Kali hoạt động liên kết với natri. Cả hai đều chịu trách nhiệm duy trì sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể và chất lỏng.
Kali cho phép truyền các xung thần kinh, co cơ, hoạt động đúng chức năng thận. Trong số những thứ khác. Khoáng chất này chiếm một vị trí quan trọng trong chức năng của sinh vật.
Tăng kali máu có thể gây ra yếu cơ, run rẩy cánh tay hoặc chân, ngứa ran và dị cảm ở ngón tay và ngón chân, cũng như xung quanh miệng, đôi khi liên quan đến mất ngủ, buồn nôn và nôn và mạch không đều Ở dạng nghiêm trọng nhất, tăng kali máu có thể gây rối loạn nhịp tim có thể gây hậu quả nghiêm trọng.
Ngược lại, mất kali, hạ kali máu, có thể gây ra chuột rút, yếu cơ, buồn nôn, táo bón cũng như rối loạn nhịp tim.
20 loại thực phẩm chứa nhiều kali nhất
Nồng độ kali (tính bằng miligam) trên 100 gram thực phẩm:
- Bột cà phê: 3 600 mg.
- Bột Meloukhia: 3, 580 mg.
- Rau diếp xoăn và bột cà phê: 3 100 mg.
- Nấm men thực phẩm: 2.460 mg.
- Hạt thì là 1.790 mg.
- Sữa bột gầy: 1.700 mg.
- Mảnh khoai tây mất nước với sữa: 1 650 mg.
- Bột cà ri: 1.540 mg.
- Bột sô cô la hòa tan không đường: 1 510 mg.
- Gia vị: 1 350 mg.
- Cà chua cô đặc: 1 330 mg.
- Sữa bột bán tách kem: 1 330 mg.
- Gừng xay: 1 320 mg.
- Hạt giống rau mùi: 1 270 mg.
- Chip mặn: 1 260 mg.
- Tiêu đen xay: 1 260 mg.
- Bột sô cô la có đường: 1 220 mg.
- Sữa bột nguyên chất: 1.200 mg.
- Quả mơ khô không xương: 1.090 mg.
- Bột mạch nha với ca cao và đường.
Thực phẩm khác có chứa kali
Mầm lúa mì, quả sung khô, cà chua xay nhuyễn, rau mùi tây, nho khô, trái cây sấy khô, khoai tây chiên không muối, vv
