"Top ten" của thực phẩm lành mạnh nhất

Nếu bạn thường hết ý tưởng khi nấu ăn, danh sách này có thể giúp bạn giải quyết vấn đề. Đây là mười loại thực phẩm lành mạnh nhất được đề nghị bởi Mayo Clinic ở Mỹ, không nên thiếu ở bàn ăn gia đình: hạnh nhân, táo, quả việt quất, bông cải xanh, đậu, cá béo, rau lá xanh, nước ép rau, khoai lang và mầm lúa mì Giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, axit béo omega 3 và các vi chất dinh dưỡng khác nhau, họ đề xuất kết hợp một số trong số chúng khi chọn thực đơn trong ngày.

Hạnh nhân có hàm lượng chất xơ cao, sắt, canxi, vitamin E, riboflavin (vitamin B2) và magiê. Một khẩu phần (khoảng bảy quả) có nhiều canxi hơn bất kỳ loại trái cây sấy khô nào khác và cung cấp 15% lượng vitamin E. khuyến nghị hàng ngày. Chúng cũng chứa chất béo không bão hòa đơn, tốt cho sức khỏe và giúp giảm mức cholesterol trong máu . Họ cũng cung cấp protein thực vật, cho phép giảm lượng thịt trong chế độ ăn.

Mặt khác, táo là một nguồn pectin tốt, một chất xơ hòa tan có thể làm giảm cholesterol và vitamin C, một chất chống oxy hóa ngăn ngừa tổn thương tế bào và các bệnh và lão hóa có thể xảy ra từ nó. Chất dinh dưỡng này cũng giúp hình thành collagen trong mô liên kết, giữ cho mao mạch và mạch máu khỏe mạnh, và giúp hấp thu sắt.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng quả việt quất có chứa chất phytonutrients có thể góp phần ngăn ngừa các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư. Những trái cây màu xanh này cũng sẽ cải thiện trí nhớ ngắn hạn và thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, chúng là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C, đồng thời cung cấp ít calo hơn.

Phytonutrients cũng được tìm thấy trong bông cải xanh - cũng cung cấp axit folic và vitamin C và A, vì vậy nó được quy cho lợi ích trong việc bảo vệ sức khỏe của mắt - và các loại đậu đỏ, rất giàu chất sắt, phốt pho, kali và vi chất dinh dưỡng, và tạo thành một nguồn chất béo thấp để lấy protein và chất xơ. Những người không thích loại đậu này, có thể thay thế chúng bằng bất kỳ loại khác.

Thịt của cá béo hoặc xanh, chẳng hạn như cá hồi, cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm và cá thu, cung cấp axit béo omega 3. Những chất này làm cho máu ít có khả năng hình thành cục máu đông có thể gây ra cơn đau tim, ngăn ngừa nhịp tim không đều. Chúng có thể gây tử vong đột ngột, giúp giảm mức chất béo trung tính, hạ huyết áp và sự phát triển của các mảng bám có thể làm tắc nghẽn động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Những loại cá này cũng chứa một ít chất béo bão hòa và cholesterol, và là một nguồn protein tốt.

Các cuộc điều tra khác nhau cũng hỗ trợ những lợi ích của việc kết hợp rau lá xanh vào chế độ ăn uống. Rau bina, ví dụ, giàu vitamin A và C, và axit folic, và là một nguồn magiê tốt. Nó cũng sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp tóc và da khỏe mạnh. Các carotenoit có trong loại cây này, bao gồm beta carotene, cũng bảo vệ chống lại các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng và quáng gà, các vấn đề về tim mạch và một số loại ung thư.

Một cách đơn giản để bao gồm rau trong chế độ ăn kiêng là thông qua các loại nước ép rau, giữ lại hầu hết các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng ban đầu, mặc dù chúng rất nghèo chất xơ. Nước ép cà chua hoặc bao gồm loại quả này có chứa lycopene, một chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ đau tim và ung thư tuyến tiền liệt hoặc các loại khác.

Màu cam vàng của khoai lang đã gợi ý rằng chúng là nguồn beta carotenes, sau đó được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Chúng cũng là một nguồn vitamin C tuyệt vời và cung cấp lượng chất xơ, vitamin B-6 và kali tốt, với lượng calo tối thiểu.
Trong quá trình xay xát lúa mì, cùng với cám, mầm lúa mì thu được. Đó là phôi hạt, sau đó nảy mầm và phát triển cho cây. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như axit folic, kẽm, magiê và phốt pho. Ngoài ra, nó là một nguồn chất xơ, protein và một số chất béo quan trọng.

Nguồn: www.DiarioSalud.net