- Tiêu thụ 50 gram sô cô la đen chứa ít đường hàng ngày, tuân theo chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên có thể cải thiện mức cholesterol tốt và trì hoãn sự khởi đầu của các yếu tố nguy cơ mạch vành lớn.
Điều này đã được giải thích bởi Tiến sĩ Ramon Estruch, giáo sư Nội khoa tại Đại học Barcelona trong bài phát biểu tại Đại hội quốc tế lần thứ II về sô cô la và ca cao trong y học, được tổ chức gần đây tại Barcelona.
Estruch nói rằng ca cao chứa một lượng đáng kể của một hợp chất gọi là theobromine. Chất này thuộc họ methylxanthine, tương tự như caffeine, có khả năng làm tăng cholesterol tốt, gây ra cholesterol xấu. Sản phẩm tự nhiên này cũng chứa polyphenol, chẳng hạn như flavonoid, cũng như tỷ lệ chất xơ cao.
Theo Tiến sĩ Estruch, tiêu thụ ca cao tự nhiên hàng ngày có thể ngăn ngừa các biến chứng về tim vì nó làm trì hoãn sự khởi đầu của các yếu tố nguy cơ chính, như tăng huyết áp, tiểu đường hoặc rối loạn lipid máu.
Một nghiên cứu được thực hiện với người dân bản địa thuộc nhóm dân tộc Kune thuộc quần đảo Blas, Panama, dựa trên lý thuyết này. Việc tiêu thụ ca cao thông thường của người dân bản địa sẽ có tác động đến sức khỏe tim mạch tốt của họ. Tuy nhiên, bác sĩ thừa nhận rằng nên thực hiện nhiều nghiên cứu dịch tễ học bổ sung cho nghiên cứu trước đó và có tính đến các yếu tố khác ảnh hưởng đến sức khỏe, chẳng hạn như căng thẳng khi sống trong một thành phố lớn.
Khoảng một trăm bác sĩ và nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới đã tham gia vào đại hội, bao gồm Giáo sư Joshua D. Lambert, thuộc Khoa Khoa học Thực phẩm của Đại học Bang Pennsylvania. Nhà khoa học này đã trình bày một bài báo trong đó ông đã phân tích tác động của việc tiêu thụ ca cao đối với quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo, cũng như tác dụng có lợi của nó đối với bệnh béo phì và hội chứng chuyển hóa.
Ảnh: © Pixabay.
