BỮA ĂN SN SÀNG tiện lợi không nên là cơ sở của chế độ ăn kiêng

Bạn có nhiều khả năng tiếp cận với các món ăn làm sẵn trong những ngày lễ. Sau đó, thịt hộp, súp bột hoặc các món ăn tiệt trùng làm sẵn là hoàn hảo. Bạn có thể ăn chúng bất cứ lúc nào mà không gây hại cho sức khỏe của bạn, bạn chỉ cần biết loại nào để chọn.

Và có rất nhiều để lựa chọn. Các bữa ăn đông lạnh, ướp lạnh, sấy khô, đông khô, thanh trùng, tiệt trùng, súp, món chính, món tráng miệng, từ ẩm thực Ba Lan và lạ - tất cả đều có một điểm chung: chúng cho phép chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng. Đó là lý do tại sao các chuyên gia gọi chúng là thực phẩm "tiện lợi". Để xứng đáng với tên gọi này, một sản phẩm gia công phải đáp ứng các tiêu chí nghiêm ngặt: an toàn, bền và đảm bảo thời gian chuẩn bị tối thiểu trong các tình huống liên quan đến cuộc sống năng động.
Về chất dinh dưỡng, một số suất ăn sẵn “tiện lợi” không thua kém gì các món ăn tự nấu. Ngoài các chất bổ sung, chúng hầu như không cung cấp cho cơ thể. Nó là giá trị xem xét kỹ hơn chúng để chọn tốt nhất.

Đọc thêm: THỊT ĐÔNG LẠNH: lợi ích của rau và trái cây đông lạnh Ăn kiêng cho mùa hè - dễ giảm cân hơn trong mùa hè Tại sao nên ăn ĐÔNG LẠNH?

Món ăn làm sẵn từ túi

Một số món ăn cần nấu chín, một số món khác chỉ cần đổ nước sôi vào. Chúng có giá trị dinh dưỡng khác nhau và không chỉ phụ thuộc vào phương pháp sản xuất. Nếu súp đông khô hoặc bột tráng miệng có chứa rau, thịt hoặc trái cây đã khử nước - dù dùng để nấu hay không - thì nó thường cung cấp nhiều chất dinh dưỡng (chẳng hạn như khoáng chất) từ rau, trái cây hoặc thịt. Tuy nhiên, có rất ít vitamin trong đó, đặc biệt là vitamin C, sự mất mát trong quá trình sấy có thể lên tới 80-100%. Đó là lý do tại sao một số món súp trái cây và bánh hôn nhân giàu vitamin C. Nhưng nếu súp có chứa hương vị (bột ngọt, chất thủy phân protein), hương vị thực phẩm và thuốc nhuộm, chất nhũ hóa, chất làm đặc và chất ổn định, mì ống và gia vị, thay vì trái cây khô, không có vitamin hoặc khoáng chất trong đó. Điều này cũng áp dụng cho một số món tráng miệng trong đó bạn có thể tìm thấy hương vị trái cây thay vì trái cây và màu sắc giống với tự nhiên hoặc tổng hợp thay vì tự nhiên. Qua phân tích các thành phần của loại thạch thông thường chúng ta thường mua (đường, tinh bột khoai tây, axit xitric, màu, hương vị), có thể kết luận rằng, ngoài giá trị năng lượng, nó không có giá trị dinh dưỡng.

Có thể ăn các bữa ăn sẵn nhưng điều độ

Thực phẩm "tiện lợi" là trợ thủ đắc lực trong cuộc sống hàng ngày, nhưng bạn phải sử dụng nó một cách khôn ngoan. Nó chắc chắn không nên là cơ sở của chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nhưng tùy từng thời điểm, bạn có thể đạt được nó mà không gây hại cho sức khỏe của bạn. Tôi đề xuất chủ yếu là các sản phẩm đông lạnh và bảo quản bằng nhiệt, vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất và ít phụ gia nhân tạo nhất. Nước sốt làm sẵn chứa nhiều chất bảo quản (chúng thường có hạn sử dụng dài), chất nhũ hóa để tạo độ mịn và chất béo. Tốt hơn bạn nên tự làm nước sốt sữa chua và rau thơm hoặc rắc rau diếp với dầu ô liu. Không mất thời gian. Súp bột là tốt nhưng trong kỳ nghỉ. Tuy nhiên, chúng không thể là món ăn tối cơ bản quanh năm, ví dụ như trường hợp của sinh viên.

Bữa ăn sẵn từ lọ và lon

Một nhóm lớn các món ăn được thanh trùng (tiệt trùng) trong các lọ, hộp, hộp nhựa. Loại thứ hai có một lợi thế bổ sung: chúng có thể thay thế đĩa ăn, rất thích hợp cho một chuyến dã ngoại. Chúng bao gồm rau và thịt, rau và cá bảo quản, súp đặc thích hợp để ăn sau khi pha loãng với nước, bigos, đậu sốt, bắp cải cuộn, món hầm, bánh cuộn, thịt viên, cá kiểu Hy Lạp. Một số trong số chúng cần được cho vào nồi trước khi đun, một số khác có thể cho vào nước nóng trong một gói hoặc đun trong lò vi sóng. Chất lượng của thực phẩm không phụ thuộc vào loại bao bì. Trong những chiếc lọ trong suốt, bạn có thể nhìn xem món ăn có vẻ đáng ngờ hay không. Nhưng bao bì nhựa tiện lợi hơn chúng.
Mất giá trị dinh dưỡng trong các món ăn được bảo quản bằng nhiệt có liên quan đến việc đun nóng chúng. Vitamin A và D không nhạy cảm với nhiệt độ cao, tuy nhiên, các nhà dinh dưỡng không coi các món cá chế biến sẵn (trừ thức ăn đóng hộp) là sản phẩm lành mạnh, vì chúng được làm từ cá không có chất lượng tốt nhất. Các món ăn từ thịt và rau cung cấp protein, carbohydrate và khoáng chất. Nhược điểm của chúng có thể là hàm lượng chất béo và muối cao. Chúng không nên chứa chất bảo quản và chất điều vị vì công nghệ không yêu cầu.
Cảnh báo! Kiểm tra kỹ hạn sử dụng theo ngày tháng và đảm bảo rằng bao bì được đóng chặt. Nắp phồng có thể cho thấy sự phát triển của độc tố botulinum. Những sản phẩm như vậy hoàn toàn không thích hợp để ăn. Sau khi lấy thức ăn ra khỏi hũ (lon), nên nấu chín để đảm bảo không chứa vi khuẩn có hại. Thực phẩm không bắt buộc phải hâm nóng trong hộp nhựa nếu chúng được đậy kín.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn sẵn

Tốt nhất về giá trị dinh dưỡng là các món canh đóng sẵn trong thùng (canh boa rô, canh cà chua, canh chua). Chúng chứa ít vitamin và khoáng chất hơn so với súp tươi nấu tại nhà, nhưng lại nhiều hơn các chất cô đặc dạng bột phù hợp. Điều này cũng đúng với các loại thực phẩm đông khô khác. Hầm với thịt và rau khô cung cấp một số vitamin B, protein, chất béo. Nhưng một loại nước sốt hoặc một món tráng miệng dạng bột, trong đó chỉ có hương vị và chất nhũ hóa, không có giá trị như vậy.

• Bạn sẽ tăng giá trị dinh dưỡng bằng cách thêm các loại rau thơm tươi, thì là, mùi tây hoặc hẹ vào món ăn thành phẩm. Từ borscht (cà chua) trong thùng carton, bạn có thể chế biến một món súp lạnh ngon lành với dưa chuột tươi, củ cải, rau xanh, trứng luộc và kefir.

• Thạch, thạch, bánh pudding, kem sẽ tăng hương vị và giá trị nếu bạn phục vụ chúng cùng với trái cây theo mùa hoặc nước trái cây mới vắt.

Từ tủ đông đến bàn

Risotto, pizza, bánh bao, bánh bao, rau củ áp chảo và các món ăn khác vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của chúng trong vài tháng, miễn là chúng được giữ ở nhiệt độ ổn định và nấu chín đúng cách. Nếu không rã đông trước, bạn phải cho chúng vào nước sôi, trong chảo hoặc trong lò nướng, khi đó lượng vitamin và khoáng chất bị mất đi sẽ thấp hơn. Rã đông thực phẩm sống trong tủ lạnh. Bằng cách này, bạn sẽ giảm sự mất vitamin C. Tốt hơn là bạn nên chọn các món ăn mà bạn có thể tự nêm gia vị. Thức ăn chế biến sẵn chứa nhiều muối và bột ngọt.
➜ Khi mua trái cây hoặc rau quả đông lạnh, hãy chắc chắn rằng chúng được đông lạnh tốt. Chúng không thể bị vón cục và không được có sương trong ví.
➜Sử dụng máy làm mát xe hơi, túi có chèn đông lạnh và túi thực phẩm đông lạnh thông thường. Sau khi rã đông, sản phẩm không được làm đông lại.

Khi mua thức ăn sẵn, hãy đọc kỹ nhãn

Chú ý đến ngày sử dụng. Đừng mua nếu nó bị mắc kẹt với giá chẳng hạn. Ngày này cho biết rằng sản phẩm phù hợp để tiêu thụ trong một khoảng thời gian nhất định và vẫn giữ được tất cả các giá trị dinh dưỡng của nó nếu được bảo quản theo khuyến cáo. Nhãn cho bạn biết về các thành phần của món ăn và các chất phụ gia. Kiểm tra để đảm bảo rằng sản phẩm không chứa các axit béo chuyển hóa có hại - một số nhà sản xuất công bố trên bao bì. Lượng cho phép là ít hơn 1 g chất béo chuyển hóa trên 100 g sản phẩm. Tránh các món ăn có bột ngọt vì nó có thể gây ra chứng đau nửa đầu hoặc dị ứng. Ngoài ra, nó cung cấp natri mà chúng ta nên hạn chế. Chọn sản phẩm có ít chất phụ gia nhất. Nhà sản xuất càng cung cấp nhiều thông tin, bạn càng chắc chắn rằng bạn không mua phải một con lợn bị chọc tiết.