Nếu thiếu kẽm trong cơ thể, bạn thường xuyên bị nhiễm trùng, chán ăn, mệt mỏi, khó tập trung, tóc rụng nhiều và móng tay gãy. Hầu hết chúng ta đều có quá ít kẽm - nó được tìm thấy trong thực phẩm mà chúng ta ăn quá ít và với lượng nhỏ.
Kẽm là một trong những vi chất dinh dưỡng thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể. Nó là một thành phần hoặc chất hoạt hóa của nhiều enzym - nó quyết định cấu trúc của một số protein, làm giảm cholesterol, ảnh hưởng đến sự hấp thụ vitamin, hoạt động thích hợp của cơ quan sinh sản. Kẽm có những tính chất nào khác?
Mục lục:
- Kẽm - vai trò trong cơ thể
- Kẽm - ảnh hưởng và triệu chứng thiếu hụt
- Kẽm - tác động và triệu chứng của thừa
- Kẽm - liều lượng. Định mức tiêu thụ kẽm
- Kẽm - nguồn trong thực phẩm. Sản phẩm giàu kẽm
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Kẽm - vai trò trong cơ thể
Kẽm, mặc dù thực tế là chúng ta chỉ có một lượng nhỏ (1,5–2,2 g) trong cơ thể, nhưng lại đóng một vai trò quan trọng.
- nó bao gồm khoảng 80 enzym.
- kích thích hoạt động của tuyến tụy, tuyến ức và tuyến tiền liệt
- tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate
- nhờ nó, chúng ta cảm nhận được vị và mùi
- nó bảo vệ chúng ta chống lại cảm lạnh, cúm, viêm kết mạc, bệnh nấm và các bệnh nhiễm trùng khác. Nó tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh tự miễn
- nâng cao hiệu quả hoạt động trí tuệ, ngăn ngừa sa sút trí tuệ, hỗ trợ điều trị trầm cảm và tâm thần phân liệt
- bảo vệ điểm vàng của mắt chống lại sự thoái hóa
- giảm cảm giác ù tai
- có tác dụng tích cực đến khả năng sinh sản, điều hòa kinh nguyệt
- chống lại các bệnh về tuyến tiền liệt
- hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và suy giáp.
- giảm các triệu chứng loãng xương, trĩ, viêm ruột, viêm loét dạ dày tá tràng.
- bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do
- tăng tốc độ chữa lành vết thương, làm dịu kích ứng da. Nó có hiệu quả trong việc điều trị trẻ vị thành niên và bệnh rosacea, bỏng, chàm, bệnh vẩy nến
- tăng cường tóc và móng
Kẽm và rối loạn vị giác
Những người bị tình trạng này có thể có vị kim loại trong miệng, hoàn toàn không thấy vị hoặc cảm thấy nó nhiều hơn bình thường. Các đối tượng được cho uống kẽm hoặc giả dược trong một thời gian (ở nhóm thứ hai).
Những người bổ sung kẽm ít có triệu chứng rối loạn vị giác hơn và hoạt động tốt hơn về tổng thể.Nhóm này cũng có ít triệu chứng trầm cảm hơn - có lẽ cũng vì các đối tượng có thể ăn nhiều hơn và thích ăn hơn nhiều.
Cũng đọc: Một chế độ ăn uống gồm ba khoáng chất giàu crom, kẽm và magiê. Kali - triệu chứng thiếu hụt và nguồn thực phẩm tốt nhất Selen: đặc tính và nguồn trong thực phẩm
Kẽm - ảnh hưởng và triệu chứng thiếu hụt
Hầu hết chúng ta có quá ít kẽm - nó được tìm thấy trong thực phẩm mà chúng ta hiếm khi ăn và với một lượng nhỏ. Ngoài ra, sự hấp thụ của nó đôi khi rất khó khăn. Kẻ thù lớn nhất của kẽm là rượu, đường, cám (chúng có rất nhiều chất xơ), các sản phẩm làm giàu đồng và sắt.
Xem thêm: Tỏi đen - đặc tính, ứng dụng. Kháng sinh tự nhiên và siêu thực phẩm
Những người mắc bệnh đường tiêu hóa, nghiện rượu, người ăn chay chính thống và thực dưỡng, người đang ăn kiêng giảm béo, người yêu thích đồ ngọt, phụ nữ mang thai và vận động viên (do nhu cầu cao hơn) có nguy cơ bị thiếu chất.
Các triệu chứng của sự thiếu hụt theo chu kỳ bao gồm:
- chán ăn
- khô miệng
- bệnh ngoài da
- giảm ham muốn tình dục
Việc thiếu yếu tố này cũng được chứng minh bởi:
- dễ bị nhiễm virus và vi khuẩn
- mất vị giác và khứu giác
- suy giảm trí nhớ
- cảm thấy mệt
- giảm dung nạp rượu
Người ta tin rằng thiếu kẽm có thể là một yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh Alzheimer.
Kẽm - tác động và triệu chứng của thừa
Lượng kẽm thường có trong thực phẩm không dẫn đến tiêu thụ quá mức. Tác dụng của việc bổ sung kẽm liều cao trong thời gian dài bao gồm:
- giảm phản ứng miễn dịch của cơ thể
- giảm mức HDL-cholesterol
Các triệu chứng cấp tính của ngộ độc kẽm bao gồm:
- đau dạ dày
- buồn nôn
- ăn mất ngon
- bệnh tiêu chảy
- đau đầu
Tác giả: Time S.A
Sử dụng các chế độ ăn trực tuyến tiện lợi của Hướng dẫn sức khỏe, cũng được phát triển cho những người đang gặp khó khăn với tình trạng thiếu hụt vitamin và vi chất dinh dưỡng. Một kế hoạch ăn kiêng được lựa chọn cẩn thận sẽ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cá nhân của bạn. Nhờ họ, bạn sẽ lấy lại sức khỏe và cải thiện tình trạng của bạn. Các chế độ ăn kiêng này được phát triển phù hợp với các khuyến nghị và tiêu chuẩn mới nhất của các viện nghiên cứu và khoa học.
Tìm hiểu thêm Quan trọngKẽm - liều lượng. Định mức tiêu thụ kẽm
Nhu cầu kẽm trung bình đối với nam là 9,4 mg / ngày và ở nữ là 6,8 mg / ngày.
Kẽm - nguồn trong thực phẩm. Sản phẩm giàu kẽm
Trong tất cả các sản phẩm, hàm lượng kẽm cao nhất được tìm thấy trong nghêu cũng như hàu sống và hun khói. Ngoài ra, kẽm còn chứa:
| sản phẩm (100 g) | kẽm (mg) |
| gan bê | 8,40 |
| hạt bí | 7,50 |
| ca cao 16%, bột | 6,56 |
| Phô mai ementaler béo | 4,05 |
| kiều mạch | 3,50 |
| quả hạnh | 3,19 |
| Cháo bột yến mạch | 3,10 |
| Hạt giống hoa hướng dương | 2,69 |
| toàn bộ trứng gà | 1,76 |
Nguồn: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K .: Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nhà xuất bản Y học PZWL, Warsaw 2005.
Cần biết rằng kẽm, giống như sắt, được hấp thụ từ các sản phẩm động vật tốt hơn từ các sản phẩm thực vật.
Văn bản sử dụng các đoạn trích từ bài báo của Magdalena Moraszczyk từ "Zdrowie" hàng tháng
Đề xuất bài viết:
Tại sao và khi nào thì nên sử dụng kem kẽm?
