Một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho tất cả mọi người, vì các gốc tự do gây hại cho các tế bào của cơ thể và là một trong những nguyên nhân gây lão hóa. Để giảm thiểu tác hại của chúng, hãy làm phong phú chế độ ăn uống của bạn với chất chống oxy hóa. Ăn các loại rau giàu vitamin C và E mỗi ngày, cà chua chứa nhiều lycopene. Nếu bạn hút thuốc, bạn cần nhận được lượng vitamin C gấp ba lần so với người không hút thuốc.
Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa sẽ giúp bạn trẻ lâu hơn. Tuy nhiên, bạn phải nhớ rằng có một số quy tắc ở đây, và việc dư thừa chất chống oxy hóa có lợi có thể gây hại.
Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống
1. Vitamin C chứa trong rau và trái cây tươi đứng đầu trong số các chất chống oxy hóa. Được gọi là axit ascorbic, nó bắt và trung hòa các gốc tự do trước khi chúng có thể gây hại cho tế bào. Nó cần thiết cho hoạt động thích hợp của các tế bào bạch cầu và sứ giả hóa học chống lại bệnh tật. Thật không may, cơ thể chúng ta không thể sản xuất hoặc dự trữ nó, vì vậy chúng ta phải ăn 70 mg vitamin mỗi ngày, tương đương với nửa cốc quả lý chua đen hoặc một ly cải Brussels.
2. Vitamin E bảo vệ màng tế bào chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa. Bạn có thể tìm thấy nó trong mầm lúa mì, dầu thực vật, bánh mì nguyên cám, mì ống, thịt nguội, cá biển, sữa, các loại hạt. Một thìa dầu hướng dương, 2 thìa hạt hướng dương hoặc một nắm hạt phỉ sẽ đáp ứng nhu cầu hàng ngày.
3. Ăn một ít hạt bí ngô, một vài quả hạch Brazil, hoặc một khẩu phần mầm lúa mì hoặc muesli cám. Selenium chứa trong đó có liên quan đến việc sản xuất một loại enzyme bảo vệ màng tế bào chống lại chất oxy hóa và tăng hấp thu vitamin E. Nó đảm bảo hoạt động hiệu quả của hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa viêm, đau tim và đột quỵ. Bạn cũng sẽ tìm thấy nó trong thịt gia cầm, cá, lòng đỏ trứng, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và hành tây.
4. Beta-carotene (provitamin A) cùng với vitamin C và E là một phần của bộ ba hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể và vô hiệu hóa những chất hấp thụ từ môi trường, ngăn ngừa một số loại ung thư. Bằng cách trung hòa các gốc tự do trong võng mạc, nó cải thiện thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể. Trái cây và rau quả màu vàng, đỏ và cam (cả những loại có lá màu xanh đậm) có nhiều beta-carotene nhất. Carotenes dễ dàng hòa tan trong chất béo, vì vậy bạn nên rắc dầu ô liu vào món salad cà rốt hoặc salad hạt tiêu.
5.Yêu những trái cà chua đỏ! Sắc tố chúng chứa - lycopene - là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Khả dụng sinh học của nó tăng lên khi đun nóng với sự hiện diện của chất béo. Do đó, khi chuẩn bị nước sốt cà chua hoặc tương cà chua ở nhà, bạn nên thêm một thìa cà phê dầu hoặc bơ. Lycopene cũng được tìm thấy trong dưa hấu và bưởi đỏ, nhưng hầu hết nó có trong cà chua.
6. Tiếp cận để thanh trừng. Cistus là một kho báu của polyphenol - chất chống oxy hóa giúp "quét" các gốc tự do ra khỏi cơ thể. Người ta nói rằng thanh tẩy chứa nhiều hơn rượu vang đỏ.
Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống - Nếu bạn hút thuốc, hãy ăn nhiều hơn
Tar chứa trong một lần "hít" thuốc lá chứa rất nhiều (chính xác: 1014) gốc tự do. Do nitơ oxit và dioxit có trong khói, một gốc hydroxyl cực kỳ nguy hiểm được hình thành, có thể phá hủy mọi phân tử mà nó gặp phải. Cả khói nicotine và chiết xuất hắc ín dạng nước đều làm hỏng DNA. Và điều đó có thể dẫn đến ung thư.
Các chất oxy hóa trong khói thuốc lá làm giảm đáng kể mức độ chất chống oxy hóa trong máu. Do đó, những người hút thuốc lá cần cung cấp lượng vitamin C cho cơ thể gấp 2-3 lần so với những người không hút thuốc để có được lượng huyết thanh như ý.
Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống - viên nén
Theo nghiên cứu mới nhất, việc nạp đầy chất chống oxy hóa vào cơ thể, thay vì bồi bổ cơ thể, có thể khiến chúng ta gặp rắc rối về sức khỏe. Liều lượng thấp của các gốc tự do được coi là kẻ thù của chúng ta hoạt động như một loại vắc-xin, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
Nếu bạn có một lối sống lành mạnh, giữ thể chất tốt, ăn 80 gram rau và trái cây mỗi ngày, tránh mỡ động vật và thực phẩm chế biến sẵn, bạn không cần bổ sung chế độ ăn uống. Sự xáo trộn mức sinh lý của chất oxy hóa làm cho cơ thể ít có khả năng đối phó với liều lượng lớn các gốc tự do có hại, ví dụ như trong thời gian bị bệnh.
Tìm hiểu thêm:
Tại sao gốc tự do lại nguy hiểm?
Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa sẽ giúp tăng cường thị lực kém
OXIDATIVE STRESS - nguyên nhân và tác động của stress oxy hóa
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmChất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống - Uống trà, ca cao và rượu vang đỏ
Tất cả các loại trà, rượu vang đỏ và ca cao đều có đặc tính chống oxy hóa. Họ mắc nợ các chất flavonoid (ví dụ như resveratrol, quercetin, catechin), những chất này tạo cho quả mọng có màu đỏ và xanh nước biển và ảnh hưởng đến hương vị và mùi của trà.
Bằng cách tương tác với vitamin C (chúng làm suy yếu sự phân hủy của nó), E và beta-carotene, chúng có tác động tích cực đến cơ thể của chúng ta. Chúng được gọi là "chất nhặt rác gốc tự do", chúng có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, lắng đọng cholesterol và có tác dụng diệt khuẩn. Ca cao làm giảm huyết áp hiệu quả, chống xơ vữa động mạch và bệnh tim. Một ly rượu vang đỏ trong bữa ăn làm giảm quá trình đông máu, ngăn ngừa sự hình thành tắc nghẽn trong mạch máu của tim và não.
