Ăn gì với PCO?
Xin chào bà Alicja, PCO thường có đặc điểm là kháng insulin, thừa cân hoặc béo phì. Do đó, chế độ ăn uống cần tính đến sự thiếu hụt năng lượng được lựa chọn hợp lý và lượng carbohydrate được kiểm soát với chỉ số đường huyết thấp. Loại và chất lượng của carbohydrate tiêu thụ cũng cực kỳ quan trọng. Các sản phẩm có chỉ số đường huyết cao, chẳng hạn như bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống và khoai tây, đặc biệt là quá chín, mật ong, mứt và đồ ngọt nên được loại trừ khỏi chế độ ăn. Mặt khác, các sản phẩm carbohydrate có GI thấp được khuyến nghị trong PCOS bao gồm: bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, kiều mạch, hạt họ đậu, rau sống. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có GI thấp giúp cải thiện độ nhạy insulin, tăng cholesterol HDL tốt, và tăng cảm giác no, điều này đặc biệt hữu ích cho việc giảm cân. Thực phẩm có chỉ số GI thấp, là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, nên được bao gồm trong mọi bữa ăn. Bạn nên ăn chúng sau mỗi 2,5-3 giờ, chia thành các phần nhỏ hơn, đều (tốt nhất là 5-6 / ngày). Những người bị rối loạn đường huyết không thể ăn một lúc nhiều thức ăn và cũng không thể nhịn ăn quá lâu. Cần phải nhớ rằng mỗi lần chế biến thực phẩm, thêm chất phụ gia, bảo quản, làm sạch, ví dụ như gạo sẽ làm tăng GI. Các bữa ăn chiên và tẩm bột bị cấm. Ngoài ra, nấu lâu làm tăng GI, ví dụ như cà rốt và củ cải luộc không được khuyến khích. Tốt nhất là hấp, nướng hoặc nướng trong giấy bạc. Các sản phẩm có GI thấp nên kết hợp với các nhóm sản phẩm giàu protein hoặc chất béo khác, để carbohydrate không phải là nguồn năng lượng duy nhất. Điều thú vị là có một số cách để ngăn chặn phản ứng của insulin với sản phẩm có GI cao ở một mức độ nào đó. Cách này là thêm ít nhất 3 gam quế vào sản phẩm có GI cao. Việc giảm insulin trong máu cũng có thể bị ảnh hưởng bởi việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn có chứa ớt, tác dụng có lợi của nó đặc biệt quan sát thấy ở phụ nữ thừa cân. Trong chế độ ăn uống của mình, bạn chủ yếu nên chọn các sản phẩm có GI thấp, tức là dưới 55, đôi khi, hãy chọn các sản phẩm có GI trên 55 vì chúng làm tăng mức đường huyết và insulin trong máu. cacbohydrat trong thực phẩm. Nó dựa trên hai biến số: giá trị chỉ số đường huyết (GI) và kích thước khẩu phần ăn tiêu chuẩn. Tải lượng đường huyết là một cách tương đối mới để ước tính ảnh hưởng của lượng carbohydrate tiêu thụ có tính đến GI, nhưng đưa ra một bức tranh lớn hơn là chỉ GI. Giá trị GI chỉ cho bạn biết một loại carbohydrate nhất định sẽ chuyển thành đường nhanh như thế nào. Tuy nhiên, nó không cho biết lượng carbohydrate này có trong một khẩu phần trong một sản phẩm nhất định. Do đó, điều cần thiết là bạn phải biết cả IG và GL, • Lượng đường huyết - phạm vi giá trị • Lượng đường huyết thấp = 10 hoặc ít hơn • Lượng đường huyết trung bình = 11-19 • Lượng đường huyết cao = 20 hoặc hơn. Các sản phẩm có GI thấp, ví dụ: tươi và khô: táo, cam, bưởi, lê, mơ, anh đào, anh đào, dâu tây, dâu tây, mâm xôi, đào, mận, nam việt quất, v.v. Nước ép táo. Tất cả rau diếp và bắp cải, rau bina, dưa chuột , ngô tươi, đậu xanh, bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt sống, cà chua, ớt, đậu xanh, củ cải, củ cải, măng tây, nấm, Sữa tách béo, sữa tách bơ, sữa chua không đường, sữa chua, phô mai tách béo. Bánh mì lúa mạch nguyên cám, bánh mì kiều mạch, bánh mì bột mì, tất cả bột mì nguyên cám, bột mì nguyên cám làm từ bột mì chưa tinh chế và mì ống tươi không nấu quá chín. Lúa mì và cám yến mạch, lúa mạch ngọc trai, kiều mạch, lúa mạch đen nguyên hạt và hạt lúa mì, Đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu tằm , đậu phộng, hạt thổ nhĩ kỳ, hạnh nhân, đậu nành, hạt hướng dương. Bà Alicja cũng rất quan trọng chất béo. Trước hết, bạn cần chú ý đến loại và lượng chất béo vì nó ảnh hưởng đến tình trạng kháng insulin. Các đồng phân axit béo chuyển hóa, được hình thành trong quá trình hydro hóa dầu, không chỉ làm tăng nồng độ cholesterol toàn phần và LDL, mà còn làm giảm mức cholesterol tốt HDL, làm rối loạn hệ thống miễn dịch, tăng nồng độ insulin trong máu và tăng nguy cơ sẩy thai. Vì lý do này, phụ nữ bị hội chứng buồng trứng đa nang bị cấm sử dụng bơ thực vật và bánh kẹo có nhiều chất đồng phân có hại, thay vào đó cung cấp chất béo cá giàu axit béo omega-3 chống viêm, dầu ô liu và dầu thực vật. Là một nguồn cung cấp protein, nên sử dụng hạt họ đậu (đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng) không chứa axit béo có hại, cũng như cá và thịt gia cầm, cũng như pho mát có hàm lượng chất béo thấp. Vitamin và khoáng chất Có một số hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và điều trị hội chứng buồng trứng đa nang. Đó là: d-pinitol, vitamin D và crom. D-pinitol thể hiện khả năng làm giảm sức đề kháng của mô đối với insulin, điều chỉnh mức đường huyết và thể hiện đặc tính chống viêm, nhờ đó nó giảm thiểu nguy cơ liên quan đến sự xuất hiện của các biến chứng PCOS. Nguồn tốt của hợp chất này là: hạt họ đậu, cám kiều mạch và trái cây họ cam quýt. Vitamin D cũng có nhiều đặc tính hỗ trợ điều trị PCOS. Loại vitamin này giúp cải thiện việc kiểm soát cân nặng, cho phép bạn giảm kháng insulin và tăng khả năng sinh sản, nhờ tác dụng có lợi của nó đối với sự chuyển hóa canxi và điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. Chromium, chủ yếu có trong men bia, gan bò, đậu xanh, cá bơn, hành tây và ngô, cũng tham gia vào việc kiểm soát sự kháng insulin của tế bào. trân trọng
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
