học trong Hóa dược. Khoa dược của Đại học San Jorge ở Zaragoza, Tây Ban Nha, đang nghiên cứu khả năng chống oxy hóa và tác dụng chống ung thư của cây trong các mô hình tế bào in vitro.
Tuy nhiên, cộng đồng khoa học đã không đồng ý về các tính chất của stevia. Trên thực tế, Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu nhớ lại rằng chưa được khoa học chứng minh rằng việc sử dụng loại cây này ở người là an toàn, vì vậy nó không thể được bán trên thị trường như một loại thực phẩm hoặc cây thuốc. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng hợp pháp dưới dạng chiết xuất và như một chất làm ngọt E-960, một chất mạnh hơn nhiều so với sucrose và các chất làm ngọt khác như aspartame, saccharin hoặc acesulfame.
Ảnh: © Monika Wisniewska
