Sự kết hợp có hại của thực phẩm và thành phần

Những sản phẩm nào không nên kết hợp với nhau? Phô mai trắng, cá và rau là những thành phần lành mạnh nên có trong mọi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, khi kết hợp với một số loại thực phẩm, cũng giàu chất dinh dưỡng, chúng có thể trở nên vô giá trị hoặc tệ hơn là có hại. Biết các kết hợp bất lợi của các loại thực phẩm tốt hơn để tránh.

Những sản phẩm nào không nên kết hợp với nhau? Một số sản phẩm có tác động tiêu cực đến nhau và mặc dù mỗi loại đều phục vụ riêng cho sức khỏe và được bác sĩ khuyên dùng nhưng khi kết hợp trong một món ăn, chúng trở nên vô giá trị.

Sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta phụ thuộc vào 70 phần trăm. từ những gì chúng ta ăn. Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Marco Paulini cho biết: “Nếu chế độ ăn uống của bạn không hợp lý, khi bạn mua thuốc và mỹ phẩm đắt tiền, bạn đang ném tiền xuống cống.

Các bác sĩ và chuyên gia làm đẹp xác nhận ý kiến ​​này. Chúng ta cũng biết rằng sự thiếu hụt vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong thực đơn hàng ngày là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật, trong đó có bệnh ung thư.

Đó là lý do tại sao kiến ​​thức về dinh dưỡng rất quan trọng, bao gồm. về thực tế là một số sản phẩm tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta, trong khi những sản phẩm khác thì không. Bạn cũng nên biết các quy tắc chọn nguyên liệu riêng lẻ để tạo ra một món ăn lành mạnh.

Kết hợp có hại: dưa chuột + cà chua

Dưa chuột chứa một thành phần cụ thể - ascorbinase, một loại enzyme oxy hóa vitamin C. Một thìa cà phê nước ép dưa chuột sẽ phá hủy tất cả vitamin C trong 3 lít nước cà chua. Một vài lát dưa chuột, thêm vào salad cà chua, hạt tiêu và rau mùi tây (giàu vitamin C) sẽ làm mất đi toàn bộ lượng vitamin này của món salad.

Nó thường được tin tưởng. Sự thật là gì? Dưa chuột có chứa ascorbinase, nhưng một quả dưa chuột sẽ phải ở cùng với cà chua trong một chiếc bánh sandwich hoặc salad trong một thời gian dài để chúng có tác dụng xấu với nhau.

Và bên cạnh đó, chỉ cần thêm vài giọt nước cốt chanh vào món salad là đủ, khi đó độ pH giảm xuống và axsorbinase ngừng hoạt động. Việc thay thế dưa chuột muối tươi bằng dưa chuột muối cũng giải quyết được vấn đề này.

Vì vậy, nó chỉ ra rằng việc cấm tuyệt đối kết hợp các loại rau này là không chính đáng, và cụm từ "không kết hợp" là một huyền thoại.

Kết hợp có hại: thịt đỏ + rượu vang

Sách giáo khoa cũ khuyến nghị phục vụ rượu vang đỏ khô với thịt bò, thịt lợn và thịt nai (những người trẻ tuổi không quá khắt khe trong việc lựa chọn đồ uống có cồn).

Các chuyên gia ẩm thực khẳng định rằng hương vị của thức uống và thịt kết hợp hoàn hảo với nhau. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng không đặc biệt vui mừng về sự kết hợp này.

Chất tannin có trong rượu vang hạn chế sự hấp thụ sắt từ đường tiêu hóa, và thịt đỏ là nguồn cung cấp dồi dào nguyên tố sự sống này.

Do đó, hương vị thiên về việc kết hợp rượu vang đỏ với thịt sẫm màu, nhưng không phải vì lý do sức khỏe.

Cà chua + pho mát = khớp bị bệnh. Đó là một huyền thoại!

Một số người cho rằng kết hợp cà chua với pho mát trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến đau khớp. Theo quan điểm của họ, nhiều axit (citric, malic, chlorogenic và coumarin), quyết định hương vị đặc trưng của cà chua, kết hợp với canxi có trong pho mát.

Các tinh thể không hòa tan được hình thành, khi lắng đọng trong khớp sẽ gây ra những cơn đau dữ dội mỗi khi cử động.

Không có bằng chứng khoa học hỗ trợ luận điểm này. Không có khuyến cáo nào trong chế độ ăn uống cho các bệnh khớp không kết hợp cà chua và pho mát trắng trong món ăn.

Kết hợp có hại: trà + bánh

Bột men dẻo với trà thơm nồng làm dịu thần kinh của bạn? Không có gì có thể sai hơn. Chất tannin, làm cho trà có vị đắng, tác động lên niêm mạc đường tiêu hóa và hạn chế sự hấp thụ protein, đồng thời liên kết với canxi, magiê, sắt, kẽm, đồng và các nguyên tố sinh học quan trọng khác cho cơ thể.

Chúng cũng phá hủy vitamin B1 và ​​bột men là một nguồn đặc biệt phong phú của nó. Chính cô ấy là người quyết định hoạt động hiệu quả của hệ thần kinh.

Do đó, sẽ an toàn hơn khi uống một loại trà truyền yếu hơn đối với bột men. Cần biết rằng tanin cũng được tìm thấy trong cà phê.

Kết hợp có hại: trà + chanh

Có rất nhiều thành phần quý giá trong lá trà có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư và đột quỵ. Mặt khác, chanh là một nguồn giàu vitamin C.

Sự kết hợp của hai thành phần này sẽ tạo ra một thần dược cho sức khỏe. Trong khi đó thì ngược lại. Lá trà chứa nhiều nhôm, chất này bị cáo buộc là nguyên nhân gây ra những thay đổi trong não (bệnh Alzheimer). Trong truyền trà, nó xảy ra ở dạng không được cơ thể hấp thụ.

Vì vậy, bạn có thể uống trà mà không sợ cho sức khỏe. Việc bổ sung nước chanh khiến nhôm không tiêu hóa được chuyển thành nhôm xitrat dễ hấp thụ. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên tránh uống trà đậm đặc với nhiều nước chanh.

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn kiêng được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn giảm cân, duy trì cân nặng hoặc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, đồng thời ăn uống lành mạnh và ngon miệng. Tận dụng JeszCoLisz, hệ thống chế độ ăn uống trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Hãy tận hưởng thực đơn được lựa chọn hoàn hảo và sự hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!

Các mối liên hệ có hại: cá + dầu hướng dương

Cá biển là một thần dược thực sự của tuổi trẻ. Chúng chứa một thành phần bất thường - axit béo omega-3. Chất béo này trung hòa các chất prostaglandin, gây ra những thay đổi về viêm ở khớp, các bệnh ung thư và rối loạn hoạt động của hệ thần kinh.

Một đối thủ cụ thể của omega-3 là axit béo omega-6, được tìm thấy trong dầu hướng dương và dầu ngô. Nếu cơ thể có nhiều omega-6 và một ít omega-3, cái trước sẽ ngăn chặn tác dụng có lợi của cái sau - tỷ lệ axit béo thấp trong chế độ ăn của chúng ta là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc đẩy nhanh quá trình lão hóa của cơ thể.

Người lớn và trẻ em nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần. Sai lầm lớn khi chiên chúng trong dầu giàu axit béo omega-6 - hướng dương và ngô, và giải pháp tốt nhất là nướng, hấp hoặc nướng.
Ngoài ra, không kết hợp cá với sốt mayonnaise hoặc với salad trộn dầu giấm. Khi mua nước sốt hoặc cá mòi đóng hộp, hãy chọn những loại có nước thịt hoặc dầu ô liu.

Kết hợp có hại: kiwi + gelatin

Trái cây có chứa một hợp chất phân hủy collagen, và gelatin chủ yếu được tạo ra từ collagen. Do đó, thạch kiwi sẽ không bao giờ bị cắt. Để trung hòa hợp chất này, kiwi phải được đánh vảy.

Các mối liên hệ có hại: khoai tây + bơ

Khoai tây chứa ít calo.Hai củ khoai tây nấu chín lớn chỉ cung cấp 100 kcal. Một muỗng cà phê bơ chỉ có 60 kcal. Do đó, cả hai sản phẩm không phải là một quả bom calo. Ăn riêng, chúng hoàn toàn được khuyến khích. Nhưng ăn chung - thật không may, chúng đang được vỗ béo! Tại sao chuyện này đang xảy ra?

Khoai tây là một nguồn cung cấp carbohydrate dễ tiêu hóa. Chúng có chỉ số đường huyết rất cao. Điều này có nghĩa là lượng đường trong máu của bạn tăng mạnh sau khi ăn khoai tây.

Để hạ thấp nó, tuyến tụy sản xuất một lượng lớn insulin. Nó không chỉ hoạt động trên mức đường. Nó cũng chịu trách nhiệm cho công việc của các tế bào mỡ.

Nó huy động họ tự cung cấp năng lượng dự phòng. Chất béo thực phẩm sau đó gần như được lưu trữ hoàn toàn.

Đó là lý do tại sao sự kết hợp của carbohydrate dễ tiêu hóa với chất béo là mối đe dọa cho vóc dáng. Vì vậy, chúng ta nên tránh thêm bơ, dầu, dầu oliu,… vào trái cây, đường, bột mì trắng và một số loại rau (cà rốt, khoai tây, củ cải).

Tránh những kết nối này

• Tỏi + men
  Tỏi là một chất diệt vi khuẩn, vi rút và nấm. Ngay cả khi thêm một ít men (nấm) vào bột nhào sẽ ngăn không cho bột nổi lên. Để bột có mùi tỏi, tốt hơn hết bạn nên dùng một tép tỏi sau khi nướng.
• Nấm không thích rượu
  Một câu nói phổ biến là: "Tất cả các loại nấm đều có thể ăn được, nhưng một số loại nấm chỉ ăn một lần." Ai nghĩ rằng đó chỉ là những con cóc và các loài độc khác thì đã nhầm. Khi ăn nấm ăn xào hoặc hầm, bạn cũng có thể đi bệnh viện, đặc biệt là khi rửa sạch đĩa nấm với rượu, bia hoặc vodka. Điều này là do rượu cắt giảm một loại protein nấm cụ thể, loại protein này trở nên khó tiêu. Điều này gây ra các vấn đề nghiêm trọng về tiêu hóa, nhưng không dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng. Điều này xảy ra khi bạn ăn chim đen. Loại nấm ăn được và rất ngon này có chứa coprine - một loại độc tố có tác dụng ngăn chặn sự phân hủy rượu trong cơ thể con người. Nếu uống rượu trong vòng hai ngày sau khi ăn những loại nấm này - ngay cả với một lượng rất nhỏ (ví dụ như trong thuốc nhỏ) - phản ứng dữ dội xảy ra, tùy thuộc vào trường hợp, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

"Zdrowie" hàng tháng

Đề xuất bài viết: