"Theo chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống có bổ sung dầu ô liu nguyên chất và các loại hạt giúp giảm 30% tỷ lệ biến chứng tim mạch (tử vong do nguyên nhân tim mạch, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não), điều mà nhiều loại thuốc không thể có được." Theo lời của Tiến sĩ Ramón Estruch, kết luận chính được rút ra từ nghiên cứu PREDIMED (viết tắt của nghiên cứu 'Tác dụng của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với việc phòng ngừa bệnh tim mạch chính'), kết quả vừa được công bố trên Tạp chí New England của y học
Estruch, điều phối viên chung của nghiên cứu và là thành viên của Bệnh viện Bệnh viện Barcelona, nói rằng "đối với khoa học Tây Ban Nha, đó là một cột mốc lớn để công bố trên tạp chí này một nghiên cứu về tầm quan trọng này và chắc chắn sẽ mang lại nhiều tác động tích cực trong thực hành lâm sàng nhằm ngăn chặn bệnh tim mạch. "
Trong nghiên cứu kéo dài 10 năm, có tổng số 7.447 tình nguyện viên tham gia, nam và nữ từ 55 đến 80 tuổi có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao nhưng chưa phát triển chúng vào thời điểm bước vào nghiên cứu và được chỉ định 3 chế độ ăn kiêng ngẫu nhiên: hai trong số đó là Địa Trung Hải, giàu chất béo thực vật, một bổ sung dầu ô liu nguyên chất và một loại khác với các loại hạt, trong khi nhóm thứ ba được chỉ định chế độ ăn kiêng thấp loại chất béo, khuyến cáo để phòng ngừa tim mạch.
Trong quá trình nghiên cứu, những người được chỉ định cho hai chế độ ăn Địa Trung Hải đã được cung cấp một lít dầu ô liu nguyên chất hàng tuần hoặc 30 gram mỗi ngày của các loại hạt (hạt, quả phỉ và hạnh nhân). "Dữ liệu thu được cho thấy vai trò bảo vệ tim mạch của cả dầu ô liu nguyên chất (tốt cho sức khỏe hơn tinh chế) và các loại hạt, có mức tiêu thụ làm tăng nồng độ axit linolenic trong huyết tương. Cụ thể là trong các loại hạt, đó là điều phối viên của nó đối với nguy cơ đột quỵ là rất đáng kể, giảm 49% so với chế độ ăn ít chất béo ", điều phối viên nghiên cứu cho biết.
Về giá trị calo của hai loại thực phẩm mà chế độ ăn Địa Trung Hải được bổ sung trong cuộc điều tra này, Ramón Estruch nói rằng "người ta đã chứng minh rằng những bệnh nhân béo phì đã kết hợp dầu ô liu và các loại hạt trong chế độ ăn kiêng giảm cân và cũng giảm Chúng tôi đang phân tích khía cạnh này và mọi thứ chỉ ra rằng có thể là do các chất dinh dưỡng này tạo điều kiện cho sự hấp thụ của ruột hoặc tạo ra những thay đổi trong quá trình sinh nhiệt của quá trình trao đổi chất, nhưng đây là những vấn đề hiện đang được nghiên cứu. "
Tiến sĩ Estruch cũng nhấn mạnh sự cần thiết phải khuyến khích loại thực phẩm này. "Ở Tây Ban Nha, là một quốc gia Địa Trung Hải, chúng ta đang mất đi chế độ ăn kiêng đặc trưng, do đó cần phải quay trở lại nguồn gốc của mình bằng cách tăng tiêu thụ cá, ưu tiên cho thịt trắng và chọn sữa tách kem."
Về phần mình, Bộ trưởng Bộ Nghiên cứu, Phát triển và Đổi mới, Carmen Vela, nhận xét rằng khoản tài trợ quan trọng mà nghiên cứu này đã có (gần 8 triệu euro) đã xứng đáng với tác động của kết quả đối với cả hai sức khỏe như từ quan điểm kinh tế và xã hội. "Ngoài ra, đây là một ví dụ tuyệt vời về cách mọi thứ phải được thực hiện theo nghĩa hợp tác và nỗ lực chung giữa các thực thể và công ty khác nhau."
Trong phần trình bày về những kết quả này, sự ra mắt của giai đoạn tiếp theo của nghiên cứu này, PREDIMED II, đã được công bố, với những dòng công việc được Tiến sĩ Estruch giải thích: "sự can thiệp với chế độ ăn Địa Trung Hải sẽ được phân tích bằng cách thêm liệu pháp hành vi và hoạt động thể chất vào thấy tỷ lệ mắc bệnh của nó không chỉ do tim mạch mà còn về bệnh béo phì, một trong những sai lầm ngớ ngẩn mà chúng ta phải chiến đấu ngày nay. "
Nguồn: www.DiarioSalud.net
