Các nghiên cứu từ Đại học Texas tại Austin cho thấy có một cách đơn giản để tiết kiệm tiền: ngừng lãng phí thực phẩm.
Theo nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Môi trường, thực phẩm bị lãng phí, cũng như nỗ lực sản xuất nó, là cơ hội chưa biết để giảm chi tiêu năng lượng và khí thải do biến đổi khí hậu.
Các nhà khoa học của Trung tâm chính sách năng lượng và môi trường quốc tế đã cố gắng giải quyết ba câu hỏi về mối quan hệ giữa sản xuất thực phẩm và chi tiêu năng lượng mà họ tạo ra: thực phẩm được sản xuất bao nhiêu, lãng phí bao nhiêu thực phẩm và lãng phí bao nhiêu năng lượng Thực phẩm bị loại bỏ.
Chi tiêu năng lượng
Phó giám đốc của trung tâm và đồng tác giả của nghiên cứu, Michael Webber, nói rằng từ 8 đến 16% năng lượng tiêu thụ ở Hoa Kỳ được đầu tư vào sản xuất thực phẩm, vận chuyển, bảo tồn và thanh lý. "Chúng tôi ném ít nhất một phần tư số thực phẩm đó. Một số người nói rằng nó thậm chí đạt tới 50%", ông giải thích.
Chi tiêu thực phẩm ở Hoa Kỳ đã giảm về mặt tương đối trong những thập kỷ qua. Nhưng người Mỹ không lo lắng về việc lãng phí thực phẩm vì nó phong phú và rẻ tiền, nghiên cứu cho biết.
Webber và phần còn lại của nhóm cũng đã tính toán cần bao nhiêu năng lượng để sản xuất cùng một lượng thức ăn bị loại bỏ. "Chúng tôi thấy rằng có ít nhất 2% mức tiêu thụ năng lượng của cả nước bị lãng phí với thực phẩm bị vứt đi. Và, tóm lại, nó đại diện cho một con số cao."
Phanh thải
Hai phần trăm đó có nghĩa là nhiều năng lượng hơn Thụy Sĩ hoặc Thụy Điển tiêu thụ trong một năm và tương đương với chi phí khoảng 350 triệu thùng dầu.
Nghiên cứu cho thấy rằng hạn chế chất thải thực phẩm sẽ tốt cho cả thế giới và chính túi tiền. "Nó sẽ làm giảm lượng khí thải và tác động của chúng ta đến môi trường. Chúng ta chỉ cần tìm cách làm cho nó có giá cả phải chăng. Chúng ta sẽ tiết kiệm được nhiều tiền hơn vì chúng ta sẽ chi tiêu ít hơn cho thực phẩm mà chúng ta không tận dụng", Webber nói.
Nhà nghiên cứu đảm bảo rằng nghiên cứu dựa trên dữ liệu cũ cần được xem xét. Trong mọi trường hợp, ông khẳng định rằng những số liệu này là đủ để chỉ ra rằng thực phẩm bị loại bỏ là lãng phí năng lượng.
"Tôi nghĩ rằng bước tiếp theo ở cấp độ nghiên cứu sẽ có được ý tưởng chính xác hơn về những gì đang xảy ra, dữ liệu tốt hơn và phân tích tốt hơn. Đồng thời, có lẽ chúng ta nên xem xét một số quy định để giảm lãng phí thực phẩm", Webber kết luận.
Theo nghiên cứu, thực phẩm lãng phí chính là dầu và chất béo, các sản phẩm từ sữa, trứng, trái cây và rau quả.
