- Để chống lại các trường hợp suy dinh dưỡng trên thế giới hoặc các tác động môi trường của sản xuất thịt, một nhóm các nhà nghiên cứu Brazil đã tạo ra một loại bột làm từ gián mất nước mà nó có thể được tạo ra, trong số những thứ khác, một loại bánh mì có hàm lượng protein cao.
Nó không phải là về những con gián phổ biến được tìm thấy trên đường phố, mà là một loài cụ thể được nuôi trong phòng thí nghiệm: một loài được gọi là gián tôm hùm (nauphoeta cinerea), đến từ Bắc Phi. Đầu năm nay, Liên minh châu Âu đã phê duyệt việc thương mại hóa côn trùng cho con người khi xem xét nồng độ protein, vitamin và canxi cao mà họ sở hữu.
Bột gián này đã được phát hiện bởi một nhóm các nhà khoa học từ Đại học Liên bang Rio Grande (FURG) (tiếng Bồ Đào Nha), Brazil, nói rằng loài côn trùng này có 70% protein so với 50% thịt đỏ. Các con vật, một khi đã khô, được nghiền trong phòng thí nghiệm và với kết quả chúng đã tạo ra một loại bánh mì, mặc dù nó chỉ có 10% bột này, đã cho kết quả đáng ngạc nhiên. "Bột gián đã tăng hàm lượng protein trong bánh mì lên 133%", Andressa Jantzen, một kỹ sư và nhà nghiên cứu tại dự án, nói với BBC. Trong khi một lát bánh mì 100 gram bình thường có 9, 7 gram protein, thì con gián có 22, 6 gram.
Ảnh: © Timmary
