- Các nhà nghiên cứu và sinh viên ngành hóa học công nghiệp tại Đại học tự trị quốc gia Mexico (UNAM) đã phát hiện ra một loại đồ uống lên men giúp kiểm soát mức glucose và giảm huyết áp. Kombufesc, cái tên đã nhận được loại nước pha chế tốt cho sức khỏe này, chứa một số loại cây và rễ, bao gồm nghệ, thảo quả, arnica, hồi, Jamaica và trái cây màu đỏ.
Những người tạo ra nó, đang trong quá trình đăng ký bằng sáng chế của chiết xuất, cho biết họ được truyền cảm hứng từ thức uống truyền thống kombucha của Trung Quốc, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau vì nó được lên men từ các khuẩn lạc của vi sinh vật. Raquel Gómez Pliego, một trong những học giả của dự án giải thích : "Sự đổi mới của sản phẩm của chúng tôi là trong công nghệ mà chúng tôi sử dụng để chế tạo nó và trong quá trình lên men" .
Trong quá trình lên men của thuốc chống tăng huyết áp Kombufesc được tạo ra làm giảm huyết áp trong máu và các tác nhân hạ đường huyết có đặc tính làm giảm mức đường huyết. Insulin chính xác là một loại hạ đường huyết được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường. Mexico là nước tiêu thụ nước giải khát đầu tiên trên thế giới, đứng thứ sáu trong bảng xếp hạng đồ uống ngọt, điều này giải thích tại sao việc tìm ra loại đồ uống này rất quan trọng ở một quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và béo phì cao.
Ảnh: © UNAM.
