Định nghĩa
Đậu xanh có đặc điểm thú vị là đồng thời giàu chất xơ thực phẩm hòa tan và không hòa tan. Họ có thể làm giảm các rủi ro sau này trình bày một bệnh lý tim và cho phép glycemia được điều chỉnh, điều này đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường (loại 2).Ngoài ra, các sợi có chứa đậu xanh hạn chế nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Cuối cùng, chúng cho phép bão hòa nhanh hơn, tránh tăng cân.
