Vitamin E - đặc tính và ứng dụng của vitamin E

Vitamin E là một hợp chất có đặc tính từ lâu đã được sử dụng trong y học, nơi nó được biết đến, ngoài ra, như một "vitamin sinh sản" vì nó cần thiết cho việc bảo quản. Ngoài ra, vitamin E còn được ứng dụng trong mỹ phẩm, nơi nó nổi tiếng là "vitamin của tuổi trẻ", vì nó làm chậm quá trình lão hóa của da. Kiểm tra tác dụng của vitamin E và vị trí của nó.

Vitamin E là một nhóm các hợp chất được gọi là tocopherol. Cùng với vitamin A, D và K, chúng thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo. Điều này có nghĩa là chúng được lưu trữ trong cơ thể (và không được bài tiết qua nước tiểu hoặc mồ hôi, giống như vitamin tan trong nước), nơi chúng chủ yếu được tìm thấy trong mô mỡ (khoảng 20 mg) và trong tuyến thượng thận.

Mục lục:

1. Vitamin E: Nó thực hiện những chức năng gì trong cơ thể?
2. Vitamin E: các triệu chứng thiếu hụt
3. Có thể dùng quá liều vitamin E không?
4. Sự cần thiết của vitamin E
5. Vitamin E và ung thư gan và tuyến tiền liệt
6. Vitamin E và đột quỵ
7. Vitamin E - nó được tìm thấy trong những sản phẩm nào?
8. Vitamin E là "vitamin sinh sản"
9. Vitamin E trong thai kỳ
10. Vitamin E - sử dụng trong mỹ phẩm
11. Nghịch lý vitamin E

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Vitamin E: Nó thực hiện những chức năng gì trong cơ thể?

Vitamin E, ngoài vitamin A và C, là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa và tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Vitamin E cũng tham gia vào quá trình tổng hợp chất chống đông máu, duy trì tính thấm thích hợp của màng tế bào và giảm kết tập tiểu cầu (vón cục), và do đó - ngăn ngừa đông máu.

Ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình bảo vệ các tế bào hồng cầu, biểu hiện gen và truyền các tín hiệu thần kinh khắp cơ thể. Ngoài ra, nó ảnh hưởng đến hoạt động cơ bắp thích hợp và sản xuất tinh trùng của nam giới.

Nó cũng cần thiết trong thai kỳ vì nó có trách nhiệm duy trì và phát triển thích hợp của thai nhi. Ngoài ra, vitamin E hỗ trợ hoạt động bình thường của thị lực.

Vitamin E: các triệu chứng thiếu hụt

Thiếu vitamin E trong cơ thể là rất hiếm. Nó được quan sát thấy trong trường hợp rối loạn hấp thụ chất béo và ở những người mắc bệnh di truyền hiếm gặp - abetalipoproteinemia (hội chứng Bassen-Kornzweig). Những người bị xơ nang và bệnh celiac cũng có nguy cơ thiếu vitamin E.

Các triệu chứng thiếu vitamin E:

• mệt mỏi,
• thiếu máu,
• dày sừng và lão hóa da,
• tổn thương hệ thần kinh,
• thoái hóa cơ;
• vấn đề với răng và xương,
• dễ bị nhiễm trùng,
• rối loạn thần kinh,
• đau nhức và suy giảm cơ bắp.

Có thể dùng quá liều vitamin E không?

Vitamin E từ thực phẩm rất khó dùng quá liều, nhưng khi bổ sung, bạn cần đặc biệt lưu ý. Tuy nhiên, ngay cả trong những trường hợp này, vitamin E dư thừa vẫn được chuyển hóa và đào thải ra khỏi cơ thể. Chỉ sử dụng lâu dài với liều trên 1000 mg / ngày có thể gây yếu cơ, nhức đầu, mệt mỏi, rối loạn đường ruột và rối loạn thị giác.

KIỂM TRA >> Quá liều vitamin. Những loại vitamin nào có thể bị quá liều?

Sự cần thiết của vitamin E

Theo các chuyên gia từ Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm, nhu cầu hàng ngày về vitamin E rất đa dạng và phụ thuộc vào về tuổi, giới tính và tình trạng sinh lý. Trung bình, nó là 6 mg ở trẻ em, 10 mg ở nam giới, 8 mg ở phụ nữ (những người dùng thuốc tránh thai cần nhiều hơn) và 20-50 mg ở người già, trên 75 tuổi.

Điều đáng biết là sự hấp thụ "vitamin của tuổi trẻ" của cơ thể được hỗ trợ bởi vitamin A, vitamin B phức hợp, vitamin C, mangan, selen, phốt pho và các axit béo thiết yếu.

Vitamin E và ung thư gan và tuyến tiền liệt

Vì vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh nên nhiều chuyên gia tin rằng nó làm giảm nguy cơ ung thư. Trong số họ có các nhà khoa học từ Viện Ung thư ở Thượng Hải và Đại học Vanderbilt ở Nashville (Tennessee, Hoa Kỳ), những người đã tranh luận trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia rằng vitamin E được tiêu thụ với liều lượng cao - cả từ thực phẩm và dưới dạng chất bổ sung - có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư gan, cũng như ở những người bị bệnh gan hoặc gia đình có nguy cơ mắc bệnh ung thư gan.

Đổi lại, các nhà nghiên cứu Phần Lan cho rằng vitamin E làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở những người hút thuốc. Ý kiến ​​của họ được chia sẻ bởi các nhà khoa học Úc từ Đại học Công nghệ Queensland, những người đã đi xa hơn và cho rằng vitamin E không chỉ có thể làm giảm khả năng phát triển ung thư mà còn hỗ trợ điều trị bệnh.

Nghiên cứu của họ cho thấy vitamin E hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tiền liệt bằng cách giảm sự phát triển của khối u.

Vitamin E có đặc tính chữa bệnh nhờ dạng tocotrienol cụ thể (gamma-tocotrienol) mà nó chứa. Theo các nhà nghiên cứu, chất này ức chế hiệu quả sự phát triển của các tế bào ung thư không chỉ gây ra ung thư tuyến tiền liệt mà còn cả ung thư vú, ruột kết, gan và dạ dày.

Một mối quan hệ khác giữa ung thư tuyến tiền liệt và vitamin E đã được phát hiện bởi các nhà khoa học từ Trung tâm Nghiên cứu Ung thư. Fred Hutchinson ở Seattle (Mỹ), người đã được đề cập trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia cảnh báo rằng tiêu thụ quá nhiều "vitamin của tuổi trẻ" (nhiều hơn lượng khuyến nghị hàng ngày), cũng như selen (selen và vitamin E hoạt động hiệp đồng, tức là. Cùng với nhau, chúng có tác dụng mạnh hơn so với khi được sử dụng riêng lẻ với liều lượng tương đương - ví dụ) trong chế độ ăn uống, làm tăng nguy cơ phát triển bệnh ung thư này.

Ở những người đàn ông có mức selen thấp khi bắt đầu nghiên cứu, việc hấp thụ quá nhiều vitamin E (400 đơn vị mỗi ngày) có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tổng thể lên 63%. Nguy cơ gia tăng không được nhận thấy ở những đối tượng dùng vitamin E cùng với selen. Do đó, các nhà nghiên cứu kết luận rằng nguyên tố này dường như bảo vệ chống lại tác hại của việc thừa vitamin E. Tuy nhiên, lượng selen quá nhiều (200 µg mỗi ngày) cũng có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt.

Do sự khác biệt này, không thể kết luận rằng vitamin E có thể ngăn ngừa sự hình thành ung thư.

Tác giả: Time S.A

Sử dụng các chế độ ăn trực tuyến tiện lợi của Hướng dẫn sức khỏe, cũng được phát triển cho những người đang gặp khó khăn với tình trạng thiếu hụt vitamin và vi chất dinh dưỡng. Một kế hoạch ăn kiêng được lựa chọn cẩn thận sẽ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cá nhân của bạn. Nhờ họ, bạn sẽ lấy lại sức khỏe và cải thiện tình trạng của bạn. Các chế độ ăn kiêng này được phát triển phù hợp với các khuyến nghị và tiêu chuẩn mới nhất của các viện nghiên cứu và khoa học.

Vitamin E và đột quỵ

Nhiều chuyên gia khẳng định rằng vitamin E ngăn ngừa bệnh tim bởi vì nó làm giảm sự kết tụ của các tế bào máu và bảo vệ chống lại sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch (nó ức chế quá trình oxy hóa phần LDL cholesterol - cái gọi là "cholesterol xấu"), và do đó - ví dụ: trước khi phát triển cơn đau tim và đột quỵ.

Mối quan hệ giữa vitamin E và các bệnh tim mạch đã được điều tra bởi các nhà khoa học từ Đại học Harvard, những người đã lập luận trên "Tạp chí Y học Anh" rằng vitamin E (dùng với liều lượng ít nhất 50 mg / ngày), vì tăng 22%, làm tăng nguy cơ đột quỵ. xuất huyết (xuất huyết não). Nghiên cứu của họ cho thấy rằng nó đã xảy ra với một trong số 1.250 người dùng loại vitamin này.

Điều thú vị là vitamin E cũng làm giảm 10% nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ (nhồi máu não). - nó đã xảy ra ở một trong 467 người được khảo sát đã uống chất dinh dưỡng này. Mặc dù nghiên cứu không chỉ ra rằng vitamin E là một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với đột quỵ, sự khác biệt giữa hai loại được coi là đáng kể.

Vitamin E - nhiều nhất là ở đâu?

Mười nguồn cung cấp vitamin E hàng đầu bao gồm dầu hướng dương, dầu mầm lúa mì, hạnh nhân, quả phỉ, mầm hạt ngũ cốc và mầm.

Cần lưu ý rằng dầu thực vật và dầu ô liu ép lạnh chứa nhiều vitamin E hơn nhiều so với những loại dầu được sản xuất công nghiệp. Trong quá trình sản xuất loại thứ hai, có đến 75 phần trăm nó bị phá hủy. vitamin.

"Vitamin", tác phẩm tập thể được biên tập bởi prof. Jan Gawęcki, Thư viện Olympic Dinh dưỡng, Quyển 5, Khoa Vệ sinh Dinh dưỡng Con người, Poznań 2000

Vitamin E là "vitamin sinh sản"

Vitamin E còn được gọi là "vitamin hỗ trợ sinh sản" vì nó cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan sinh sản. Sự thiếu hụt của nó, trong số những người khác làm giảm sự bài tiết hormone tuyến sinh dục, góp phần làm thoái hóa tinh trùng ở nam giới.

Vitamin E trong thai kỳ

Vitamin E rất cần thiết trong thai kỳ. Nó có tác động đặc biệt đến thị lực của trẻ, vì vậy không nên quên nó, đặc biệt là trong ba tháng cuối của thai kỳ, tức là khi thị lực đã được định hình. Ngoài ra, vitamin E cùng với axit folic ngăn ngừa tổn thương hệ thần kinh và sự phát triển dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Vitamin E cũng ảnh hưởng đến trọng lượng chính xác khi sinh của em bé. Các nhà khoa học cũng đã chỉ ra rằng bằng cách sử dụng vitamin E vài tuần trước khi chấm dứt thai kỳ, tỷ lệ tử vong của trẻ em trong khi sinh sẽ giảm xuống.

Vì vậy, thiếu hụt vitamin này ở phụ nữ mang thai có thể dẫn đến thai nhi phát triển không bình thường, vỡ ối sớm và đẻ non, sảy thai hoặc thai chết lưu. Sự thiếu hụt của nó cũng có thể liên quan đến sự xuất hiện của nhiễm độc thai nghén, đe dọa tính mạng của đứa trẻ và người mẹ.

Phụ nữ mong có con nên bổ sung trung bình 15-19 mg vitamin này mỗi ngày.

Vitamin E - sử dụng trong mỹ phẩm

Vitamin E được gọi là "vitamin của tuổi trẻ" là có lý do. Là một chất chống oxy hóa mạnh, nó trung hòa các gốc tự do gây kích ứng và hình thành nếp nhăn, và do đó - làm chậm quá trình lão hóa da.

Ngoài ra, nó có đặc tính nuôi dưỡng, tái tạo và dưỡng ẩm và kiềm dầu. Vì vậy, kem dưỡng da mặt và cơ thể có vitamin E dành cho mọi loại da, nhưng trên hết là dành cho da nhạy cảm, dễ bị kích ứng và có nếp nhăn.

Ngoài ra, nó còn giúp bảo vệ da trước bức xạ UV. Kem có vitamin E cũng có thể được sử dụng để hỗ trợ điều trị bệnh vẩy nến, kích ứng da, chàm và da bị mụn trứng cá.

Nghịch lý vitamin E

Hóa ra dạng vitamin E phổ biến nhất trong các chất bổ sung là alpha-tocopherol. Nhiều năm nghiên cứu của các nhà khoa học Thụy Điển đã khẳng định rằng bản thân alpha-tocopherol không những không có đặc tính chống oxy hóa mạnh như vậy mà ngay cả việc tiêu thụ nó cũng có thể có tác dụng độc hại.

Vitamin E có nhiều dạng trong tự nhiên và chỉ có sự kết hợp thích hợp giữa các phân đoạn khác nhau của tocopherol và tocotrienol mới mang lại hiệu quả điều trị. Leif Östberg, thành viên của Hiệp hội các nhà trị liệu dinh dưỡng Thụy Điển, chuyên gia về Holistic, cho biết: Khám phá khoa học này sẽ tạo ra một cuộc cách mạng trong thế giới thực phẩm bổ sung hiện đại và việc lựa chọn chế phẩm hiệu quả nhất có chứa dạng vitamin E hiệu quả sẽ dựa trên hỗn hợp thích hợp của tất cả 8 chòm sao hóa học - Leif Östberg, thành viên của Hiệp hội các nhà trị liệu dinh dưỡng Thụy Điển, chuyên gia về Toàn diện. - Tỷ lệ phù hợp của các biến thể hóa học khác nhau của vitamin E hoạt động toàn diện trong nhiều lĩnh vực mà vitamin E được cho là có tác dụng có lợi cho cơ thể. Nó chỉ ra rằng tocopherols và tocotrienols ảnh hưởng đến các quá trình hoàn toàn khác nhau ”- chuyên gia Holistic giải thích.

Nguồn:

1. "Vitamin", tác phẩm tập thể được biên tập bởi prof. Jan Gawęcki, Thư viện Olympic Dinh dưỡng, Quyển 5, Khoa Vệ sinh Dinh dưỡng Con người, Poznań 2000