Thực phẩm thời thượng - xu hướng dinh dưỡng năm 2017

Danh sách các sản phẩm thực phẩm thời trang năm 2017 bao gồm các tin tức từ thị trường thực phẩm lành mạnh. Một xu hướng có thể nhìn thấy rõ ràng trên nó: sự mê hoặc thích hợp thâm nhập vào ý thức quần chúng, được quan sát thấy dưới dạng phổ biến rộng rãi, trong số những người khác quả goji, hạt chia hoặc dầu dừa. Năm 2017, mít, lúa miến, teff, kombucha và kim chi có thể tham gia cùng họ.

1. Quả cây bánh tẻ (quả mít)

Mít là một loại trái cây lớn màu xanh có nguồn gốc từ Nam Á. Ngày nay, nó đang trở nên rất phổ biến do kết cấu của nó, khi nấu chín giống với thịt - thịt lợn băm hoặc thịt gia cầm. Quả của cây bánh mì có thể được ướp gia vị một cách tự do và nó có thể trở thành thịt thành công. Đó là một giải pháp lý tưởng cho tất cả những ai, vì lý do tư tưởng hoặc sức khỏe, muốn ngừng ăn thịt, nhưng có vấn đề với hương vị của nó. Mít ngày càng được sử dụng thường xuyên hơn trong các chuỗi nhà hàng phục vụ bánh mì kẹp thịt thuần chay, nó cũng được làm thành xúc xích và phục vụ ở các dạng giống thịt khác, ví dụ như món nướng. Tuy nhiên, nó cần có nước ướp, nước sốt hoặc nhiều loại gia vị để món ăn có hương vị đặc trưng hơn. Những người ăn chay phải lưu ý rằng mít không phải là nguồn cung cấp protein tốt - nó chứa ít hơn khoảng 10 lần so với ức gà và đậu phụ. Mặc dù có độ đặc giống như thịt, nhưng nó vẫn là một loại trái cây và không thích hợp cho chế độ ăn ít carbohydrate.

Cơm trắng có thể được chế biến tại nhà bằng máy xay chuyên dụng hoặc bằng cách thái nhỏ rau sống.

2. Súp lơ à la cơm

Ngày càng có nhiều người từ bỏ gluten và tìm kiếm các chất thay thế cho các bữa ăn có carbohydrate. Năm 2016, mì bí ngòi là mốt nhất thì năm 2017, súp lơ “cơm” mới là xu hướng. Đây là một sự thay thế ít carbohydrate lý tưởng cho khoai tây, gạo hoặc mì ống, phù hợp với các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng nhạt và ketogenic - những chế độ ăn kiêng thời thượng nhất năm 2017. Ở Tây Âu và Hoa Kỳ, "cơm" súp lơ làm sẵn có thể được mua trong các cửa hàng như thực phẩm đông lạnh.

3. Bún đậu

Mì ống làm từ đậu và các loại đậu khác là một sự thay thế không chứa gluten cho mì ống truyền thống. Nó chứa nhiều carbohydrate hơn so với mì ống thực vật và có lượng calo tương tự như phiên bản lúa mì cứng truyền thống, nhưng cũng cung cấp nhiều protein và chất xơ hơn. Theo nghiên cứu thị trường, người tiêu dùng coi mì đậu đỏ là ngon nhất.

4. Cao lương

Cao lương được coi là sản phẩm kế thừa của quinoa trong năm 2017. Đây là một trong những loại ngũ cốc cổ xưa - không chứa gluten. Nó được sử dụng giống như các loại ngũ cốc khác - như một phần bổ sung cho món chính, thành phần bữa sáng với sữa thực vật và các loại hạt, hoặc một thành phần của đồ ngọt lành mạnh.

5. Teff

Teff, hay Abyssinian ngọt ngào, là một loại ngũ cốc được trồng ở Châu Phi đã chiếm được cảm tình của những người ủng hộ thực phẩm không chứa gluten và đang trở thành mốt ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Nó là một chất thay thế hoàn hảo cho bột mì trong các công thức nấu ăn. Nó có nhiều protein hơn và chỉ số đường huyết thấp hơn hầu hết các loại ngũ cốc, điều này càng làm tăng sức hấp dẫn của nó.

6. Sản phẩm lên men

Nhận thức của cộng đồng càng tăng về tầm quan trọng của hệ vi sinh vật đối với sức khỏe tổng thể và hạnh phúc, thì thực phẩm lên men càng trở nên mong muốn để tăng cường sức khỏe đường ruột. Trong điều kiện của Ba Lan, kefir, sữa tách bơ, sữa chua tự nhiên, sữa ưa axit, dưa chuột muối và dưa cải bắp đang trở thành mốt. Những món mới lên men trên thế giới bao gồm kombucha (một thức uống làm từ nấm trà) và kimchi (một món ăn Hàn Quốc làm từ rau củ lên men).

Thực phẩm màu tím tuân theo một xu hướng dinh dưỡng khác của năm 2017 - chế độ ăn uống chống viêm.

7. Thực phẩm màu tím

Màu tím của súp lơ, măng tây, khoai tây, gạo và ngũ cốc đến từ anthocyanins (chất chống oxy hóa tự nhiên hoạt động như một loại thuốc nhuộm trong thực vật) đã được thêm vào sản phẩm. Do sự hiện diện của các chất chống oxy hóa này, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm tăng lên, có tác dụng chống viêm mạnh hơn. Ngoài ra, thực phẩm màu tím rất hấp dẫn thị giác và khuyến khích việc ăn uống.

8. Rong biển

Rong biển sẽ nằm trong những món ăn xu hướng nhất năm 2017. Trong nhiều năm, chúng được đánh giá cao vì hàm lượng calo thấp, hàm lượng protein thực vật cao, canxi, sắt, magiê và vitamin B, nhờ đó chúng có thể thay thế thịt trong chế độ ăn chay và thuần chay. Ngoài ra, các đầu bếp yêu thích chúng vì hương vị umami tự nhiên của chúng. Trong những tháng tới, xu hướng này sẽ đặc biệt rõ ràng và rong biển sẽ xuất hiện ở khắp mọi nơi - trong các loại cocktail, salad, thanh protein và mì thực vật.

9. "Chiếc bát điện"

Bữa ăn được phục vụ bằng bát là một xu hướng bắt đầu từ những bức ảnh trên Istagram. Bát điện rất ăn ảnh, chứa đầy siêu thực phẩm và thực phẩm lành mạnh (protein, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, bơ và trái cây). Ngày nay, ảnh đi bar, nhà hàng và thậm chí cất tủ lạnh. Bữa ăn được đựng trong bát rất tiện lợi, dễ dàng mang theo bên mình và ăn như bữa trưa tại nơi làm việc. Cả bữa sáng và bữa trưa sẽ là thời trang. Một số người xem bát là một cách để giảm cân. Bạn phải cẩn thận với điều này, bởi vì một bữa ăn làm từ các sản phẩm lành mạnh sẽ không nhất thiết phải ít calo.

10. Rau củ quả xấu xí

Tại Hoa Kỳ, khoảng 40% thực phẩm được sản xuất bị lãng phí mỗi năm. Một số thậm chí không được thu thập từ các cánh đồng do kích thước hoặc màu sắc không chuẩn. Những người khác, không hoàn hảo và xấu xí, bị người tiêu dùng từ chối trong các cửa hàng. Quy mô của vấn đề lãng phí thực phẩm ngày càng lan rộng đến xã hội, do đó thời trang dành cho thực phẩm xấu xí - không có hình dáng, kích thước nhỏ, màu sắc không hoàn hảo. Năm nay, chúng ta sẽ sẵn sàng chọn những loại rau và trái cây xấu xí hơn. Họ có vị như nhau. Vì vậy, tại sao họ phải kết thúc trong thùng rác?

11. Sản phẩm từ dừa

Dừa đã thịnh hành từ vài năm nay, nhưng phải đến năm 2017, các sản phẩm dừa khác nhau mới chiếm lĩnh các kệ hàng và công thức chế biến. Tất cả mọi thứ từ dừa sẽ trở nên thời thượng - dầu, sữa, đường, bào sợi, bột mì, nước và thậm chí cả than hoạt tính từ dừa, sẽ xuất hiện trong các món ngọt và mặn. Dừa nổi tiếng nhờ sự hiện diện của các axit béo chuỗi trung bình, có đặc tính được nhiều người yêu thích, đặc biệt là phụ nữ - đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo.

12. Nước uống và bột collagen

Đôi khi có rất nhiều ồn ào về collagen như một thành phần trong các chất bổ sung. Vào năm 2017, đồ uống pha sẵn và bột collagen, có thể được thêm vào cocktail và món tráng miệng tốt cho sức khỏe, ví dụ như thanh protein, sẽ là mốt. Cung cấp một chế độ ăn uống, đó là đảm bảo làn da khỏe mạnh, móng tay và tóc chắc khỏe, khớp linh hoạt và tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng collagen là một loại protein lớn được chia thành các phần tử nhỏ hơn trong đường tiêu hóa và chúng ta không ảnh hưởng đến việc cơ thể có tập hợp lại collagen từ các axit amin được cung cấp hay không.

13. Nước thực vật

Nước dừa, cây phong, cây xương rồng, atiso, nước dưa chuột ... Đây là những sản phẩm được những người hoạt động thể chất đặc biệt ưa chuộng, vì chúng được coi là thức uống đẳng trương tự nhiên tuyệt vời và thay thế ít calo cho thức uống thể thao. Chúng bổ sung chất điện giải và vi chất dinh dưỡng sau khi tập luyện, cung cấp một phần chất chống oxy hóa có giá trị, không chứa chất làm ngọt nhân tạo và hầu như không có calo. Tuy nhiên, chúng đắt tiền. Mặc dù vậy, giá cả ngày càng trở nên phổ biến hơn.