Ẩm thực Kinh tế và Sinh thái

Thực phẩm hữu cơ gắn liền với các sản phẩm cao cấp. Trong khi đó, các sản phẩm hữu cơ và lành mạnh có thể không đắt. Bằng cách mua sắm chu đáo, làm theo các mẹo có trong cuốn sách của Monika Mrozowska có tựa đề "Tiết kiệm và Ẩm thực sinh thái", bạn có thể nhanh chóng phát hiện ra rằng sinh thái trong bếp có thể đi đôi với kinh tế. Kiểm tra cách chuẩn bị bữa ăn chính lành mạnh, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ cho một vài hoặc một chục zloty.

Bạn có thể ăn uống sinh thái và kinh tế cùng một lúc không? Bằng cách mua sắm chu đáo, làm theo các mẹo có trong cuốn sách của Monika Mrozowska có tựa đề "Ẩm thực tiết kiệm và sinh thái", bạn có thể nhanh chóng phát hiện ra rằng các món ăn lành mạnh và sinh thái có thể không đắt. Trong nhiều trường hợp, rẻ hơn nhiều so với các món ăn từ ẩm thực chế biến cao. Trong cuốn "Ẩm thực tiết kiệm và sinh thái", tác giả chứng minh rằng một bữa trưa nhanh chóng cho cả gia đình có thể được chuẩn bị cho một chục hoặc nhiều zlotys.

Bữa sáng sinh thái và tiết kiệm - trứng tráng (4 phần ăn) với giá xấp xỉ 14 PLN

Trong công thức này, trứng là bí quyết. Càng tươi, món trứng tráng sẽ càng ngon. Chúng ta có thể ăn trứng tráng ngọt nhưng cũng rất ngon với một chút phô mai tan chảy và rau.

Thành phần:

• 8 quả trứng - xấp xỉ 5 PLN 60 gr
• một chút muối - khoảng 5 gr
• 4 muỗng canh bơ - khoảng 5 gr

Phụ kiện:

• ví dụ: một hộp quả mâm xôi - khoảng PLN 7
• 2 thìa cà phê đường mía - khoảng 50 gr

Đập trứng. Chúng tôi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông cứng lòng trắng trứng với một chút muối. Đánh tan lòng đỏ. Dùng thìa trộn nhẹ lòng trắng trứng gà đã đánh bông với lòng đỏ. Đun chảy một ít bơ trong chảo. Chúng ta rán 4 quả trứng ốp la lớn (khó lật hơn) hoặc 8 quả nhỏ. Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Hầm quả mâm xôi 5 phút trong nồi với đường mía. Đặt trái cây ấm lên trứng tráng.

Bữa tối sinh thái và tiết kiệm - nước dùng portobello (4 phần) cho khoảng PLN 18

Thành phần:

• 4 củ cà rốt nhỏ - khoảng 1 PLN 50 gr
• 2 nhánh tỏi - khoảng 50 gr
• 2 cây nấm porobello lớn - khoảng 2 PLN
• phần trắng của tỏi tây - khoảng 2 zlotys 50 gr
• 800 ml nước kho rau - xấp xỉ 4 PLN 50 gr
• 4 muỗng canh xì dầu - khoảng 80 gr
• 2 muỗng canh dầu ô liu - khoảng 60 gr
• 200 g mì gạo mỏng - khoảng PLN 5 60 gr

Phi tỏi đã ép qua máy ép trong 2-3 phút trong dầu ô liu và nấm portobello cắt lát mỏng. Sau đó đổ nước kho rau củ vào, thêm cà rốt bào sợi và tỏi tây thái sợi mỏng, đổ xì dầu vào nấu trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ. Chuẩn bị mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Cho mì ống vào bát và đổ súp lên trên.

Bữa tối sinh thái và tiết kiệm - bánh củ cải đường (4 phần) với giá xấp xỉ 12 PLN

Thành phần:

• 1 cốc bột mì nhẹ - khoảng PLN 2
• 70 g bơ - khoảng 1 PLN
• 2 thìa kem - khoảng 50 gr
• 2 củ cải đường - khoảng 70 gr
• 2 nhánh tỏi - khoảng 50 gr
• 2 muỗng canh dầu ô liu - khoảng 40 gr
• 1/3 thìa tiêu xay - khoảng 20 gr
• 150 g pho mát dê (roulade) - khoảng PLN 7
• một chút muối - khoảng 5 gr

Rây bột mì đã đánh tan, khoảng 5 g vào tô. Cho bơ, kem và muối thái hạt lựu vào. Nhào bột nhanh tay rồi cho vào tủ lạnh 30 phút. Luộc củ cải đường trong nước khoảng 40 phút cho đến khi chúng mềm. Để nguội, cắt thành từng lát mỏng nhất rồi trộn với dầu ô liu, tỏi và hạt tiêu vào bát. Cắt cuộn phô mai thành những lát mỏng nhất có thể. Làm nóng lò ở 180 ° C (trên / dưới, không khí nóng). Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và nhẹ nhàng dùng ngón tay dàn đều bột lên đáy chảo tart. Nếu còn một ít bột, ta nặn thành một viên nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh. Dùng nĩa chọc vào bột để bột không trồi lên khi nướng trong lò. Cho chúng vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng mặt trên trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn lấy củ dền và các lát phô mai ra đặt lên trên, đổ dầu ô liu đã ướp gia vị ngập củ dền lên trên. Đặt lại vào lò nướng trong 15-17 phút.

Món tráng miệng sinh thái và tiết kiệm - khoảng 10 chiếc bánh rán với giá khoảng 10 PLN

Thành phần:

• 250 g bột mì - khoảng 2 PLN 50 gr
• 35 g men - khoảng 35 gr
• 40 g mật ong - khoảng PLN 3
• 1/2 thìa cà phê muối - khoảng 10 gr
• 2 quả trứng - xấp xỉ 1 PLN 40 gr
• 100 g dầu dừa - khoảng PLN 3
• 70 ml nước ấm

Cho men vào âu, thêm nước và mật ong vào trộn đều. Đun nóng nhẹ dầu dừa cho đến khi nó trở thành chất lỏng và đổ vào bát. Cho bột mì đã rây vào, thêm muối và dùng thìa gỗ trộn đều. Từ từ cho trứng vào và tiếp tục trộn (khoảng 10 phút) để tạo thành một khối bột mịn. Để nó tăng lên trong 45 phút. Dùng thìa gỗ khuấy bột một lần nữa. Đánh đều tay và phần đầu bằng dầu dừa. Chúng tôi chia bột trên mặt bàn thành 10 phần, từ đó chúng tôi tạo thành những quả bóng. Sau đó làm phẳng chúng và đặt hai quả mâm xôi vào giữa mỗi chiếc bánh. Nhào để bột bao phủ các quả mâm xôi. Gấp xuống trên máy uốn giấy hoặc khuôn gốm. Để nó tăng lên trong 30 phút. Sau đó nướng ở nhiệt độ 180 ° C (trên / dưới) trong khoảng 15 phút, cho đến khi bánh chín vàng. Sau khi lấy ra khỏi lò và để nguội, rắc một chút đường bột.

Bữa tối sinh thái và tiết kiệm - salad còn sót lại (4 phần) cho khoảng PLN 11

Nếu sau bữa trưa, chúng ta có rau củ nướng, thêm một chút gia vị nấu chín và một vài thành phần hương vị, chúng ta có thể dễ dàng chuẩn bị bữa trưa cho ngày hôm sau. Các loại tấm được đánh vần có hương vị rất tinh tế, hơi béo và rất đầy đặn. Nó cải thiện tâm trạng và có tác dụng chống trầm cảm.

Thành phần:

• rau nướng (1/2 súp lơ và 1/2 bó măng tây cùng với dầu nướng) - khoảng 5 PLN 40 gr
• 100 g tấm đánh vần - khoảng 90 gr
• 1 quả cà chua mâm xôi lớn - khoảng PLN 2
• 1/2 củ hành tây - khoảng 40 gr
• 10 quả ô liu xanh lớn - khoảng 1 PLN 50 gr
• 1/2 quả chanh - khoảng 70 gr

Đối với món salad, chúng tôi sử dụng một nửa số rau mà chúng tôi đã nướng trong lò với dầu ô liu. Cắt nhuyễn, để lại 3–4 đầu măng tây để trang trí và 1–2 bông súp lơ. Đun sôi các tấm đã được tẩm bột trong nước muối nhẹ (theo tỷ lệ 1: 2) trong khoảng 10 phút, cho đến khi các tấm thấm hết nước. Cắt cà chua và hành tây thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ ô liu. Cho tất cả các loại rau vào tô, thêm ô liu, tấm và nước cốt của nửa quả chanh. Chúng tôi trộn và trang trí với đầu măng tây và hoa súp lơ.

Thông tin thêm tại ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Nữ diễn viên, người ủng hộ việc ăn uống lành mạnh. Trong nhiều năm, hãng đã cung cấp các món ăn ngon và lành mạnh cho người xem chương trình "Dzień Dobry TVN". Tác giả và đồng tác giả của sách ẩm thực - incl. Ngọt ngào và tốt cho sức khỏe, tức là món tráng miệng bạn có thể ăn hàng ngày và Ngọt ngào, tốt cho sức khỏe và lễ hội. Ăn chay. Anh ấy say mê tham gia vào các chiến dịch ủng hộ sức khỏe, chủ yếu liên quan đến giáo dục dinh dưỡng.

Poradnikzdrowie.pl là đơn vị bảo trợ truyền thông của cuốn sách - chúng tôi giới thiệu cuốn sách này!