Đêm Giáng sinh là buổi tối cảm động nhất trong năm theo truyền thống của người Ba Lan. Khi ngôi sao đầu tiên xuất hiện trên bầu trời mùa đông - biểu tượng sinh đôi của Ngôi sao Bethlehem, chúng tôi ngồi trong tâm trạng trang trọng bên một chiếc bàn được bày biện đẹp mắt, nơi các món ăn được chế biến theo công thức từ album của các thế hệ trước ngự trị. Đêm Giáng sinh ngày xưa trông như thế nào? Lịch sử truyền thống đêm Giáng sinh.
Những nghi lễ dân gian cổ xưa đang dần biến mất, nhưng những món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh là một bức thư được mã hóa từ nhiều thế hệ trước. Không phải lúc nào chúng ta cũng hiểu được ý nghĩa biểu tượng của chúng, nhưng đôi khi chúng ta tự hỏi tại sao lại là cá chép mà không phải cá hồi, mận chứ không phải anh đào và hạt anh túc phải là món chính trong thực đơn lễ hội. Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho nhiều câu hỏi này trong văn bản của chúng tôi.
Mười hai món ăn cho đêm Giáng sinh? Không cần thiết!
Theo truyền thống cổ xưa của Ba Lan, số lượng món ăn trong đêm Giáng sinh kiêng ăn phải là số lẻ, trái ngược với người ngồi cùng bàn luôn phải là số chẵn, nếu không bệnh tật có thể xuất hiện trong gia đình. Truyền thống giai cấp cũng có hiệu lực ở đây. Người nông dân ăn bảy, quý tộc ăn chín, và ông trùm giàu có mười ba. Những món ăn được đánh số lẻ là điềm báo của sức khỏe, sự thịnh vượng và hơn hết là sự màu mỡ trên những cánh đồng và vườn cây ăn trái. Vậy số mười hai ma thuật này đến từ đâu? Trong nhà của những người giàu có vào đêm Giáng sinh, trước sự vui mừng của các nhà dinh dưỡng hiện đại, người ta đã nếm thử mười hai món cá, tượng trưng cho mỗi vị Sứ đồ. Nhưng tổ tiên của chúng ta không nhất thiết phải ăn cá mập hay cá bơn từ những vùng biển xa xôi, chỉ cần chế biến cá chép sốt hạnh nhân, chiên, ướp cá trích hoặc sốt mật ong, xào nấm, cá chuông hay cải ngựa ...
Quan trọng
Trong những thế kỷ trước, người ta tin rằng vào đêm tuyệt vọng đặc biệt này, trời sẽ hòa với đất, và linh hồn của những người thân yêu sẽ xuất hiện bên cạnh những người thân yêu của họ để tận hưởng hơi ấm gia đình một thời. Đây là lý do tại sao trong các trang viên và trang trại cũ của Ba Lan, người ta để lại một chiếc đĩa cho một người lang thang cô đơn, và vào lúc nửa đêm, người ta nói đến động vật, đặc biệt là chim và gia súc, bởi vì người ta tin rằng đôi khi linh hồn của tổ tiên họ được tiết lộ.
Xem thêm: Truyền thống của Nga, hoặc cách chuẩn bị một chiếc bánh cho đêm Giáng sinh
Cũng đọc: Giáng sinh là thời gian để suy ngẫm, không phải là kỳ thi cho người nội trợ hoàn hảo Đêm Giáng sinh - bạn có thể ăn gì trong những ngày lễ nếu bạn đang mang thai hoặc đang cho con bú? Chuẩn bị cho Giáng sinh: Làm thế nào để làm điều đó mà không bị điên? Thời gian...Cá chép là vua của đêm giáng sinh
Tại sao? Ở Trung Quốc cổ đại, nó là biểu tượng của hạnh phúc, ở Ý - một loại thuốc kích thích tình dục, và ở các vùng đất Ba Lan trước đây, chủ yếu là loài cá sống lâu, nó báo trước cơ hội cho một tuổi già hạnh phúc. Vỏ của con cá đêm Giáng sinh này được mang trong một chiếc ví đã thu hút sự thịnh vượng của chủ nhân nó cho đến những ngày lễ tiếp theo, và một người phụ nữ chưa kết hôn treo trong một chiếc túi màu đỏ trên cửa mời tình yêu hạnh phúc về nhà.
Đêm Giáng sinh: đậu Hà Lan với bắp cải, sự kỳ diệu của anh túc và vị ngọt của mật ong
Mỗi vùng của Ba Lan trước đây đều có những món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh, nhưng nguyên liệu của chúng đều tương tự nhau. Ở Pomerania và Poznań, mì có hạt anh túc đã được ăn, nhưng ở Kresy - kutia, mì cũng có hạt của một loại cây thôi miên. Súp truyền thống là borscht với bánh bao và súp nấm với cá trích, và đối với món trái cây tráng miệng, vốn luôn bị chi phối bởi mận khô. Bánh quy đêm Giáng sinh chủ yếu là bánh quy gừng với tất cả vị ngọt của mật ong đã được mê hoặc. Khi chúng tôi nướng chúng với con cái của mình, chúng tôi chắc chắn không biết rằng ở các trang viên quý tộc, nó chủ yếu là một món ăn nhẹ cho rượu mùi, bởi vì mặc dù nhịn ăn vào đêm Giáng sinh là có hiệu lực, nó bị cấm, ví dụ như ở Mazovia và Podhale - không nhất thiết. Mỗi nguyên liệu được cho là không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại sức khỏe và sự thịnh vượng cho các thành viên trong gia đình khi ăn các món ăn đêm Giáng sinh.
Đêm Giáng sinh ở Ba Lan luôn bắt đầu bằng việc phá vỡ tấm wafer
Ngoài biểu tượng của sự hòa giải, sự đồng ý và tha thứ tội lỗi, việc bẻ bánh quế làm tăng thêm sự phong phú của bánh mì trong gia đình. Bánh nướng, đậu Hà Lan, bắp cải, bigos thường xuất hiện bên cạnh súp cá và các món ăn trên bàn lễ hội. Không phải ngẫu nhiên. Đậu Hà Lan được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ghẻ, và bắp cải (theo nghiên cứu đương đại của các nhà khoa học Đức) tượng trưng cho khả năng sinh sản tốt và sức sống dẻo dai trong một hốc tường của hôn nhân. Hạt anh túc, thường được tìm thấy trong các món ăn truyền thống, cũng được cho là ngăn cản các thành viên trong gia đình và động vật xem việc phụng sự Đức Chúa Trời là một nhiệm vụ khó chịu. Nhưng sức mạnh bí ẩn của cây anh túc cũng được cho là mang lại tiền bạc và sự thịnh vượng.Nó được tin tưởng mạnh mẽ, và do đó không chỉ vàng anh túc tiềm năng trong kutia hoặc trong dây bị ăn, mà còn nằm rải rác trong các buồng. Mặt khác, nấm trong súp là minh chứng của truyền thống, trí tuệ và trí nhớ tốt.
Người dẫn chương trình không quên quan tâm đến sức khỏe của các anh nhỏ
Trước khi tham dự thánh lễ lúc nửa đêm và sau bữa ăn tối đêm Giáng sinh, người chủ trì đã bẻ tấm bánh mỏng và để lại nhiều thức ăn tùy thích cho gia súc trong trang trại. Đầu tiên, ông cảm ơn những con ngựa đã làm việc chăm chỉ trên cánh đồng. Họ cũng lấy đậu rộng để làm cho chúng đẹp hơn, bò được cho bánh để cho sữa ngon, và gà mái lấy đậu để mang trứng nhiều như ngũ cốc mà chúng ăn.
Tín ngưỡng dân gian Ba Lan cổ không tính đến ý thích của những người ăn uống cầu kỳ trên bàn tiệc đêm Giáng sinh
Mọi người phải nếm ít nhất một lượng nhỏ thức ăn trên bàn đêm Giáng sinh, nếu không sẽ bị đói. Nhưng bạn không được phép ăn, bạn phải để lại rất nhiều thức ăn thừa cho gia súc. Tóm lại: Đêm Giáng sinh nhanh, đa dạng và tiêu thụ vừa phải, ngay cả trong mắt các chuyên gia dinh dưỡng khó tính nhất, có thể được coi không chỉ là một truyền thống đẹp của Ba Lan, mà còn là một bữa tiệc lành mạnh.
Quan trọngNgày xưa, con người phải trải qua rất nhiều đau khổ vì lý do răng miệng. Không có gì ngạc nhiên khi vào ngày quan trọng nhất trong năm, họ cố gắng ngăn chặn nó một cách nghi lễ. Sáng dậy chà răng bằng tỏi để khỏi viêm nướu. Các loại hạt trong các món ăn được cho là để đảm bảo răng khỏe mạnh. Và táo ăn thành phần được bảo vệ chống lại bệnh viêm họng. Nữ hoàng không thể tranh cãi của các món tráng miệng là mận khô. Người ta không biết liệu nó có phải là do màu tím của nó gây ra hay những lợi ích sức khỏe hay không, nhưng tổ tiên của chúng ta chủ yếu gắn nó với một cuộc sống lâu dài và vui vẻ. Mặt khác, mật ong trong bánh gừng hoặc kutia là một loại thuốc chữa bách bệnh cổ xưa của người Ba Lan đối với chứng trầm cảm mùa đông. Nó cũng được ăn vào đêm Giáng sinh, vì nó xua đuổi đói nghèo khỏi tủ đựng thức ăn gia đình trong mười hai tháng sau đó. Nó là một biểu tượng của hy vọng và được cho là sẽ giúp những người sành ăn làm dịu những khó khăn của cuộc sống hàng ngày.
"Zdrowie" hàng tháng
