- Mất cân bằng thực phẩm gây ra cái chết của 11 triệu người mỗi năm, 1/5 tổng số ca tử vong toàn cầu, theo một nghiên cứu.
Quá nhiều natri cùng với việc thiếu trái cây tươi và các loại hạt là các yếu tố dinh dưỡng chính của sự suy giảm sức khỏe. Ba yếu tố này đã gây ra hơn năm triệu ca tử vong trên toàn thế giới vào năm 2017. Nghiên cứu được công bố trên The Lancet, diễn ra tại Đại học Washington, Hoa Kỳ, nơi các nhà khoa học đã phân tích kết quả của việc hấp thụ 15 chất dinh dưỡng trong 195 quốc gia để tìm hiểu những vấn đề thực phẩm có thể cản trở hoặc rút ngắn tuổi thọ.
Nghiên cứu cũng chỉ ra một vấn đề toàn cầu về tình trạng thiếu chất dinh dưỡng . Một trong những mất cân bằng thực phẩm chính được chỉ ra là tiêu thụ hạt có dầu ngắn, theo trung bình thế giới, chỉ chiếm 12% mức khuyến nghị, nghĩa là 71 gram trong số 435 gram lý tưởng mỗi ngày. Mặt khác, việc lạm dụng nước ngọt là nguyên nhân gây ra chứng rối loạn ăn uống tuyệt vời khác. Theo số liệu toàn cầu, mức tiêu thụ của những đồ uống có đường cao này cao gấp 16 lần so với khuyến nghị, nghĩa là, lượng đường hàng ngày cho mỗi người là khoảng 49 gram so với tỷ lệ đề xuất là 3 gram.
"Nghiên cứu này xác nhận những gì nhiều người đã nghĩ trong nhiều năm, rằng chế độ ăn nghèo nàn là nguyên nhân gây ra nhiều ca tử vong hơn bất kỳ yếu tố rủi ro nào khác trên thế giới " , Christopher Murray, một trong những người chịu trách nhiệm chính cho dự án nghiên cứu này.
Ảnh: © al al dente
