Hạt nảy mầm ngày càng được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi do giá trị dinh dưỡng cao.
Định nghĩa
Hạt nảy mầm là những hạt được nảy mầm bên ngoài đất cho mục đích thực phẩm.
Lợi ích sức khỏe
Hạt nảy mầm rất giàu:
- Khoáng sản
- Vitamin
- Yếu tố dấu vết
- Axit amin
- Enzyme
- Các axit béo thiết yếu.
- Protein
Hạt nảy mầm cũng rất tiêu hóa và có chức năng chống oxy hóa.
Sự khác biệt giữa hạt nảy mầm và rau
Hạt nảy mầm dễ bị đồng hóa và chứa nhiều chất dinh dưỡng tập trung hơn rau.
Những hạt giống nào có thể nảy mầm?
Các hạt của cây họ đậu như đậu nành xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan, cỏ ba lá, cỏ linh lăng hoặc mật ong. Ngũ cốc: yến mạch, lúa mì, ngô, kê và lúa mạch. Các hạt có dầu: vừng, hướng dương và quả phỉ. Rau: cà rốt, bông cải xanh, cần tây và bắp cải. Salad: cải xoong và jaramago.
Có hạt nảy mầm không nên tiêu thụ?
Không nên tiêu thụ cà chua, cà tím và đại hoàng vì một số bộ phận độc hại.
Làm thế nào để mua chúng?
Bạn có thể mua hạt giống nảy mầm trực tiếp và sẵn sàng để tiêu thụ hoặc bạn có thể mua chúng để tự nảy mầm. Bạn có thể mua chúng trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe sinh học và siêu thị.
Làm thế nào để tiêu thụ chúng?
- Trong món salad
- Cắt lát hoặc sandwich.
- Trong súp và món hầm.
- Xắt nhỏ trong bánh tortillas, nước rau, gratin ...
- Tốt hơn là tiêu thụ hạt nảy mầm thô bởi vì theo cách này, họ giữ lại tất cả các vitamin của họ. Một số cần nấu ăn nhẹ vì vỏ của chúng hơi cứng.
- Trước khi tiêu thụ hạt giống, hãy ngâm chúng.
