Omega là axit béo không bão hòa, vì chúng có liên kết tự do trong cấu trúc hóa học của chúng. Mặc dù tất cả các chất béo không bão hòa về nguyên tắc là tốt, để được như vậy, một mối quan hệ nhất định phải được duy trì.
Khi chuỗi phân tử có liên kết tự do, chúng ta có sự hiện diện của axit béo không bão hòa đơn, đó là trường hợp của Omega 9, đây được gọi là "không thiết yếu" vì cơ thể có thể tự tổng hợp nó, tuy nhiên nó là một loại dầu trung tính và tốt cho sức khỏe. .
Omega 9 được tìm thấy với hàm lượng cao trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu, do đó, nên dùng xà lách trộn với dầu ô liu nguyên chất, hoặc với Omega 3 và 9 Nutridable Spray, được bán trong các siêu thị và hiệu thuốc tương ứng.
Khi nói về các axit béo thiết yếu, chúng ta đề cập đến đa không bão hòa, phải được cung cấp bởi thực phẩm. Trong gia đình này có Omega 3 (linolenic) và Omega 6 (linoleic).
Chúng là các axit béo không ổn định và rất nhạy cảm với quá trình oxy hóa, vì vậy không phải tất cả Omega 3 đều giống nhau.
Omega3 là một chất dinh dưỡng không thể thiếu cho một giàn giáo tốt hơn của cơ thể chúng ta. Người ta thấy rằng axit béo Omega3 có lợi cho tim và trong số các tác dụng tích cực của nó có thể được đề cập: hành động chống viêm và chống đông máu, giảm mức cholesterol và chất béo trung tính và giảm huyết áp. Các axit béo này cũng có thể làm giảm nguy cơ và triệu chứng của các rối loạn khác, bao gồm tiểu đường, đột quỵ, viêm khớp dạng thấp, hen suyễn, bệnh viêm ruột, viêm loét đại tràng và suy thoái tinh thần.
Thật không may, mức tiêu thụ hiện tại là rất thấp. Với chúng tôi sẽ phải tăng sự đóng góp của chất dinh dưỡng này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết đâu là nguồn tốt nhất để đạt được sự đóng góp hiệu quả của Omega 3.
Omega 6, không giống như Omega 3, trong chế độ ăn uống phương Tây hiện đại được tiêu thụ quá mức (chủ yếu có nguồn gốc từ hướng dương, đậu nành, ngũ cốc). Lượng Omega 6 dư thừa này, dẫn đến các hiệu ứng chuyển hóa tiêu cực và gây viêm.
Mặc dù ít được hiểu, sự mất cân bằng giữa việc tiêu thụ Omega 6 so với 3 đạt đến tỷ lệ đáng báo động và là một trong những vấn đề chính của chế độ ăn uống hiện đại.
Tỷ lệ tiêu thụ lý tưởng là sự đóng góp giống hệt nhau giữa cả Beyondas, một thứ tự nhiên và đơn giản đối với tổ tiên chúng ta, những người tiêu thụ cá biển, động vật ăn cỏ ăn rau được trang bị omega 3, hạt, trái cây và dầu áp lực lạnh. Bằng cách này, họ đã đạt được sự phổ biến của omega 3, lượng omega 6 vừa phải và một lượng chất chống oxy hóa tốt.
Tuy nhiên, trong phần lớn chế độ ăn kiêng phương Tây, tỷ lệ này lớn hơn 20: 1 so với Omega 6, và thậm chí có thể vượt quá 50: 1, với những hậu quả và vấn đề sức khỏe mà nó có thể tạo ra.
Những nguồn nào được khuyến nghị để tăng tiêu thụ Omega 3? Cá tươi từ biển (cá trích, cá hồi, cá ngừ, cá thu, angelfish, gatuzo) là nguồn cung cấp Omega 3. Để có một lượng khuyến nghị, bạn nên ăn một khẩu phần 250 gr. Năm lần một tuần.
Trong số các nguồn gốc thực vật, nồng độ cao nhất của Omega3 là Salvia gốc Tây Ban Nha (Chia).
Trong trường hợp chia, cách tốt nhất để kết hợp nó vào thực phẩm là thông qua 60 giọt Omega 3 Natural được thêm vào một nửa quả cà chua, vào sữa chua hoặc tiêu thụ trực tiếp trong một muỗng cà phê.
Để có lợi, Omega 3 phải được kết hợp trong một công thức với một lượng nhỏ vitamin E tự nhiên, để ổn định nó và ngăn chặn quá trình oxy hóa (mà chúng ta đã đề cập và thường xảy ra trong các chất bổ sung Omega 3); Trình bày này làm cho nó dễ dàng hơn để đạt được liều cần thiết và không có hóa chất bổ sung được cung cấp. Ở Argentina, sản phẩm có những đặc điểm này là Omega 3 tự nhiên dạng giọt (được bán ở các hiệu thuốc và với một số hương vị: chanh, cam và chia).
Các chuyên gia khuyến nghị một lượng 1800 mg. mỗi ngày thực vật ổn định Omega 3 đạt được với 60 giọt Omega 3 tự nhiên.
Tóm lại, để có sức khỏe tốt, chúng ta phải tăng đáng kể sự đóng góp của axit béo Omega 3, bao gồm trong chế độ ăn uống Omega 9. Giảm đáng kể lượng Omega 6, chất béo bão hòa (chất béo rắn) và hoàn toàn tránh sự đóng góp của chất béo chuyển hóa ( chất béo hydro hóa).
Nguồn: www.DiarioSalud.net
