Chế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto là một yếu tố rất quan trọng hỗ trợ điều trị bệnh. Mục đích của nó là làm giảm các phản ứng viêm, có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh. Các quy tắc ăn kiêng đối với bệnh Hashimoto là gì? Sản phẩm nào được khuyến nghị và sản phẩm nào chống chỉ định?
Mục lục
- Chế độ ăn kiêng khi mắc bệnh Hashimoto - các quy tắc
- Chế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - các vitamin và khoáng chất quan trọng
- Chế độ ăn kiêng trong bệnh Hashimoto - các sản phẩm được khuyến nghị và chống chỉ định
- Chế độ ăn kiêng bệnh tật của Hashimoto - Bạn có thể uống gì?
- Chế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - quá mẫn với thực phẩm
- Chế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - khuyến nghị chung
Chế độ ăn kiêng trong bệnh Hashimoto là một chế độ ăn kiêng có mục tiêu chính là hỗ trợ hóa trị liệu bằng cách kích thích sự tổng hợp các hormone tuyến giáp và chuyển đổi mô từ T4 thành T3, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và ngăn chặn các phản ứng viêm do hệ thống tự miễn dịch. Một chế độ ăn uống có thành phần hợp lý cũng có thể làm giảm bớt các triệu chứng liên quan đến bệnh, chẳng hạn như táo bón, giữ nước trong cơ thể hoặc mức cholesterol tăng cao.
Các nguyên tắc dinh dưỡng ở người bị suy giáp của Hashimoto dựa trên các nguyên tắc chung về ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, cần đặc biệt chú ý cung cấp một số vitamin và khoáng chất như i-ốt, selen, sắt, kẽm và vitamin D, đồng thời hạn chế cung cấp rau và trái cây có chứa chất kháng dinh dưỡng (goitrogens) trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo đúng tỷ lệ các chất dinh dưỡng đa lượng - protein, chất béo và carbohydrate.
Nghe về chế độ ăn uống cho bệnh Hashimoto. Sản phẩm nào đáng ăn và sản phẩm nào tốt hơn nên bỏ? Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Chế độ ăn kiêng khi mắc bệnh Hashimoto - các quy tắc
- chất đạm
Tỷ lệ protein trong khẩu phần ăn của bệnh Hashimoto phải là 15-25% so với nhu cầu năng lượng. Các axit amin trong protein, đặc biệt là tyrosine, cần thiết cho quá trình tổng hợp T4 không hoạt động về mặt sinh học, sau đó được biến đổi, ví dụ, trong cơ thành T3 hoạt động.
Tyrosine cũng cần thiết cho sự tổng hợp dopamine, adrenaline và noradrenaline, sự thiếu hụt chúng có thể làm trầm trọng thêm các rối loạn tâm trạng đặc trưng của suy giáp. Mặc dù tyrosine là một axit amin nội sinh (do cơ thể tổng hợp), nhưng một axit amin khác - phenylalanin - là cần thiết để sản xuất nó và phải được cung cấp trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, lượng protein tăng lên trong chế độ ăn uống sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
Các nguồn protein động vật lành mạnh được khuyến nghị là thịt nạc (gia cầm, thỏ, bò), các sản phẩm từ sữa lên men (sữa chua, kefir) và trứng. Tuy nhiên, đậu nành, đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan là những nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào. Tuy nhiên, do hàm lượng chất kháng dinh dưỡng cao, nên hạn chế số lượng của chúng trong chế độ ăn uống của bệnh Hashimoto.
Nên tránh chế độ ăn ít calo và thiếu protein vì chúng có thể ức chế bài tiết hormone tuyến giáp và làm giảm tỷ lệ trao đổi chất.
- chất béo
Chế độ ăn uống cho bệnh Hashimoto nên chứa 25-30% chất béo với giới hạn 10% axit béo không bão hòa mỗi ngày. Do đặc tính chống viêm mạnh, nên tiêu thụ axit béo không bão hòa đa omega-3, nguồn gốc của chúng là cá biển béo, dầu hạt lanh và hạt lanh.
Ngoài đặc tính chống viêm giúp ức chế tình trạng viêm bên trong tuyến giáp, axit béo omega-3 sẽ hỗ trợ quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Nên hạn chế tiêu thụ các axit béo bão hòa có trong các sản phẩm sữa béo, vì lượng dư thừa của chúng có thể ức chế sự tổng hợp hormone tuyến giáp.
Nên giảm tiêu thụ chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh, bánh kẹo làm sẵn và bánh quy. Chất béo chuyển hóa nên chiếm dưới 1% nhu cầu năng lượng của cơ thể.
- cacbohydrat
Các nguồn cung cấp carbohydrate tốt cho bệnh Hashimoto phải chiếm hơn 50% nhu cầu năng lượng. Nên tiêu thụ các sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp, sẽ ổn định mức đường huyết, vì bệnh nhân mắc bệnh Hashimoto có thể gặp vấn đề với mức thích hợp của nó.
Một triệu chứng của bệnh Hashimoto là táo bón, do đó, chế độ ăn uống của bệnh Hashimoto nên chứa một lượng chất xơ thích hợp, tức là 25-30 g / ngày. Chất xơ bổ sung sẽ giúp ổn định mức cholesterol và glucose trong máu. Nguồn carbohydrate được khuyến nghị và đồng thời, chất xơ trong chế độ ăn uống là ngũ cốc nguyên hạt và dạng tấm.
Cần loại trừ hoàn toàn hoặc hạn chế tối đa việc tiêu thụ các sản phẩm có hàm lượng đường đơn cao, có trong kẹo, bánh quy, mứt ngọt và nước trái cây cô đặc.
Nhờ chế độ ăn kiêng này, bạn sẽ giảm cân với Hashimoto's!
Tác giả: Time S.A
Bạn đang phải vật lộn với chứng Hashimoto hoặc chứng suy giáp? Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Tận hưởng một chế độ ăn uống phù hợp với lối sống, sở thích khẩu vị và kỹ năng nấu nướng của bạn. Ăn uống lành mạnh và ngon miệng, đồng thời hỗ trợ cơ thể trong cuộc chiến chống lại bệnh tật!
Tìm hiểu thêmBệnh Hashimoto là gì?
Quan trọngChế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - các chất kháng dinh dưỡng
Rau và trái cây là một phần rất quan trọng trong chế độ ăn uống đối với bệnh Hashimoto, vì chúng cung cấp chất chống oxy hóa và chất xơ, và lượng tiêu thụ hàng ngày của chúng nên ít nhất 0,5 kg. Tuy nhiên, một số loài thực vật có chứa cái gọi là các chất kháng dinh dưỡng như goitrogens.
Goitrogens cản trở sự hấp thụ i-ốt, cần thiết cho sự tổng hợp các hormone tuyến giáp và có thể gây ra sự hình thành bướu cổ. Xử lý nhiệt làm giảm goitrogens khoảng 30%, do đó nên tiêu thụ thực vật có chứa các chất này với lượng vừa phải (tốt nhất là sau khi xử lý nhiệt), để không làm mất hoàn toàn nguồn dinh dưỡng quan trọng và chất xơ có giá trị.
Các sản phẩm chứa nhiều goitorgen là: đậu nành, bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ, cải xoăn, củ cải và bắp cải.
Các sản phẩm chứa lượng goitorgen vừa phải: kê (kê), đào, đậu phộng, lê, rau bina, dâu tây, khoai lang.
Trà xanh cũng có thể có ảnh hưởng xấu đến sự hấp thụ iốt, vì nó chứa catechin và flavonoid, có thể làm giảm hấp thu iốt.
Chế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - các vitamin và khoáng chất quan trọng
Quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp là một quá trình phức tạp, đòi hỏi các đồng yếu tố dưới dạng khoáng chất và vitamin ở các giai đoạn hình thành khác nhau. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở những người mắc bệnh Hashimoto, việc bổ sung các chất dinh dưỡng được lựa chọn là điều đáng được quan tâm.
- Iốt
I-ốt là một nguyên tố quan trọng cần thiết cho sự tổng hợp các hormone tuyến giáp vì nó được kết hợp trực tiếp vào chúng. Thiếu iốt dẫn đến giảm T3 và T4, mở rộng tuyến giáp và hình thành bướu cổ. Nhu cầu iốt đối với một người lớn là 150 μg / ngày.
Các nguồn chính của iốt trong chế độ ăn uống là muối ăn có iốt, cá biển (cá tuyết chấm đen, cá tuyết, cá bơn, cá minh thái), sữa và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, chúng ta nên nhớ rằng hàm lượng iốt trong các sản phẩm thực phẩm phụ thuộc vào hàm lượng của nó trong đất và nước ngầm.
Các nghiên cứu cho thấy dư thừa i-ốt ở những người bị bệnh Hashimoto có thể làm tăng quá trình viêm trong tuyến giáp. Độ nhạy cảm với iốt cũng được xác định riêng lẻ, vì vậy trước khi bắt đầu bổ sung, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
- Selen
Thiếu hụt selen làm gián đoạn quá trình chuyển đổi mô từ T4 thành T3 và hoạt động của glutathione peroxidase, một loại enzyme ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với tuyến giáp. Tác dụng của selen đối với cơ thể phụ thuộc vào việc cung cấp iốt. Việc bổ sung đúng cách đã được chứng minh là làm giảm nồng độ của any-TPO và kháng thể kháng TG.
Nhu cầu selen hàng ngày cho một người lớn là 55 μg / ngày. Ăn 2 quả hạch Brazil là đủ để đáp ứng nhu cầu selen hàng ngày. Các nguồn thực phẩm cung cấp selen khác bao gồm cá hồi, trứng gà và kiều mạch.
Selenium có thể được bổ sung (selenomethionine) trong một số trường hợp lâm sàng được chọn. Tuy nhiên, trước khi bổ sung, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì lượng selen quá nhiều sẽ gây độc cho cơ thể. Thừa selen trong cơ thể cũng có thể làm tăng bài tiết iốt qua nước tiểu.
- Kẽm
Kẽm, giống như selen, là một chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, do đó nó sẽ ngăn chặn các phản ứng phát sinh từ hệ thống tự miễn dịch trong tuyến giáp.Thiếu kẽm dẫn đến giảm nồng độ hormone tuyến giáp và tăng nồng độ kháng thể kháng TPO và kháng thể kháng TG trong máu.
Nhu cầu kẽm hàng ngày của một người trưởng thành là 8-11 mg / ngày. Nguồn thực phẩm tốt nhất trong chế độ ăn uống là hàu, nhưng ở vùng khí hậu của chúng ta, nó không phải là một sản phẩm được ăn quá thường xuyên. Các nguồn thực phẩm cung cấp kẽm khác là mầm lúa mì, gan, hạt bí ngô và ca cao. Trong trường hợp thiếu nguyên tố này, có thể xem xét bổ sung với liều 10 mg / ngày dưới dạng kẽm citrat.
- Bàn là
Sắt cần thiết cho quá trình chuyển đổi thyroglobulin thành T4 và T3 bởi peroxidase tuyến giáp. Do đó, sự thiếu hụt của nó làm giảm sự tổng hợp các hormone tuyến giáp. Thiếu sắt xảy ra ở 60% những người bị suy giáp, và có thể là một triệu chứng thiếu máu. Phụ nữ đặc biệt dễ bị thiếu sắt, vì họ có thể bị kinh nguyệt nhiều.
Chế độ ăn của người mắc bệnh Hashimoto nên bao gồm các nguồn chất sắt (heme) dễ tiêu hóa như gan, thịt bò, trứng. Để cải thiện sự hấp thụ sắt, bạn nên tiêu thụ thực phẩm giàu nguyên tố này cùng với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như ớt đỏ, quả lý chua, mùi tây. Tuy nhiên, bạn nên tránh tiêu thụ các sản phẩm ức chế hấp thu sắt, ví dụ như rượu vang đỏ, trà.
- Vitamin D
Vitamin D ngoài việc tham gia điều hòa chuyển hóa canxi còn tham gia vào các quá trình miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức vitamin D ở những người bị bệnh Hashimoto thấp hơn ở những người khỏe mạnh.
Vì vậy, theo khuyến cáo từ năm 2018, bệnh Hashimoto là một yếu tố nguy cơ gây thiếu vitamin D. Do ở vùng khí hậu nước ta (thời kỳ thu đông), da tổng hợp vitamin D không đủ nên cần bổ sung.
Theo hướng dẫn hiện tại cho dân số Trung Âu, người lớn được khuyến nghị bổ sung 800-2000 IU vitamin D mỗi ngày vào mùa thu và mùa đông, tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể. Ở những người được chẩn đoán thiếu vitamin D, liều lượng này nên cao hơn (thậm chí lên đến 10.000 UI / ngày) và sử dụng cho đến khi đạt được nồng độ tối ưu của vitamin D trong huyết thanh.
ĐỌC CŨNG:
- Các ngôi sao phát ốm với Hashimoto
- Nghiên cứu về tuyến giáp: Tìm ra sự thật về tuyến giáp
- Chúng ta nên biết gì về tuyến giáp?
Chế độ ăn kiêng trong bệnh Hashimoto - các sản phẩm được khuyến nghị và chống chỉ định
| Sản phẩm và món ăn | Được đề xuất | Không được khuyến nghị hoặc được khuyến nghị với số lượng vừa phải |
| Đồ uống |
|
|
| Sản phẩm bơ sữa |
|
|
| Thịt và cá |
|
|
| Chất béo | Dầu:
|
|
| Rau |
| các loại rau họ cải (bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ, củ cải, củ cải), rau hành (hành, tỏi), các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành, đậu gà) khoai lang, rau bina |
| Trái cây |
|
|
| Bánh mì, bột mì, tấm |
|
|
| Tráng miệng |
|
|
| Các loại hạt và hạt giống |
|
|
Chế độ ăn kiêng bệnh tật của Hashimoto - Bạn có thể uống gì?
Đối với bệnh Hashimoto, nên uống khoảng 2 lít nước mỗi ngày, tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể. Tốt hơn là ở dạng nước khoáng hoặc nước ép rau và trái cây mới ép (nhưng hãy nhớ rằng chúng chứa nhiều đường đơn).
Cà phê không bị cấm cho đến khi các triệu chứng xuất hiện sau khi uống. Nó cũng tương tự với rượu. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng rượu có thể làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể bạn.
Nên uống trà đen và trà xanh giữa các bữa ăn, không phải trong bữa ăn để không cản trở sự hấp thụ các khoáng chất chính.
Chế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - quá mẫn với thực phẩm
Ở những người bị bệnh Hashimoto, thực phẩm quá mẫn cảm với protein có trong sữa và các sản phẩm của nó và trứng thường được quan sát thấy. Nghiên cứu khoa học gần đây tập trung vào khả năng chịu đựng của cá nhân những người mắc bệnh Hashimoto đối với protein sữa (ví dụ: casein). Một vấn đề khác là không dung nạp đường lactose, xảy ra ở 30% người lớn.
Không dung nạp lactose có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu thuốc (levothyroxine). Người ta đã chứng minh rằng những bệnh nhân không dung nạp lactose cần liều lượng thuốc cao hơn để đạt được nồng độ hormone trong máu tương tự so với những bệnh nhân không dung nạp lactose. Sữa và các sản phẩm của nó là nguồn cung cấp iốt và protein hoàn chỉnh. Do đó, không nên tuân theo một chế độ ăn kiêng thường quy không có sữa mà không được kiểm tra thích hợp.
Ngoài ra, những người mắc bệnh Hashimoto có nhiều khả năng cùng tồn tại với nhiều dạng nhạy cảm với gluten, chẳng hạn như bệnh celiac. Người ta ước tính rằng 3,2% đến 43% những người mắc bệnh Hashimoto có một số dạng nhạy cảm với gluten.
Đề xuất bài viết:
Chế độ ăn kiêng khi mắc bệnh Hashimoto - thực đơn công thức Điều cần biếtChế độ ăn uống trong bệnh Hashimoto - khuyến nghị chung
- ăn thường xuyên 4-5 bữa một ngày với 3-4 giờ nghỉ ngơi
- tránh đói và ăn kiêng rất hạn chế calo
- bổ sung một nguồn protein lành mạnh cho mỗi bữa ăn
- ăn các loại carbohydrate phức hợp, nguồn của chúng nên là ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây, không cản trở sự hấp thụ các khoáng chất chính
- ăn ít nhất 0,5 kg rau và trái cây mỗi ngày vì chúng là nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa tuyệt vời
- ăn chất béo chất lượng tốt có nguồn gốc từ cá, dầu chưa tinh chế, hạt và quả hạch
- Uống khoảng 2 lít chất lỏng mỗi ngày, tốt nhất là ở dạng nước khoáng.
- Đừng quên rằng chế độ ăn uống mang lại hiệu quả tốt nhất cùng với hoạt động thể chất thường xuyên
Văn chương:
- Ratajczak A.E. et al. Khuyến nghị về chế độ ăn uống trong bệnh suy giáp và bệnh Hashimoto. Piel Zdr Publ. 2017, 7, 305–311
- Rusińska A. và các cộng sự. Nguyên tắc bổ sung và điều trị vitamin D - Bản sửa đổi 2018 Tiến bộ sơ sinh 2018, 24 (1), 1-24
- Liontiris M.I. và Mazokopakis E.E. Một đánh giá ngắn gọn về bệnh viêm tuyến giáp Hashimoto (HT) và tầm quan trọng của iốt, selen, vitamin D và gluten đối với khả năng tự miễn dịch và quản lý chế độ ăn uống của bệnh nhân HT. Những điểm cần điều tra thêm. Địa ngục J Nucl Med. 2017, 20 (1), 51-56
- Gier D. "Đánh giá tỷ lệ không dung nạp thực phẩm phụ thuộc IgG ở bệnh nhân mắc bệnh Hashimoto", PTD Publications, 2016
- Ciborowska H. và Rudnicka A. Dietetyka, Dinh dưỡng của một người khỏe mạnh và ốm yếu. PZWL, 2014
- Chẩn đoán trong phòng thí nghiệm trong chế độ ăn kiêng, được chỉnh sửa bởi Lucyna Ostrowska, PZWL, 2018
---normy.jpg)
