- Những người trên 60 tuổi ăn nấm và nấm ít nhất hai lần một tuần sẽ ít có nguy cơ mắc các vấn đề về trí nhớ và lời nói. Đây là kết luận mà các nhà khoa học từ Đại học Quốc gia Singapore đưa ra, sau khi phân tích 663 tình nguyện viên Trung Quốc trên 60 tuổi, cũng như chế độ ăn uống và lối sống của họ trong giai đoạn 2011-2017.
Cụ thể, các chuyên gia phát hiện ra rằng tiêu thụ nấm càng cao, hiệu suất của mọi người trong các bài kiểm tra lý luận và xử lý não càng tốt. Theo các nhà khoa học, lý tưởng là ăn hai khẩu phần nấm mỗi tuần để giảm khả năng phát triển các vấn đề nhận thức nhẹ tới 50% so với những người tiêu thụ ít hơn một khẩu phần hàng tuần.
Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Science Daily, dựa trên kết quả thu được ở những người tiêu thụ tới sáu loại nấm, bao gồm shitake, nấm sò (còn được gọi là shimeji đen), nấm, enoki và portobello.
Giáo sư Lei Feng, đồng tác giả của nghiên cứu cho biết: "Mối tương quan này là đáng ngạc nhiên và thúc đẩy, đó là do thực tế là nấm là một trong những thực phẩm phong phú nhất trong ergotionein, một loại axit amin, chất chống oxy hóa và chống viêm mà con người không làm. Họ có thể tự sản xuất.
Ngoài việc chứa hàm lượng vitamin D, selen và spermidine cao (một chất bảo vệ tế bào thần kinh), nấm rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để khẳng định mối quan hệ giữa mức tiêu thụ và hiệu suất não tốt hơn .
"Duy trì chế độ ăn nhiều trái cây, rau và các loại đậu, bao gồm cả nấm, là điểm khởi đầu tuyệt vời. Sự đồng thuận lớn nhất của chúng tôi tập trung vào việc giảm lượng đường và muối, hoạt động thể chất, uống điều độ và tránh hút thuốc", James Pickett nói., chủ tịch Hiệp hội Alzheimer của Anh.
Ảnh: © Alicja Neumiler - 123RF.com
