Các nhà nghiên cứu đã liên kết sáu gen với tiêu thụ cà phê của một người. Tất cả các gen có liên quan đến phản ứng của cơ thể với caffeine, theo nghiên cứu.
"Đây là những gen mà trước đây không liên quan đến cà phê và cho thấy có một số cơ sở di truyền cho hành vi tiêu thụ cà phê của chúng tôi", Marilyn Cornelis, nhà nghiên cứu dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng, cho biết. Đại học Harvard.
Những gen này có thể giúp giải thích tại sao một số người thích cà phê hơn những người khác. "Phản ứng của tôi với một tách cà phê có thể rất khác so với phản ứng của người khác với cùng một tách", Cornelis nói.
Họ cũng có thể giải thích sự phổ biến của nước tăng lực và các sản phẩm có chứa caffeine khác, Rachel Poole, thành viên sau tiến sĩ của Trung tâm cảm biến hóa học Monell, ở Philadelphia, một viện khoa học phi lợi nhuận chuyên nghiên cứu về cảm giác vị giác và Mùi
Poole nói: "Trước đây, cà phê và trà là nguồn cung cấp caffeine chính trên thế giới. Giờ đây, có rất nhiều sản phẩm có chứa caffeine: nước tăng lực, nước có hương vị, kẹo cao su". "Do đó, điều quan trọng là chúng tôi hiểu các yếu tố di truyền làm cơ sở lượng caffeine, vì mô hình tiêu thụ caffeine đã thay đổi."
Cà phê là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên toàn thế giới, theo thông tin hỗ trợ của nghiên cứu. Ở Bắc Mỹ, những người uống cà phê thường tiêu thụ khoảng hai cốc mỗi ngày. Ở châu Âu, trung bình là khoảng 4 cốc một ngày, theo nghiên cứu.
Nghiên cứu trước đây đã liên kết tiêu thụ cà phê thường xuyên với nguy cơ mắc bệnh Parkinson, tiểu đường loại 2 và bệnh gan thấp hơn, theo nghiên cứu. Nhưng không phải tất cả các nghiên cứu về cà phê là tích cực. Đồ uống này cũng có liên quan đến các vấn đề về tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác, nghiên cứu báo cáo.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra sáu gen "cà phê" sau khi xem xét 28 nghiên cứu trước đây về cấu hình di truyền của hơn 120.000 người uống cà phê. Họ so sánh di truyền của mỗi người với số lượng cà phê họ nói họ uống thường xuyên mỗi ngày.
"Trong số 2, 5 triệu biến thể của bộ gen, chúng tôi đã tìm thấy một số ít có liên quan chặt chẽ đến tiêu thụ cà phê, " Cornelis nói.
Hai trong số các gen có liên quan đến cách cơ thể của một người chuyển hóa caffeine, theo nghiên cứu.
"Những người tiêu thụ lượng cà phê lớn hơn có thể chuyển hóa caffeine nhanh hơn những người khác và điều này có thể là do cấu hình di truyền của họ, " Poole nói.
Hai gen khác dường như có liên quan đến "sự rung chuyển" mà một người nhận được với caffeine. Những gen này có liên quan đến các trung tâm khoái cảm của não và có thể ảnh hưởng đến lượng kích thích hoặc sự thích thú mà caffeine cung cấp, Cornelis nói.
Hai gen cuối cùng "thực sự bất ngờ", Cornelis nói. Những gen này trước đây có liên quan đến quá trình chuyển hóa chất béo và đường, nhưng chúng không bị nghi ngờ ảnh hưởng đến phản ứng của cơ thể với cà phê.
Điều này chỉ ra rằng các gen có thể tác động đến các quá trình não nhận biết mức đường huyết, do đó có thể ảnh hưởng đến phản ứng của một người đối với caffeine.
Poole cảnh báo rằng mặc dù những gen cụ thể này phản ứng với caffeine, nhưng có lẽ có những yếu tố khác ảnh hưởng đến tình yêu của một người đối với cà phê.
"Sẽ không đúng khi kết luận rằng tiêu thụ cà phê chỉ được thúc đẩy bởi phản ứng di truyền với caffeine. Có nhiều thành phần hoạt tính sinh học trong cà phê có thể xác định mức tiêu thụ cà phê", ông nói. "Ngoài ra, nhiều người thêm sữa và đường vào cà phê, và các yếu tố di truyền làm cơ sở lượng sữa và đường có thể ảnh hưởng đến lượng cà phê."
Bước tiếp theo trong cuộc điều tra sẽ là kiểm tra các gen được xác định trong nghiên cứu này và xem liệu chúng có ảnh hưởng đến nguy cơ mắc một số bệnh hay không, Cornelis nói.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
