Tôi muốn biết thực đơn của mình sẽ như thế nào trong trường hợp không dung nạp lactose và PCO? Tôi muốn nói thêm rằng tôi không bị béo phì (cao 160 cm, nặng 57 kg và tôi 22 tuổi).
Xin chào, Trước hết, bạn nên tránh các sản phẩm có chứa lactose và các sản phẩm có GI cao. Đường lactose, hay đường sữa, không chỉ có trong sữa bò mà còn có trong sữa của tất cả các loài động vật có vú, vì vậy sữa dê, cừu và trâu cũng nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn. Thông thường, mặc dù tất nhiên đây là vấn đề cá nhân, người lớn không cảm thấy khó chịu sau khi tiêu thụ các sản phẩm có chứa tới 5-10 g lactose trong một liều duy nhất. Lượng đường lactose này chứa 100g sữa chua, 120g kefir, 160g phô mai trắng, 150g phô mai đồng quê hoặc 100g sữa bơ. Phô mai Feta có ít lactose hơn và điều quan trọng là phải đọc thành phần. Hàm lượng sữa bột (ví dụ như trong sữa chua) làm tăng đáng kể lượng đường lactose. 100g sữa bột tách kem cung cấp tới 51g đường lactose. Ngoài ra còn có các sản phẩm sữa không chứa lactose có chứa lượng lactose giảm.
Để duy trì một chế độ ăn uống thích hợp, bạn nên: - loại bỏ sữa có chứa lactose và các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống của bạn, kiểm tra thành phần của thực phẩm bạn ăn, xem có bổ sung sữa động vật hoặc các sản phẩm từ sữa không (đặc biệt là trong các sản phẩm làm sẵn như nước sốt, súp, bánh kếp). Kiểm tra thành phần của thực phẩm trên nhãn, đặc biệt là ở dạng sữa bột tách kem và sữa bột nguyên kem. Bạn cũng nên kiểm tra thành phần của thuốc (viên nén, viên nang,…) xem chúng có chứa đường lactose hay không. Bạn cũng có thể thử dùng enzyme lactase ở dạng viên. Viên nén lactase được thực hiện đồng thời với việc tiêu thụ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa.
Nếu bạn muốn tránh các sản phẩm từ sữa, bạn cần chú ý đến canxi và vitamin. B. Sữa đậu nành được bổ sung canxi và chứa lượng canxi tương đương với sữa bò. Sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành không chứa lactose. Phô mai trắng và vàng có thể được thay thế bằng đậu phụ hoặc các loại phô mai khác, ví dụ như hạnh nhân, đậu nành giàu canxi. Nước hoa quả và bột làm giàu canxi có sẵn trên thị trường. Trong cá hộp ăn với xương, các loại đậu như đậu, đậu nành, cải xoăn, rau bina, cải xoăn cũng chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, cần nhớ rằng sự hấp thụ canxi từ các sản phẩm này thấp hơn từ sữa. Khi nói đến PCO, bạn nên tuân theo chỉ số đường huyết thấp. Bảng IG có sẵn trên internet. Điều quan trọng là phải duy trì quy tắc cơ bản, đó là tính đều đặn của các bữa ăn, chú ý đến chất béo chất lượng tốt, đặc biệt là chất béo không bão hòa đa (quả hạch, hạt, hạt, cá béo, ví dụ như dầu hạt lanh).
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
