Đây là trường hợp của một công trình được công bố bởi Tạp chí Dinh dưỡng, trong đó một lượng flavonoid cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Flavonoid là các hợp chất có trong một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đã được liên kết trong nhiều nghiên cứu có tác dụng tốt cho sức khỏe. Có sáu lớp chính: chalconas, flavones, flavonol, flavandioles, anthocyanin và tannin cô đặc.
Các nghiên cứu liên kết tiêu thụ của nó với lợi ích sức khỏe đã không đánh giá mối liên quan này giữa các phân nhóm flavonoid khác nhau trong một mẫu lớn người tham gia và đó là những gì các nhà nghiên cứu từ khoa dinh dưỡng của khoa y của Đại học Anglia del Este (Vương quốc Anh) trong một nghiên cứu với gần 2.000 người.
"Nghiên cứu của chúng tôi đã xem xét lợi ích của việc ăn một số nhóm flavonoid nhất định. Chúng tôi tập trung vào flavones, có trong các loại thảo mộc như cần tây, húng tây hoặc rau mùi tây và anthocyanin, được tìm thấy trong các loại quả mọng, nho đỏ, rượu vang và các loại khác. Aedin Cassidy, tác giả chính của nghiên cứu giải thích.
Những gì họ đã làm là phân tích dữ liệu của khoảng 2.000 phụ nữ khỏe mạnh, từ một mẫu sinh đôi ở Vương quốc Anh, người đã hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống của họ và phân tích mẫu máu. Sự hiện diện của kháng insulin, đường huyết lúc đói và mức insulin và các thông số sức khỏe khác đã được đánh giá.
Bằng cách này, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu flavones và anthocyanin có sức đề kháng insulin thấp hơn. "Kháng insulin cao có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2, vì vậy những gì chúng ta thấy là những người ăn chế độ ăn giàu các hợp chất này - như quả mọng, thảo mộc, nho đỏ hoặc rượu vang - ít có khả năng mắc bệnh này.", giải thích trong một ghi chú từ presna Cassidy.
Dường như cơ chế sinh học đằng sau lợi ích này là anthocyanin ngăn chặn việc sản xuất các cytokine gây viêm, có liên quan đến một số lượng lớn các bệnh như tiểu đường, béo phì, bệnh tim mạch và ung thư.
Ngoài ra, "những người tiêu thụ nhiều flavone có hàm lượng protein (adipnectin) cao hơn giúp điều chỉnh một số quá trình trao đổi chất, bao gồm cả mức glucose."
"Đây là những kết quả thú vị cho thấy rằng một số hợp chất trong thực phẩm mà chúng ta coi là điên rồ như sô cô la hoặc rượu vang có thể chứa một số chất có lợi. Nếu chúng ta có thể bắt đầu xác định và tách các chất này, chúng ta có thể cải thiện chế độ ăn uống lành mạnh". Tim Spector, thành viên nghiên cứu của công trình này và là giám đốc của nghiên cứu TwinsUK tại King College London.
Tuy nhiên, Spector lập luận, "có nhiều lý do, bao gồm cả nguyên nhân di truyền, tại sao mọi người thích một số loại thực phẩm nhất định, vì vậy chúng ta nên thận trọng cho đến khi chúng ta đánh giá đúng chúng trong các thử nghiệm lâm sàng và ở những người bắt đầu phát triển bệnh tiểu đường."
Nguồn: www.DiarioSalud.net
