Khế (trái cây) - đặc tính dinh dưỡng. Cách ăn khế chua?

Khế là loại quả khi cắt ra trông giống như quả khế. Vì lý do này, nhiều người tự hỏi làm thế nào để ăn carombola. Nó không phức tạp, và thêm vào đó, khế có hương vị thơm ngon và nhiều đặc tính và giá trị dinh dưỡng, vì vậy nó đáng được đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Thật không may, không phải ai cũng có thể ăn khế. Kiểm tra xem Khế chua có những đặc tính gì, ai không ăn được, mua ở đâu và giá cả ra sao.

Khế, còn được gọi là osmate thông thường (Averrhoa carambola L.) là một loại trái cây có nguồn gốc từ Philippines, Indonesia, Malaysia, Ấn Độ, Bangladesh và Sri Lanka. Khi cắt qua, quả khế giống ngôi sao khiến nhiều người thắc mắc ăn khế chua như thế nào? Nó không phức tạp, và ngoài ra, cả thịt và vỏ sáp của loại trái cây kỳ lạ này đều có thể ăn được. Thịt quả có màu vàng, săn chắc và rất ngon ngọt, không chứa xơ và kết cấu của nó giống nho. Khế chua có vị gì? Nó là một loại trái cây ngọt ngào với hậu vị chua chua.

Ở Trung Quốc, khế vừa được coi là một loại trái cây vừa là một loại rau. Nếu ăn cả vỏ, nó được coi như một loại rau, và không có da, nó được coi như một trái cây.

Mục lục

1. Khế - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
2. Giá trị dinh dưỡng của Khế (tính bằng 100 g)
3. Khế - ăn như thế nào?
4. Khế - không nên dùng cho ai?
5. Khế - sử dụng trong nhà bếp

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Khế - đặc tính và giá trị dinh dưỡng

Khế rất ít calo, 100 g quả chỉ cung cấp 31 kcal. Ngoài ra, khế rất giàu chất chống oxy hóa như hợp chất polyphenolic (quercetin và axit gallic). Khế cũng chứa một lượng đáng kể chất xơ và vitamin C.

• Nhờ chứa một lượng calo nhỏ nên khế sẽ rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng của những người đang giảm béo, bổ sung hàm lượng chất xơ cao sẽ làm tăng cảm giác no.
• Các hợp chất polyphenolic chứa trong khế, chủ yếu là axit gallic và quercetin, có tác động tích cực đến da - chúng cải thiện mức độ hydrat hóa và giảm nguy cơ nếp nhăn
• nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào trong khế mà khế tăng sức đề kháng cho cơ thể.
• Chất xơ trong khế có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết
• hỗ trợ tiêu hóa: nó làm giảm táo bón, đầy hơi và tiêu chảy nhờ hàm lượng chất xơ trong thực phẩm
• giúp giữ mức đường huyết không đổi, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa
• giảm nguy cơ thiếu máu cơ tim, xơ vữa động mạch và đột quỵ
• giảm huyết áp
• có đặc tính lợi tiểu, nhờ đó nó giúp giảm nồng độ chất độc trong cơ thể
• có tác dụng chống viêm, dùng được trong các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng.
• cải thiện chất lượng giấc ngủ

Giá trị dinh dưỡng của Khế (tính bằng 100 g)

Giá trị calo của khế - 31 kcal

• Chất đạm - 1,04 g
• Chất béo - 0,33 g
• axit béo bão hòa - 0,019 g
• axit béo không bão hòa đơn - 0,03 g
• axit béo không bão hòa đa - 0,184 g
• Carbohydrate - 6,73 g
• Chất xơ - 2,8 g

Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)

• Phốt pho - 12,0 mg (2%)
• Kali - 133,0 mg (3%)
• Natri - 2,0 mg (0,1%)
• Canxi - 3,0 mg (0,3%)
• Sắt - 0,08 mg (0,8%)
• Magiê - 10,0 mg (2%)
• Kẽm - 0,12 mg (1%)
• Đồng - 0,14 mg (16%)
• Selen - 0,6 µg (1%)

Vitamin

• Vitamin B1 - 0,014 mg (1%)
• Vitamin B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacin - 0,367 mg (2%)
• Vitamin B6 - 0,017 mg (1%)
• Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
• Vitamin E - 0,15 mg (2%)
• Vitamin C - 34,4 mg (38%)
• Vitamin A - 3,0 µg (0,3%)

Giá trị dinh dưỡng của USDA,% mức trợ cấp hàng ngày được khuyến nghị: Tiêu chuẩn dinh dưỡng, Bản sửa đổi của IŻŻ, 2012

Khế - ăn như thế nào?

Khế chín có màu vàng nhạt, lưng hơi nâu. Những trái nhỏ hơn, màu xanh lá cây có vị chua và khó chịu. Trước khi ăn, loại bỏ phần trên và dưới của trái cây. Cả da và thịt đều ăn được.

Khế - không nên dùng cho ai?

Các thành phần hoạt tính trong karmabola có thể tương tác với một số loại thuốc, vì vậy nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để xem liệu kết hợp chúng với loại quả này có an toàn hay không. Những người có vấn đề về thận không nên ăn khế vì ăn khế có thể gây ra các tác dụng phụ như:

• đau đầu
• buồn nôn
• lú lẫn
• co giật

và thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Ngoài ra, ăn quá nhiều khế có thể làm tăng nguy cơ bị sỏi thận do hàm lượng axit oxalic tương đối cao trong loại quả này.

Ngoài ra, khế có thể gây ra phản ứng dị ứng. Nếu bạn đang thử loại trái cây này lần đầu tiên, hãy ăn một lượng nhỏ và xem phản ứng của cơ thể.

Khế - sử dụng trong nhà bếp

Khế chua vừa thích hợp làm món bổ cho các món ngọt và khô. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị các món tráng miệng và mứt. Có rất nhiều công thức cho món ăn nhẹ carom ngọt. Nó cũng sẽ hoạt động tuyệt vời ở dạng ướp, sấy khô, như một loại trái cây tươi để ăn sống hoặc bổ sung vào món salad trái cây.

Ngoài ra, khế có thể dùng để pha chế các loại cocktail. Nước khế có thể cho vào các món khô, rất hợp với các món tôm, thịt.

Trong cửa hàng, chọn trái cây chắc, không có vết hư hỏng nhìn thấy được. Khế có thể được bảo quản đến vài tuần trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.